广西人究竟有多敢吃？

网上流传广东人什么都吃，其实两广之一的广西地区的饮食也比较勇敢大胆，那么广西人究竟有多敢吃呢？有很多是你意料不到的哦，今天来分享一下广西的特色食物吧！

有一个美食节目有说过广西的烧烤，有很多都是不常见的食物，证明了广西人确实很敢吃。你知道有什么吗？

1、炸知了。

很多人都以为知了只是提醒你夏天到来的昆虫，实际上在广西人眼里知了是一种很好吃的炸物。

2、炒竹虫。

顾名思义，就是竹子里面的幼虫，拿来炒了之后很好吃哦，蛋白质也很高。

3、椒盐蜂蛹。

蜂蛹其实很多地方都有吃，所以在广西人眼里也不算什么啦。

4、沙虫。

比较出名的应该是厦门的土笋冻，但是在广西的做法，沙虫可以很多样化。例如沙虫汤、蒜蓉蒸沙虫、凉拌沙虫、沙虫粥等等。

5、烤猪鞭。

这个基本是男人的最爱，而且口感十分爽脆，下酒很适合。

6、烤猪眼。

这个应该是震惊到大家了吧，烤猪眼十分畅销，有时候来晚了就没了呢。猪眼一定要慢火慢慢烤，不能急，还要师傅不停翻动，所以功夫还是有点要求的哦。只有这样操作眼球才不会被烤破，吃猪眼追求的就是整个入口，然后一口下去爆浆的满足感。

7、油茶。

油茶是广西侗族比较喜欢的下午茶，油茶的配料也很丰富，豪华版的还可以加一些肉类进去。

广西是一个饮食很复杂的地方，螺蛳粉、酸笋什么的都是小儿科。而且广西多山地，昆虫自然很多，广西人就地取材，把所有蛋白质都收入囊中。广西的口味是偏酸甜，像南宁的柠檬鸭、全州的醋血鸭、腌水果等等，都是比较有名的菜品。

广西特色小吃--炒粉虫 怎么做

粉虫不是虫，是广西的一种特色食品，是米制品，具体的做法我还不是很了解。
我猜大概是把米磨成浆蒸熟再搓成条状，因形似虫子，才称为粉虫。粉虫多数是白色的，也有加一些食用色素做成粉红和粉黄，色彩缤粉，很是好看。
粉虫的做法多半是炒，南宁最特色的是老友炒粉虫，南铁柳记的老友炒粉虫很正点。
我的这个炒法是比较家常的。
粉虫一斤，牛肉丝或肉末3两，菜心十几二十根，胡萝卜半根，切丝。
起锅，放一点油，将肉丝或肉末划散炒到变色，铲出。再将胡萝卜及菜心下锅，加1茶匙盐，炒到七八成熟，铲出。再倒多一点油，将粉虫倒入，翻炒二三分钟，淋上生抽，放入炒过的肉丝、胡萝卜丝、菜心再炒2分钟，加入1茶匙鸡精，兜均后装盘。
单炒粉虫只用生抽调味，不放盐的。粉虫比较吃油，要多放点，不然会粘锅糊锅。
最近翻出了俺师傅二世祖两三年前发在时空的菜谱，回看一遍，倍感亲切。五彩炒粉虫是师傅的最爱！
师傅年纪只比我大上三两岁，年轻的时候比较调皮，被家长（师傅的妈妈也是高级面点师）逼着去西园拜师学艺，考了级的，自己带着班底下广东打工。接着转行做挨T，我认识他的时候正是师母生师弟，他从广东回来当奶爸照看师弟的那一段空档时间，比较有空闲，在时空上认识，他半正式地认下了我这个徒弟。后来师傅改行做装修，现在在跆拳道馆工作，功夫练得蛮强，带过队去参加十运会。回想他的经历，真的算得上是个奇人。他做的是比较典型的南宁菜，而且是酒楼转家庭简化版的，象我拿手的柠檬鸭、飘香红烧羊肉、醉鸭等等都得自他的真传。过年照着他的菜谱做上一桌，感觉一定很爽！

广西最出名的“8大怪菜”，吃过4种以上，大家都敬你是汉子

导语：广西最出名的“8大怪菜”，吃过4种以上，大家都敬你是汉子！

说道广西，那是无人不知无人不晓的地方，也肯定属于南方地界，其聚集了天南海北的过客，还是一个多民族汇集融合的地方，有闻名天下的桂林山水、漓江、黄姚古镇、北海银滩、德天跨国瀑布、长寿村巴马，依山傍水，景色秀丽。

俗话说：一方水土养一方人。广西属于多民族聚居区，不仅有着独特的风俗人情，饮食上也有着自己的个性，什么都能被发掘出来做成不一样的 美食 。

以前湖南长沙的臭豆腐“味道”风靡全国，让国人争议了好久，后来广西的螺蛳粉以“最臭”的名声，出现在大众嘴下，臭豆腐是甘拜下风，也让广西名声大噪，随之广西人的饮食被挖掘了出来，螺狮粉只是冰山一角啊！

我是个北方人，到广西一带 旅游 ，发现南北人的生活差异真的很大，无论是从生活习惯，还是传统习俗，甚至到饮食文化都是完全不同的，就好像是两个国家的人一样。虽然北方人粗犷豪放，喜欢大口吃肉，大碗喝酒，口味上重，但不乱吃。到广西发现他们什么都吃，天上飞的，地下爬的，只要能吃，都敢吃。今天就和大家分享一下广西人最出名的“8大怪菜”，吃过4种以上，大家都敬你是汉子。

第一种：牛瘪火锅

当第一次听到“牛瘪”这两个字的时候，觉得怪怪的，了解后我绝对是下不了口。而在广西侗族和苗族牛瘪火锅是非常受欢迎的，被视为待客上品。

“牛瘪火锅”的制作工艺还是很复杂的，牛瘪并不是真正意义上的牛粪，是人们把牛宰杀后，从牛胃部和小肠中拿取未消化的食物， 挤出其中的液体， 加入牛胆汁及一些 佐料放入锅内小火 慢熬，等 煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用，汤色 看起来 像 绿色 的蔬菜 汁 。广西 人认为 牛瘪 火锅营养 丰富 ，是 大补之物 ，一般 的外地人 是 难以下咽 的。

第二种：烤猪眼睛

在百色烤猪眼是很有名的，晚上到处的夜宵摊上都会有烤猪眼，一串串的猪眼珠，边烤边刷上油、酱料和撒上盐等一些佐料，吃过的人都会说好吃。

如果你能过了心里关，建议要一整颗吃，不要被烫到嘴巴，烤猪眼的味道还是不错的，入嘴后，一口咬下去有爆浆的感觉，还有些嚼劲，很香，大家形容像撒尿牛丸一样，不过比烤鸡屁股味道要好。

第三种：喝生 猪血

看着红红的生猪血，我很难下口。但在广西的农村，这生猪血是绝对的美味，能治愈一切情绪。这就是百里不同俗，千里不同风吧！

古时，由于广西地理位置特殊，食物缺乏，人们养成了绝不浪费，什么东西都吃的习惯，只要是能入口的，像什么蛇、虫、鼠等等都是配菜。生猪血不是直接饮，而是当地人把一些软骨和瘦肉，放入佐料炒熟，然后把猪血和这些炒熟的食材放入一起，轻轻搅拌，还要加入温开水的，这样猪血就不是生的了，已经是半熟的，口感很香，这对广西人来说，是最佳的美味。

第四种：沙虫

一听虫子，总是让人头皮发麻，哪还敢吃，但是在广西有着“珍海之味，贵在北海沙虫”，这是说广西北海人把沙虫吃成了美味，沙虫也是他们餐桌上的 美食 。

我吃沙虫，还是一位厨师朋友，他做出来的饭菜味道总是特别鲜，在我的追问下，他才说出做菜的“秘密武器”是沙虫。把晒干的沙虫磨成粉，放入饭菜中来调味、提鲜，口感不是鸡精、味精能比的。

后来在北海 旅游 ，看到沙虫的真面目后，我吓得是连连后退，它的外形像蚯蚓，不过比蚯蚓要粗壮，其他北方的游客也是，宁愿点些好下口的海鲜，也不吃这种怪吓人的沙虫。

第五种：屈头蛋

屈头蛋听着都有点不舒服，而在广西很多地方都有，桂北称其为毛鸡蛋。

屈头蛋是鸡、鸭蛋在 胚胎刚刚开始孵化成型的时候，而 中止 孵化 的蛋 ，里面 已经 有 了雏鸡 的 形状 ，吃 屈头蛋 真 的是需要 勇气，曾经 我想尝试了 一下，掰开 还是 害怕 ，就丢掉 了。广西 人认为 屈头蛋 营养 价值高 ，说 ：“童子鸡 再嫩 也比不上 没出壳 的鸡 ”，喜欢 的不得了 。

第六种：酸鱼酸肉

都说广西人“长寿秘诀”之一就是因为吃酸，这种酸不像山西的老陈醋味道，是“香酸”，而广西是“酸臭”、“酸馊”的奇特滋味，我是难以下咽的，螺蛳粉中的酸笋味已经够劲爆的，再来个酸鱼酸肉酸鸡鸭，真的太难为情了。

尝试了一次，味道太冲。在当地老百姓打开腌肉坛子的那一刻， 顿时整个屋子都弥漫着 “酸臭 ”味 ， 不敢停留。

在广西有句谚语是这么说的，“十年酸鱼送老酒，做人一世也抵得上”，可见他们对酸食有多么痴迷，而且 是什么 都可 酸 。

第七种：老鼠

我是北方人，是听爷爷讲当年“逃饥荒”故事长大的，说那时候人们饿了什么都吃，但是老鼠、虫子、猫肉是不吃的，老鼠和猫肉是酸的，难以下咽。

在广西很多地方都吃老鼠，不是“老鼠过街，人人喊打，而是人人嘴馋”，旅行的你，会在夜市上看到到处都有烤老鼠，还有各种虫子。本地人说自己吃的是田鼠，鼠肉吃起来像鸡肉，但比鸡肉还鲜美，而且人们对老鼠是情有独钟，烤着吃、炖着吃、还做成腊肉下饭吃。我是一看到老鼠都胆战心惊的人，更别说尝一下了，咱不吃，是说明没口福，人家可是贵菜，价格不低的。

第八种：牛欢喜

“牛欢喜”听这个名字就挺好玩的，想尝一下，但是知道“庐山真面目”后，估计你就要打退堂鼓了，提不起食欲来。牛欢喜就是母牛的外生殖器官，知道后总有点尴尬，还会嫌弃它。

牛欢喜的味道就像猪大肠，不烹饪好，腥臭味很重的，在广西人们一般用酸菜来炒，用“强酸”味来掩盖。物以稀为贵，牛欢喜价格也高，以至于尝试的人也不多。

结语：说实话，广西人真的什么都敢吃，而且烹饪方式奇特，和北方人的饮食特点，截然不在同一频道上，身为北方人的我，在广西吃东西，总是先问清在下嘴，就怕吃到一些稀奇古怪的东西。

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广西瑶族人擅长什么

广西瑶族人擅长多种多样，是我国优秀的少数民族之一。
1、瑶族人喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。2、瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。3、瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝2、3次。4、瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用，外出时，常用竹筒盛放饮时对水。5、瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶，认为这种茶有提神、清除疲劳的作用。很多地区的瑶族喜欢打油茶，不仅自己天天饮食，而且用油茶招待宾客。逢清明节时，各家各户都要做染色花饭吃。