呼伦贝尔美食之列巴的做法

简介

“列巴”是俄文译音，是俄语里面的大面包，它是极富特色的欧式食品。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。

大列巴个头很大，直径最大时可达1尺(33厘米)，重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。

目前，内蒙古自治区呼伦贝尔市额尔古纳市的 恩和俄罗斯族民族乡 仍采用最原始的制作工艺制作，味道正宗美味。

原料：

面粉、酒花、食盐

操作 ：

1、两种面粉加盐混拌均匀。

2、鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。

3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于 烤盘 上（烤盘要涂油防粘或垫一层烤纸），再发酵约15分钟。

4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成。

特色 ： 酥脆暄软，咸味可口。

烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。

【营养价值】

列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。列巴是 全麦面包 ，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

呼伦贝尔有哪些好吃的美食推荐呢？为什么蒙古人很喜欢吃奶制品呢？

呼伦贝尔大草原是一个美丽的地方，这里的风景不仅美丽，美食也比较好吃，所以来到蒙古可以吃到很多奶制品。

一、呼伦贝尔的一些美食

都知道呼伦贝尔属于蒙古这里的人喜欢吃奶制品，而且特别美味，非常独特的一种美食文化。如果来到美丽的呼伦贝尔，就以及奶豆腐还有奶茶都是待客用的食物，这也是他们的必需品，很多地方都有卖这种特产，发现蒙古人是喜欢吃奶制品的。首先要了解当地的特色美食奶茶跟大家在街上买的奶茶，可能会有一些不同，而且他们的奶茶比较正宗，有饮红茶的习惯，每天的事情就有煮奶茶，会用最干净的水，做出最美味的奶茶，奶茶中还会加入黄油炒米或者是奶皮干，所以味道比较独特，而且是一种非常有营养的滋补品。并且蒙古人热情好客，来到这里，就会摆满一大桌美食，上面就有奶豆腐，还有各种饽饽以及红糖。

二、美味的一些食物

最后会给你端上来比较美味的奶茶，喝完之后还能够预防一些疾病，防止动脉硬化，也能增强食欲，让人们变得更加健康，所以是比较好的一种饮料。还有美味的食物，酸奶是常见的一种饮料有两种，一种就是生酵酸奶，还有一种是熟酵酸奶。也是特别好吃的，而且都是用新鲜的奶源制作的，用羊奶或者是骆驼奶以及鲜羊奶马奶制作完成，将温度控制在一定的范围发酵上几天就能吃到这样美味的食物。也可以了解一下奶皮子，就是用牛奶或者是骆驼奶在锅中煨煮上面结的一种快就叫做奶皮子，也是特色美食。除了奶皮子之外还有奶酪，这也是好吃的一种美味食物，而且可以补充营养，这些都是当地的特色美食。

去呼伦贝尔大草原旅游，都能品尝到哪些美食？

1.烤羊腿

烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。

2.手把肉

手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。

3.烤全羊

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

4.奶茶

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特。

5.火锅

说到火锅，那就不得不提到呼伦贝尔了，呼伦贝尔的火锅真的是一绝，肉鲜味美，口感极佳。

6.炸羊排

羊排太大吃起来不方便怎么办？别担心，有更加方便的炸羊排在等着您，这道菜在各个饭店均有售卖，将煎炸过后的味道与羊肉本身的鲜香结合起来，蘸点椒盐，绝对能让您一口一个，停不下来。

7.布里亚特包子

布里亚特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或马肉切丁做馅，再放些大葱、洋葱或草原上生长的野韭菜，烫面做皮。过去包包子时，把和好的面切成块，不用擀面杖擀皮，而是用手撕成面皮包馅。有着“面团里的手扒肉”的美誉。

8.全鱼宴

呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为全鱼宴。鱼菜鲜嫩味美，百吃不厌。

9.风干牛肉

风干牛肉是蒙古族的最特色的食品之一，据说当年成吉思汗就是靠着这风干牛肉干让他的将士们披坚执锐，横扫欧亚的，因此也被誉为“成吉思汗的军粮”。风干牛肉干保质期长，易储，热量高，营养价值还特别丰富。而且它的口感扎实，味道鲜美，深受人们青睐。

10.马奶酒

马奶酒，蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”，是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。制法是将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。

关注呼伦贝尔草原旅游攻略百家号，了解更多关于呼伦贝尔草原旅游相关内容！

暑期想陪媳妇回一趟她老家呼伦贝尔，有什么值得推荐的地方美食特产吗？

我媳妇是呼伦贝尔海拉尔的，以前也去过海拉尔几次，对那边的美食特产印象还是比较深的。虽然呼伦贝尔人口不多，其中的几个中心城市规模也不大，但是因为是内蒙古和俄罗斯交界地方，因此当地的美食也有部分带有异域风味，其又是内蒙古和黑龙江交界地区，所以饮食又有一部分东北风味。可以这样说，呼伦贝尔的美食带有内蒙古、东北以及俄罗斯的特点，又有自己本身的特色。

如果你到了呼伦贝尔，这些地方美食你一定要品尝一下，千万不要错过。

1、手把肉

呼伦贝尔大草原是中国比较有名的大草原之一，手把肉是草原人民招待贵客的传统美食，也是草原人民平时最喜欢吃的一种美食。因为呼伦贝尔草原资源丰富，所养的牛羊都是天然放牧的，因此牛羊肉的味道特别好，因此用羊肉做的手把肉味道特别棒，是到了呼伦贝尔必尝的地方美食之一。

2、大列巴

列巴是俄语的音译，是俄罗斯的主食面包，在呼伦贝尔有很多专营列巴的店铺，这种列巴因为个头都比较大，我称它为大列巴。大列巴酸甜可口、松软香酥、储存简单、使用方便，非常受当地人民的喜爱。

3、满洲里三白

满洲里三白是指白鱼、白虾和白蘑，这三白都是野生天然的，营养丰富，不管是用何种烹调方式做出来都十分美味，到了呼伦贝尔一定要品尝一下，不过价格也确实不便宜。

4、全鱼宴

呼伦湖鱼类资源非常丰富，盛产白鱼、鲫鱼等，因为很多都是野生的，肉质肥嫩，营养丰富。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾可以做出一百多种美食，每一道菜都鲜味十足，让人流连忘返。

5、烧烤

因为和东北黑龙江交界，所以呼伦贝尔的烧烤也非常好吃。一到了夏天，绝对是吃烧烤最棒的季节，这个时候如果你到了呼伦贝尔，烧烤肯定是不能错过的。

6、烤全羊

烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊，宰杀后去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊体形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

以上6道美食是到了呼伦贝尔必尝的地方美食，当然呼伦贝尔的美食还有不少，比如蓝莓酱、大锅炖鱼、奶茶、蒙古包子、俄式西餐、肉联红肠等，味道也很不错，欢迎呼伦贝尔的朋友给留言进行补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

呼伦贝尔有哪些特产？去呼伦贝尔有哪些必吃的美食

提到呼伦贝尔，脑海里肯定是一幅一望无垠的绿草、上面点缀着零星的牛羊的画面，好不容易来到这里要尝尝什么特别的美食？相信这篇会给你答案。

1.手把肉

手把肉是呼伦贝尔草原上游牧民族的传统食品，顾名思义吃法也是非常的豪迈大气，即用手把着吃肉的意思，羊、牛、马等肉类均可烹制手把肉，这不仅是当地居民喜爱的食物，也经常用来招待客人，常年下来不知不觉便形成了一种传统，是来到呼伦贝尔必吃的一种食物哦。

2.烤全羊

烤全羊一直以来就盛名在外，是蒙古餐中的餐中之尊，以前只供贵族享用，看着整只白条羊烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩的天然风味，不用加任何佐料也可以有美味的口感，相信没有人能拒绝这种美味吧。

3.蓝莓、沙果

鄂伦春的蓝莓是这里的特色水果，由于这里四季变化明显，特别适合蓝莓的生长，所以吃起来尤为爽口宜人，酸甜均衡，品质上乘优良，蓝莓种子极小入口，可食率100%，可直接食用，可泡茶喝。沙果和苹果很像，但它果形只如乒乓球大小，果味酸甜、多汁、香气浓郁，

特色的沙果汁别有一番风味，不要错过哦。

4.呼伦湖小白鱼

内蒙地区的这个河鲜也是美味无比，呼伦湖特产的小白鱼被称为“鱼中极品”，无污染的水质使小白鱼的肉质也是淡水食用鱼中的上品，个头小，蛋白质可不少，营养丰富，口感鲜美。

5.奶类制品

草原上优质的草哺育了优质的牛羊，生产了优质的奶类制品，像奶皮子、奶干、奶豆腐、奶酪，都有浓郁的草原奶味道，乳香沉醉、柔软细腻。