龙岩有哪些小吃

龙岩的清汤粉可是一大特色，也是当地有名的小吃。清汤粉爽滑筋道，非常耐煮。大米加上传统的手工艺方法，精心制作而成，这道传统的小吃可是遍布当地的大街小巷，要想找到这样的名小吃并不是什么难事儿。
　　韭菜豆芽加上一些肉类的配料，还有一种是用各种时令的蔬菜来进行搭配，做成两种不同品种的龙岩清汤粉。最经典的还要数咸肉加上一些蔬菜咯，米粉加上熬好的新鲜骨头汤。制作起来简单又好吃，而且是物美价廉，真是既简单又不失风味呀。
吃的地方不大，一碗里米粉里，加上满满的肉丝，粉烂的肉皮，还可以加上荷包蛋、牛肉丸等等，浇上点加了蒜姜的醋，那口感真是满足极了。就只几块钱的光景，就能吃到这么多的东西了，这清汤粉又不腻口，喜欢呀。
　　永定的牛肉丸味道可是超棒的，跟这清汤粉一样，有名的小吃。牛臂肉剁碎了再经过反复的拍打，让这牛肉颜色变成鲜红的，而且经过拍打后，这牛肉吃起来更加柔韧。加上些盐、薯粉等搓揉捏成一个个肉丸，放到冷水里漂洗放到有骨头汤的锅里煮。
　　等到这锅里的牛肉丸膨胀变大时，就可以加上些调味品，汤很好喝，肉更是美味，不出所料的有嚼头，特别的爽滑，那牛肉真是原汁原味，不点儿也不失鲜味，最爱吃牛肉，最爱喝这汤了，看来能吃真是一种享受啊。

请问龙岩特产有哪些小吃？

1、龙岩特产有：梅菜、食用菌、杭梅、茶油、西郊盘菜、金线莲、姑田宣纸、岩茶、康乃馨花茶、龙岩沉缸酒、清明茶、永定万应茶、武平绿茶、高山云雾茶等。
2、龙岩市，又称闽西，位于福建西部，地处闽粤赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北接三明。1997年5月撤地设市。
更多关于龙岩特产有哪些小吃，进入：ask/7adabe1616093299.html?zd查看更多内容

龙岩的小吃有什么啊·

龙岩小吃一览 苦抓汤

新罗的风味小食之一,不但有地方特色,还兼具防病治病之药理功能。所谓苦抓,亦名败降草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。夏秋之季,气侯干燥,邑人喜以苦抓提大肠吃凉,色浓带黑,微带异味,但人口味感非同一般,诱人食欲。

牛油柏仔粉

新罗的牛油柏仔粉与客家芋卵(板面)、牛肉丸井驾齐驱,深负美名。制作简单:牛油渣放在水中冲泡、膨化,除去油腻后,放进熬好的猪骨头汤中,加冰糖、生姜、料酒、味精等佐料拌和g吃时,将湿米粉和少量青菜放在开水中烫熟捞起,再昌一勺牛油柏仔与骨头汤盖在米粉上,最后加一匙醋、蒜泥,非常可口。

永定牛肉丸

选用上等新鲜牛肉,剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐,精制成丸状,汤中配以佐料食之,味鲜爽口,食而不腻。

菜干扣肉

永定名菜。用三层肉或少量瘦肉,先炸或煎后,加蒜仁再放点糯米酒、酱油后,将永定菜干倒进锅,加点糖拌匀铲起,用钵子装好放进锅里蒸到肉烂、气味浓香为度。肉酥菜嫩,鲜香醇厚。

雪花鱼糕

也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉,剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成,装盘后观之如银似雪,食之鲜香滑嫩,又称雪花银片、佯鱼。上杭、连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准,有不出佯鱼不成席之说。

涮九品

俗称涮九门头,是连城一道药膳兼济的佳肴,已列入全国名菜谱。涮九品,系选用牛身上最精华的九个部位,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料、精细刀功,辅以佐料、米酒和数味中草药烹制,鲜嫩脆爽,汤味馨香,有健胃补肾、法寒去湿之攻效。因食用牛身上九个部位的肉,几乎囊括牛身主要精华,故又有一餐吃了一头牛之说。

芋子包·芋子饺

无山不客客住山、番薯芋子半年粮,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,吃杂粮时,不断变换口味,芋于包、芋子饺、芋子肉丸等种种食品便应运而生。将芋子煮熟后剥皮去毛,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包进自己喜爱的馅料,就做成了,皮嫩润滑,馅香味美的食品。它是长汀、连城的名牌风味小吃。

白斩河田鸡

是最负盛名的客家名菜,被誉为客家第一大菜。选用产于长汀问田镇的中国名鸡问田鸡加客家米酒烹制,皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长汀年节喜庆宴席中榻的一道菜,也是海内外人士到长汀必品尝的一道菜,正所谓不吃河田鸡不算到长汀。

麟麟脱胎

取刚出生10到15天、重约一斤半、尚未开目的小狗一只,宰好去内脏,卷成一团。再选一中等大小新鲜猪肚,洗涤干净,一端切开小口,把小狗放人猪肚内,再技人五片老生姜、少量食盐和米黄酒。然后,用小绳线缠住切开的猪肚口,将整个猪肚放人陶钵内,加盖封密,置钵于锅中,盖紧锅盖,隔水文火炖l小时即成。开席时,把陶钵放在桌上,揭开封盖,立刻一股浓香夺钵而出。宾客趁热品尝,味厚而不腻,香浓而不燥,昔称麟麟投胎,为客家地区珍品菜肴之一,尤以长汀为最。

擂茶

客家人的应时饮料。用大米、黄豆、花生、茶叶、桶皮、生姜、芝麻等各种原料混合擂煮而成。其清香可口,风味独特,具开胃解乏、解酒消暑、清凉解毒等功效,深受客家人喜爱。

糍粑

客家人喜爱的一种传统食品。每逢传统节日、打醺等活动,乡村人家户户打槌把,演成习俗,流传至今。撒把是用糯米放在清水中浸泡,后捞起放人饭颐蒸熟,再把蒸熟的糯米倒人石臼,用一把丁字形的大术捶不停地春打而成；将春好的槌把捏成或大或小的扁圆形状,沾上白糖和炒熟黄豆或花生芝麻粉食用,十分香滑可口。

簸箕饭

又名笼床板,是客家人的传统食品,家家户户都会制作。簸卖板,顾名思义,就是以簸宾为制作工具。把大米浸泡后磨成米浆,用勺子将米浆昌人簸篓内,放人锅内用猛火蒸,约五分钟后蒸熟成薄薄一层,整张揭下,把炒好的肉丝、笋丝、香菇丝、豆芽等馅料放人,卷成筒状即可食之,细嫩可口,多食不腻。

米浆粿

是漳平的一道风味食品,顾名思义是用米浆蒸制而成的。蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层,循环反复,故称千层糕。捧一块在手,蘸着一碗姜丝加白糖浸上白醋的佐料来吃,人口满嘴葱油香味又有柔嫩无比的口感。

风鸭糊

在漳平,每逢人冬,家家户户杀番鸭,褪毛弃内脏后,用竹片撑开鸭肚,用五香、胡椒粉、味精、食盐等卤料抹遍鸭内外后,将鸭悬挂在通风日照的走廊过道处,任风吹日晒使鸭风干,故俗成风鸭。用风鸭肉丁和以冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊状,谓之风鸭糊,香醇可口。

你觉得福建最好吃的8道菜是什么？

先认真审了审题，是福建最好吃的八道菜，福建称“八闽”九地市，那我就以这九地市的区域来介绍一道经典 美食 ，一个地区一道，不得超标！因为介绍多了可能会写成一篇论文！

一、福州、

福建省会，代表作：佛跳墙，传说由一帮乞丐创立而来，将乞讨而来的残羹剩饭和各种食材杂烩炖而成，故有文人云：坛放荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。佛跳墙有高低配之分，低配版大概有鹌鹑蛋、粉丝、猪蹄、猪肚、蘑菇、蛏等，而高配版的食材就多了，选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，坛中炖煮，营养丰富，味中有味，回味无穷。

二、厦门

联合国人居奖城市。经典 美食 ：沙茶面。食材有：花生酱，盐巴，沙茶酱，瘦肉片，香肠片，碱面，虾仁，沙茶豆干，冰糖，带着沙茶特有的味道，各类食材相得益彰，浓香四溢，为厦门 美食 代表作。

三、泉州

丝绸之路上的国际都市。代表 美食 ：肉粽。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

四、莆田

兴化名邦，海滨邹鲁，代表作：兴化米粉，传说为戚继光发明，是中国最早的方便面。莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等），煮熟就行，鲜嫩味浓。

五、龙岩

闽西要道。客家菜盛行，经典 美食 ：白斩河田鸡。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。

六：宁德

闽东休闲度假圣地。代表 美食 ：福鼎肉片，是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。走遍福建基本都能看得到的小吃。

七：三明

国家森林城市。代表作：沙县小吃，全国闻名的沙县小吃就是三明的。扁肉 ，烧麦，肉包，米冻，喜粿，拌面，云吞，蒸饺，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！

八、漳洲

闽南金三角，最经典的小吃：五香卷，主要为三层肉、葱、白马蹄、鸡蛋。为漳洲人必不可少的小点心。

九、南平

中国竹乡，经典 美食 ：板栗饼，闽北地区的传统名点。以板栗、面粉、糖、花生油等烘培而成，纯天然，不含任何人工添加剂，非常 健康 。板栗饼颜色金黄，喷香松软，甜而不腻，非常好吃。

福建这个美丽的海边省份，各类海鲜大餐就实在不好意思再介绍了，如果有机会来福建，希望您吃遍八闽 美食 ，体味风土人情。

海鲜

萝卜青菜各有所爱，个人愚见福建最好吃的8道菜。

1、平潭时来运转，寓意好，外皮是地瓜和地瓜粉制成，内馅五花肉肉丁、虾仁、青菜、胡萝卜、包菜、还有人用鲍鱼等等，美味又营养。

2、佛跳墙，选用多种珍品，很考验厨师的水平。

3、套肠，做法不简单，层层叠叠可见乾坤。

4、海蛎饼，没有人可以抗拒海蛎饼的美味，圆圆的一块，里面馅料丰富，包菜、胡萝卜、肉、海蛎 是必备。

5、鱼丸，没有吃鱼丸，不足以谈论福建 美食 。

6、五香卷，闽南特产，真是色香味俱全。

7、沙县蒸饺，凭颜值和味道取胜。

8、客家盐蒸鸡，鲜美嫩滑，色泽金黄，不输文昌鸡。

福建人最爱吃的16到菜，每一道都堪称经典，有你最喜欢的吗？

1号：福州鱼丸

用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，是福州地方特色的风味小吃之一。

2号：海蛎（牡蛎、蚵仔、生蚝、）

全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了！外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和台湾地区。

海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。

野生海蛎，较之滩涂养殖海蛎美味远胜之。其一是不腥，因是个小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，卖相不艳，但自有清纯资质，不张扬，少腥味。其二是味香，滩养海蛎虽肥美，但白多黑少，所谓过犹不及，刚好盖过海蛎应有之清甜，李渔所谓“腥而寡味”，斯是也。

福州嗲饼，或读作嗲biang（海蛎饼）

每年过年过节必备，而且讲究脆，软了就不好吃，福清还流行光饼夹嗲饼。

蛎饼成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与锅边糊同吃，一干一稀，风味佳美。

海蛎煎（嗲煎、蚵仔煎）

福建各地都非常流行的吃法，也是台湾著名小吃，但其实源自福建，泉州的海蛎煎相对出名。

海蛎汤

外地流行烤羊肉串，福建流行烤生蚝。

生吃海蛎

福建沿海一些靠海区域的亲也比较流行生吃，但不是每个人都接受得来。

3号：土笋冻

土笋冻在厦门、泉州地区非常流行，它源自泉州安海，兴起发扬于厦门。

土笋冻，是发源于泉州晋江安海的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质，主原料是一种蠕虫，虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。

4号常见海鲜：蛏

在福建，尤其闽东福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。

蛏子，双壳纲竹蛏科海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

5号：蛏的好兄弟，竹蛏

蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。

6号：佛跳墙

汇聚各种山珍海味，国宴级别。

7号：花蛤

福建沿海地区人的家常便饭，百吃不腻。

花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

8号：淡菜

汤太美味了有木有！！！

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。

9号：海蜇

白色透明的，软体，沾一些酱，也是配稀饭比较多。

10号：泥螺

沿海农村一些老人家早餐喜欢配稀饭的，黑色的类似海蛎大小，壳很软，咸咸的。

11号：鲟

福州方言：thin,xin。福州人将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。

12号：小红章鱼

不要和普通的那种大章鱼做比较，这个可是内海才有的，个头不大，一只市场上卖25-30元。

13号：虾蛄

不用介绍啦，大家都认识。

有的地方叫皮皮虾，味道没话说，就是剥壳麻烦。

14号 鲍鱼

鲍鱼现在随处可见，跟福建其他海味相比，还真不突出。

15号 扇贝

非常喜欢它QQ的口感。

16号 钉螺

廉价但美味啊！！！！！！！！！！

吸钉螺也是一种乐趣，有时候屁股没减好的话，吸不出来。

哪种，对了你的胃口？

福建最好吃的8道菜

1，莆田卤面

莆田卤面是福建莆田的一道传统 美食 ，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的 美食 ，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。

2.沙茶面

是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色 美食 ，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。

3.土龙汤

　土龙:学名“食蟹豆齿鳗”，凶猛爱偷吃，养蛏户说起它来恨得牙痒痒

土龙汤，不用说，在厦门生活过半年以上的人，没吃过也听过了。去过海沧海鲜一条街的人，更是对土龙汤滋补和美味津津乐道。不过，你知道它的真名叫什么吗？你知道吗，土龙是养殖渔民最痛恨的“土匪”呢。它的学名叫“食蟹豆齿鳗”。

4.炸五香

　炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成

5.同安封肉

　闽南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。

6.厦门姜母鸭

　　厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。

7.鼓浪屿鱼丸

　去鼓浪屿，有几样东西是不可不吃的，黄胜记肉干、叶氏麻滋、鼓浪屿馅饼，还有那美味的鼓浪屿鱼丸。

8.面线糊

　面线糊是以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面 线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条和醋肉搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。美味得妙不可言。

龙岩的什么东西最好吃

1、什锦：龙岩的主力菜肴，宴席必备。将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。内包由冬瓜条，花生，及白糖饼，或者还有肥肉等作成的馅，滚成一长条，再下锅蒸熟，切块装盘。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。因为我小时侯不爱吃冬瓜条所以兼带比较少吃什锦，但是老人们很爱吃。
２、Ｙāng　Ｈī：普通话不知道叫什么，也是宴席必备菜之一。将面粉（淀粉？）、肥肉、大蒜、花生等配料（就是大杂烩了）用力压成饼状，下锅炸熟再切块煮成汤料。龙岩本地人都很爱吃，奇怪的是我小时侯就不怎么爱吃。
３、鬼告：也是龙岩话，普通话不知道怎么说，以前只在冬至的时候才吃，现在北市场天天都有卖。皮包馅。皮是用糯米粉掺“堆拗”即苎叶磨成的粉－绿色－碾磨而成，所以皮显深绿色。馅有两种。包成三角形的鬼告，馅是咸的，一般是用冬瓜、笋、虾皮、油葱等制成。而圆形鬼告里面包的是花生
加白糖，甜的。
４、玛佬：是这样写吧？七夕的时候吃的。好象是用糯米作成爆米花，不过一粒一粒还是完整的，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，再用纸包起来．做这个师傅的手艺很重要，有的做的好吃，有的做的就不怎么样．
5、清汤粉：现在龙岩是很多了，满大街都是，说到正宗的话，附小校门口和大众清汤粉应该是比较正宗的。　说到清汤粉，不得不说的就是龙岩一大特产－－米粉干，龙岩的米粉干还不是一般的粗，我在外面都没有吃到龙岩粉干这么粗的米粉。以前在家里都把米粉干叫米粉，细米粉叫粉丝。后来到福州发现那里最粗的米粉也就和龙岩的细米粉差不多，而且他们管粗米粉叫粉干，所以有段时间去吃粉，张了半天嘴不知道怎么说……
6、咸菜扣肉：这是我最爱吃的东东啦。上好的五花肉加上好的咸菜干，再放上白糖，用文火熬得烂烂的，那种入口即化，齿颊留香的快感，怎一个爽字了得。一中大门对面原来有家快餐店做得还不错，不知道搬了没有。
7、豆花：恩，这个好像不是龙岩特产，但是我觉得其他地方的豆花吃起来确实不能和龙岩的比。龙岩的豆花细腻温润，滑爽适口，兼保留了较浓郁的豆香，粉丝也是劲而不硬，有嚼头，再放上新鲜的瘦肉丁，几根香菜，那叫一个香。个人觉得最正宗的就是原市委门口的那家老豆花店，不过现在也消失在岁月的长河里了，徒流几许念想，偶尔还会去凭吊一下……还有什么，特产就是花生啦，都出口创汇了。这里提醒大家，还是东肖的花生质量比较好一点
8、龙岩饺子。皮是用芋子和芋子粉（看帖子里用的是地瓜粉，不知道是不是也可以，我们家是用芋子粉的）蹂出来的，馅是用花生米、肉丁、香菇丁、葱等等东西一起炒出来的一种饺子，蒸煮都可以，味道真的是没得说。不过看人有吃过花生米加糖做的馅，吓我一跳，我从小到大都吃的是咸味的，还没看过甜味的。
9、苦抓汤，应该就是苦菜汤。基本上除了龙岩本地人，外地人都吃不来这汤。苦菜干和猪大肠煮出来的汤，闻起来味道很臭，吃起来也有一种非酸甜苦辣味的味道，不过很凉很能降火。绝对的龙岩特色！
10、葛粉。葛磨成的粉。好像市面上很少卖，一般都是妈妈拿葛到专门的磨粉的地方去磨。和藕粉差不多，降火，不过藕粉搅出来很清淡，葛粉味道比较重，一般要加很多糖才好喝。当年拿到宿舍去给同学吃，都说有中药味，吃不惯，就我一个人吃的乐滋滋的，从小吃惯了，一上火就吃。
11、油葱。经典中的经典，却因为是一种佐料而被忽视。煮面、煮粉、菜饭什么的，都一定会加油葱，让味道更香；做拌酱，味道也特别好。上大学时，没汤喝，用它泡紫菜汤，顿时整个宿舍都是葱香味，味道和方便面泡出来相比，简直是一个天上一个地下。其他地方也没见专门的油葱佐料，应该是龙岩特有的吧。
12、名字不详。过年时很多人家里都喜欢做的一道菜。把猪大肠洗净，在一段扎紧，里面灌满糯米，两头扎紧，先蒸熟，切段，再下锅油炸，炸成金黄色，起锅装盘。糯米灌大肠!!

龙岩这些吃的是没有包括客家的。

嘿嘿。这些可都是我们龙岩好吃的东西哦。

我最喜欢喝的汤有苦抓煮大肠汤。好喝啊。极品。有时候可以把煮好的汤把大肠捞出来然后切成块，然后放酱油和油放下去蒸。哇吖。太好吃了。配饭吃，好吃，好吃吖。我口水都要流下来咧。一般老妈煮这个的时候我都会多吃一碗饭，肚子都要挺着走楼梯咧。呵呵！！我超喜欢喝的那种。记得那次我同学到我家吃饭，结果我打给她喝，她差点连饭都要吃不下去咧。呵呵。我觉得好好喝哦。而且那个苦抓干还可以吃。而且新鲜的苦抓还可以炒成菜。虽然吃起来苦苦的不过还可以配饭，估计很少人会喜欢这样吃吧。我倒很喜欢吃。

这个葛粉。我是叫它“刮掏”粉。是龙岩话的谐音。我很喜欢吃的哈。很清凉。每次老妈都去搅弄的稠稠的，然后放凉给我吃。这样很消火，有时候口腔溃疡都可以吃这个。

嘿嘿麻佬。估计就是我们龙岩七夕的时候都有吃这个。不过这个挺热的，吃多了容易上火。适当的吃吃就挺好吃的。

龙岩的东西就属清汤粉那叫一个多吖。不过我觉得最好吃的就是现在石桥头那里的“洪兴清汤粉”和龙门的“戴萍清汤粉”还有“老大众清汤粉”最好吃辣。

龙岩的豆花也很好吃哦。等到红坊赶集的时候去吃，有个阿姨卖的很好吃哈。像我每次去都要吃豆花和粉丝我才肯走吖。西西。

还有明笋烧肉。然后是最好拿去蒸一次，那会很好吃的哈。我最喜欢吃笋类了。什么苦笋吖。明笋。绿笋。那叫一个好吃吖。西西。

过沟子是我们这里冬至的时候会吃的一样东西哈。很好吃的哦！！

傻蛋’油炸肉丸

一种叫肉酥（ma- shi），外面包糖粉，也很好吃，不过吃多了就觉得有点腻，所以适当就好哈。

现在就要讲讲我们龙岩的经典汤之连藕汤，那叫一个好喝吖。我老妈煮的时候一般都是放骨头。花生米。加有点鱿鱼干，很好吃吖。每到夏天我们大家都会喝这个汤，有时候不吃饭就喝这个汤就饱了。不过挺快饿滴。

龙岩的饺子挺好吃的。我记得春节的时候到我朋友家啊。我朋友的妈妈就会包，然后煮这个饺子的时候最好加紫菜，然后加点芹菜有加豆芽最好辣。很好吃的辣。我经常周末早上就是吃这个。诶。好吃啊。好吃啊。。。

糖芋烧猪蹄。。哇哇。哇。哇。这个我最爱吃辣。这个菜汁啊。好吃啊。过年的时候我老妈就会煮。其实要买会龙岩话叫“sang”的就是吃起来不是脆脆的那种。就叫做sang一般都要买这样子的冰糖芋最好吃的辣。西。

一般你到龙岩人的喜宴上都有“发菜汤。（我很喜欢吃吖。不过好象现在的发菜没那么正宗咧，没办法国家都不让弄吖。）还有就是烊鱼（yang Hi )我也很喜欢吃哈，一般过节的时候老妈也会买这个要煮的时候加花生米（炒过的）然后加豆芽加芹菜。好吃吖。是煮成汤。相当好吃吖。什锦。怎么说捏。我不是很喜欢吃。不过还好一般会吃上几个。（龙岩话喜宴叫 hong so )嘿嘿。