海南抱罗粉的做法 抱罗粉的做法步骤

1、食材:瘦肉 100g，鸡蛋 2个， 抱罗粉 500g， 青菜 80g， 油 适量 ，盐 适量；

2、方法/步骤:瘦肉切条，用生粉、盐、姜腌制十分钟，鸡蛋两个；

3、青菜洗净，抱罗粉抖散；

4、锅里倒油，倒入鸡蛋炒至金黄盛出；

5、锅里留油，放入瘦肉炒至肉色发白；

6、倒入青菜炒至断生；

7、倒入抱罗粉，加一勺盐，炒匀；

8、加入适量生抽上色，最后加入鸡蛋炒均匀即可。

海南「抱罗粉」是一种什么样的小吃？

抱罗粉是由大米制成的粗粉早餐，吃起来是一种咸甜交织、非常顺滑的感觉。

粉从汤里出来，呈半透明质地，抓几片牛肉干，一小把竹笋，一点酸菜，几根豆芽，最后放上几粒炸过的花生米和切碎的香菜葱段，浇上热热的卤汁，就可以开吃啦。在海南，抱罗粉吃起来会比其他的粉更有嚼劲些。

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不知道这个名字的朋友，经常会误解，是不是厨师在做这道菜的时候是抱着箩筐在做，所以叫抱罗粉呢？我说朋友，你有这惊世骇俗深入浅出的想象力，怎么就下海了，咋不上天呢。

抱罗粉是海南文昌市的特色小吃，海南岛地处中国最南端，因抱罗镇而得名，海南的四大名粉（与海南粉、后安粉、陵水酸粉、抱罗粉），三亚人的一天都是从一碗粉开始。

抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，酸中带辣，其味妙不可言，粉是圆粉，略粗，粉条白皙细滑，口感软糯，汤质清幽，配上不同的浇头吃味道也会各有不同。

此刻坐在店内看着旁边的大爷吃的津津有味，大爷说到对于抱罗粉的爱也已经深入到骨髓，有事没事早上都会来吃上一碗。

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抱罗粉中的粉做起来比较讲究，而且工艺复杂：

一、选用海南大米，洗净后在清水中浸泡数小时；

二、取出大米，将其打磨成浆；

三、滤去水分，用粉袋装袋再继续泡在水中；

四、取出粉团，加入香油、食用油，搅拌成糊；

五、将糊状物倒入压粉桶，通过漏眼挤出来的粉条倒入热水中煮熟，捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分才成。

海南特色美食有哪些？

1、抱罗粉

抱罗粉是海南特色小吃之一，其粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

2、清补凉

清补凉也是海南的特色小吃，其包含的材料多样，口感丰富，爽劲十足，是夏日必点的小吃。

3、加积鸭

加积鸭为海南四特色小吃之一，民间把加积鸭视为补虚劳之食，取冬虫草一起炖食，更加滋补。

4、文昌鸡

文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。

另外，海南还有和乐蟹、东山羊、海南粉、海南鸡饭、椰子饭、煎棕等很受欢迎的特色小吃。