桂林有什么特色早餐？

一、桂林米粉

桂林米粉是来桂林必品尝的一道美食了，你可以看到桂林很多大街小巷都是桂林米粉店，镇卜可见桂林人对桂林米粉的喜爱，特别是早餐，有很多人选择吃一碗桂林米粉。

桂林米粉是用上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或扁片状。一般来说圆的形状我们叫做米粉，扁片状我们叫做切粉。桂林米粉的特点是特别的洁白、细嫩、软滑、爽口，且桂林米粉的卤水的制作也是很讲究的。不同店家制作的卤水味道也不一御漏穗样，一般都是以猪肉、牛骨等再加不同的佐料熬煮成的。卤水的用料和做法不同，味道也不一样。而且价格经济实惠，吃法也是比较多种多样的
二、油茶

油茶其实是广西恭城的美食，后来才传到桂林，成为桂林人早餐的特色之一。油茶的做法简单的来说是先把茶过下水，然后拿搜核来跟姜、花生、蒜米香菜等一起炒加水熬制成油茶汤，煮好后过滤出茶等配料，留的是汤。这样做使得油茶汤里有姜的辣味和茶的香味，在碗中加一两勺的炒米，加上特有的油茶汤，也是一碗特色的早餐。
以上是我推荐的我们这当地特色的早餐，也就是桂林特色早餐，即桂林米粉和油茶。当然我们这边桂林也还有很多特色的小吃，希望你们来桂林的话可以有机会多多品尝，桂林除了有好吃的美食，也有很多的美景呢。

广西北海的特色早餐都有哪些？

今天我们来说说广西北海的特色早餐
所谓“一日之计在于晨”，早餐正是呼唤灵魂振奋的重要一餐，北海人可不会亏待了自己的胃。北海的早餐可谓丰富，选择也是多种多样，但能够引起北海人共鸣的早餐店都有着这样共同点：正点！靓货！好味！价格合理！ 今天就来与大家盘点，北海人的早餐大计中都有哪些选择！
1· 猪脚粉 ·在北海最出名的要数猪脚粉了。每天天未光亮，就有一批“猪脚粉友”出洞觅食猪脚粉了，每天猪脚粉的摊位上都会摆上一大盆猪脚供食客自主选择，来早的友人可以尽情挑选自己最心水的猪脚块。这就是早到的奖励！猪脚粉的主角自然就是猪脚，但是猪脚的制作方式却不简单。一般店家会精心挑选猪前蹄作为主料，剃毛洗净焯水后放入油锅中煎炸至金黄，外皮酥脆。随后选用丁香、香叶、八角、沙姜等几十种中草药材对炸好的猪脚进行闷煮熬制，让香料的各种香味渗进猪脚。出锅的猪脚软糯咸香，呼呼吃上一口，肥而不腻，着实解肉瘾。在猪脚粉店内，一大早就坐满了人，几位老者围坐成一桌，吃着猪脚粉、小酌一杯、畅谈人生，实乃快哉！这也是猪脚粉店经常能够见到的景象。“

2、牛腩粉
这真是北海人民的挚爱，如果到了一家粉店，菜单上没有招牌牛腩粉总是说不过去的。当天采购的新鲜的带筋牛腩洗净后放入大锅中炖煮，加入葱姜蒜、桂皮、八角、甘草、陈皮等香料进行闷煮三四个小时，直至肉质软糯入味即可出锅。一碗牛腩粉，除了有筋肉软糯的牛腩外，还需配上用猪骨鸡肉大黄豆熬制的鲜甜汤底做铺垫，一碗飘香诱人的牛腩粉才算告成。淋上牛腩汁吊味，简直就是北海人的舌尖天堂！咬一口筋头瘦肉相间分布的牛腩，筋头绵糯十足，肉橘局纤质软烂入味，大块大块的牛腩入口，让口腔被牛腩满满占据，真是让人大快朵颐！一碗粉的牛腩分量十足，让人吃得心满意足，口口称赞！北海人开的店里，配菜虽然算不上主角，但也总是不可或缺的存在。有了配菜，一碗粉口味才能更加饱满多层次。“北海人开的店更符合北海人的口味，怎么吃都吃不厌圆仿！”带着女伴前来吃牛腩粉的李先生说道。

3、海鲜粉
生活在海边的北海人，早餐怎么能少了海鲜粉？海鲜粉也算得上海滨城市独有的特色。凌晨四点，海鲜粉店的老板伙计们就要开始着手准备当天所需的食材了，车螺、白螺、花甲螺、鲜虾、鲍鱼、海参等海鲜都要一一认真筛选，保证食材的鲜活。
北海人吃海鲜粉，认准一个字：鲜！而汤底最为讲究，选用猪骨和大黄豆熬煮的汤底，清甜又不喧宾夺主，以低调的方式登场。舀一勺猪骨黄豆汤将之煮沸，加入腊梁食客选好的鲜活食材，当海鲜烹煮后肉质逐渐紧实，浓缩出海鲜本身独有的鲜汁，与汤底相互融合，尝上一口鲜汤，灵魂都要抖三抖。一个字，鲜！！
吃海鲜粉怎能少了配料？在北海海鲜粉老店中，配料一定是最充足的。放眼望去近十种配料也是让人挑花了眼。加入竹笋、酸菜、辣椒等佐料，吃起来更是有滋有味！

4、肠粉
北海一家开了14年的肠粉老店，在食客的记忆中，早餐必然少不了它。一份肠粉的好吃与否，在于皮，在于馅更在于酱汁，缺一不可。
高端的食材往往只需要最简单的制作方式。肠粉皮的制作，只需要当季的新鲜大米。而凌晨四点就是大米华丽变身米浆的黄金时刻——大米现磨，加上一定比例的纯净水，米浆就算制作完成了。零添加的米浆加工方法，制作出来的粉皮才能香浓、嫩滑、爽口！正点！凌晨五点正是食材采购的时间，只有新鲜的肉料，才能最大程度保持肠粉鲜甜口感。靓！酱料可是肠粉的灵魂，是否符合北海人的口味，酱汁占有绝对的功劳。不添加任何香精香料，用猪骨头和十几种药材精心熬制。经过十几年的不断精进改良，现在的味道更适合北海人的口味。再加上一小勺独家秘制辣椒酱！好吃到“跺脚”！

4、卷粉
5、水籺

玉林有什么特色美食早餐？

地标:广西玉林
1.牛巴粉。
想说玉林人的早餐，牛巴粉真是百吃不腻。既然是牛巴粉，那这碗粉里一定少不了牛巴。小编从玉林朋友口中得知，玉林陵乎牛巴传统手艺历史悠久，最早可追溯至清朝。什么味道的玉林牛巴最好吃？当然首选原味。如果你念庆喜欢吃辣，麻辣牛巴绝对让你一口上头，吃完还想吃。
2.腊肉糯米饭
在广西玉林这里，本地人的早餐选择除了各种粉之外，最爱的早餐选择莫过于一碗热气腾腾的腊肉糯米饭。因此，平时在玉林街上吃早餐的时候，一般都仔汪握会有糯米饭的可供选择，这在外地应该是暂时没有发现的现象。
还记得中学时期，仗着年轻气盛对于网络又有点上瘾，总会久不久偷偷的熬夜通宵。每次通宵完已经是天快亮了的凌晨五六点的时分，这个时候刚好是早餐刚刚出来摆摊的时候，一伙人麻溜的主动帮老板摆好桌椅，打上一碗青菜汤等老板端腊肉糯米饭上桌。直到现在，虽然早已经没有了当初年少的懵懂，更多的是怀念那时候蒸糯米饭香的味道。
广西玉林的腊肉糯米饭多用“饭凳”也就是蒸笼蒸制，这样蒸出的糯米饭能更加的充分的舒展，不会像高压锅浸水煮制的那么粘软。在蒸糯米饭的时候玉林人习惯在饭上放上腊肉，腊肠还有粉蒸肉等一起蒸熟，饭蒸好的时候肉也刚好蒸熟一举两得。