八八贵州的粑粑--糍粑包豆腐

糍粑包豆腐是贵州黔西的传统美食，这道小吃完美的把黔西的特产--豆腐、糍粑，两者完美的结合在一起，成为了极具标志性的地方美食。

糍粑包豆腐顾名思义就是用糍粑把豆腐包裹起来。虽然外表看起来就是一团普普通通的糍粑，但是当你一口咬下去以后才会发现：原来这小小的糯米团里面别有乾坤呀！

里面这被糍粑包裹着的，才是糍粑包豆腐的精华和灵魂。糍粑包豆腐的馅料是特制的，选用肥瘦相间的新鲜猪肉剁成的肉末，再加入腌制好的大头菜、加上一点折耳根，再撒点葱花，放入酱油、食盐、辣椒面等调料混合好，馅料就制作好了。包裹的时候把糍粑团压扁摊在手上，在糍粑团上放上一块小豆腐再舀一勺馅料放在豆腐上面，最后又将糍粑团好，糍粑包豆腐就做好了。

糍粑包豆腐的吃法也很简单，最简单便捷的就是放在锅里煎热了食用。洁白的糍粑在锅中煎得金黄，外壳咬起来香脆可口，里面的馅料混合着豆腐的香味吃起来香辣可口。一口咬下去真是满足呀！

谁知道黔西的土特产是什么?

1. 贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。
　　
2 　泡萝卜
兴义泡萝卜是一种独特的小吃，价廉物美，色香味俱全。
　　
3 　舒家杠子面
兴义市中心的“舒记面馆”，是久负盛名的面食小店。
　　
4 　刷把头
兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把而得名

黔西的风景,特产,民俗,建筑有哪些?

黔西的风景主要有两个地方：
一，百里杜鹃国家森林公园旅游区
位于黔西、大方两县交界处，距黔西县城26千米。景区呈马蹄状连片分布，绵延50千米，宽1～3千米，总面积达125.8平方千米。百里杜鹃分布着马樱、鹅黄、百合、青莲、紫玉等37种杜鹃花，占世界杜鹃花5个亚属中的4个，其花色品种之多，天然连片之大，可谓罕见的大自然遗产，被誉为“世界上最大的天然大花园”。景区内有植物160种，菌类131种，鸟类动物104种，兽类31种，属国家级旅游资源，是省级风景名胜区。
二，柳岸水乡旅游区
位于黔西县城西郊，从县城运煤大道起沿逢水河至距县城14公里的附廓水库。旅游区内的逢水河流域水土保持良好，河水清澈无污染，水流平缓，在数千亩的连片田坝中如太极图型一般迂回曲折流经10多公里，旅游区紧邻百里杜鹃风景区，规划打造柳岸休闲娱乐区、水上游乐度假区、农业示范观光区、“柳岸百桥”博览园等旅游功能区。
民俗为多民族地区，黔西县境内居住有汉族、彝族、苗族、仡佬族、布依族、白族、满族等18个民族，少数民族人口占全县总人口的23.5%。
交通设施
厦蓉高速、杭瑞高速、贵毕高等级公路穿境黔西县境内。2006年，货物周转量41400万吨公里，旅客周转量23149万人公里，分别比2005年增长20.91%和9.44%。民用车辆拥有量3748辆，其中：客车类1193辆，货车类934辆，摩托车类1621辆。
2013年，成贵快速铁路、黔织高速公路、黔大高速公路、黔西-清镇高速公里、昭黔铁路正建设中；黔金高速公路、黔遵高速公路正在规划中。在2013年至2016年3年之内黔西县将融入贵阳一小时经济圈，将成为黔西北地区主要交通枢纽，成为贵州新一轮经济发展的重要增长带。