母猪壳是什么鱼呢?
母猪壳是鳜鱼。
母猪壳即鳜鱼鱼，母猪壳是鳜鱼在四川省绵阳市盐亭地域的浅显叫法，学名鳜鱼，别名桂鱼、鲈桂，在鱼类分类学上属鲈形目，个中以翘嘴镢发育最快。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。
特点
桂鱼的分布非常广泛，在我国南北方的水系里均有分布，生活在静水和有一定流水的江河、湖泊和水库中，以水草丰盛的浅水湖泊为多。
有打穴作窝习性，不喜群居，对水温有较强的适应性，生活适宜水温15-32℃，水温7℃以下时不大活动和摄食，冬季在水深处越冬并停止摄食。
广西有些什么鱼
广西常见鱼类如下：
1、鲤鱼，俗称鲤拐子，隶属于鲤科，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须二对，鲤鱼多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主；
2、鲫又叫河鲫、鲫瓜子，体侧扁而高,腹部圆,头较小,吻钝,口端位呈弧型，眼较大,无须，体呈银灰色，背部较暗，鳍灰，因生存的环境不同，形体与颜色也有所差异，是内陆江河湖塘分布最广的野生鱼种；
3、银鲫，其体形及体色与普通鲫鱼极相似，喜栖息于浅水、水草丛生、底质多淤泥的地方，冬季在深水处越冬，为杂食性鱼类；
4、鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢，是淡水鱼的一种，是中国四大家鱼之一。
5、鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一，为我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。
灵马鲶鱼，广西最有名气的一道鱼食之一
广西人吃起鱼来讲究得很。除了啤酒鱼，这次要说的灵马鲶鱼也是广西最有名气的一道鱼食之一。
虽然说制作啤酒鱼一般是使用草鱼作为食材，但是使用鲤鱼或者鲫鱼也不是不可。但是对于灵马鲶鱼来说，鱼的种类就限制住了。最好是使用野生的鲶鱼为最佳，不过近年来因为环境的污染越来越严重，野生鲶鱼的个头越来越小，甚至难觅踪影。好在 科技 养殖的技术也逐年增高了，所以现在的灵马鲶鱼大多使用人工饲养的鲶鱼，味道并不会差很多。
中国菜的种类繁多，名字起得也是绚丽多彩。遇到这种比较容易混淆视听的名字，我们还是有义务给大家解释一番。灵马是广西壮族自治区下辖的一个镇，灵马鲶鱼就是 那里的 特产之一。小伙伴们可不要以为这道菜是由马肉和鱼肉共同制作而成的。
灵马镇的地理面积与其他同等级行政区一般，但是因为灵马鲶鱼这道 美食 ，使得这个朴实的小镇名声大噪，闻名于整个广西乃至全中国。上文我们已经说过，正宗的灵马鲶鱼，一定是用野生的鲶鱼制作的。但是因为野生鲶鱼的价格很高，所以如果是我们第一次在家中制作灵马鲶鱼，建议还是先买人工养殖的。这样性价比高些，也不怕第一次做砸了而心疼，就当练手了嘛！
鲶鱼要使用两斤左右大小的为最佳，这个个头的鲶鱼口感最鲜嫩，而且在家中三、四人吃的话刚刚好。除了鲶鱼以外，另外一个很重要的食材是水豆腐。这是华南地区的方言，也就是我们常吃的豆腐脑。有了水豆腐的辅佐，使得鲶鱼肉更滑嫩、鲜香。这里要注意了，加入的鱼豆腐的量，最好是与鲶鱼相等。吃一口鱼肉，吃一口水豆腐，荤素搭配，美而不腻。水豆腐本就是十分丝滑的食物，与鲶鱼肉相辅相成，共同打造出上等的美味。
灵马鲶鱼之所以这么有名，是因为它对食材的选用是近乎苛刻的。所有的主料，配料，都必须选用最好的。《舌尖上的中国》说得好：“高端的食材往往采用最简单的烹饪方式。”灵马鲶鱼也是符合这一道理的一道 美食 。这道广西名菜的制作过程并不复杂，每一位勤于料理的家庭巧厨都可以制作得当。但若是食物的品质不好了，灵马鲶鱼的口感、味道自然就会大打折扣。
想吃上正宗的灵马鲶鱼，最好是去到广西本地，甚至灵马当地。厨师对于这道菜是倾尽感情了，俗话说：用心做好菜。正是大厨们对于食物的一丝不苟，才造就了这一广西名吃。
广西特产有哪些土特产
1、府州桂花鱼
府州桂花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，其肉质丰厚坚实，味道鲜美，肉刺少，桂花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。
2、环江香粳
环江香粳是广西环江毛南族自治县五香物产之一，产于该县中部、东部、北部的大安、洛阳、长美、驯乐、明伦、东兴、龙岩等乡镇，因稻穗丰盈硕大，颗粒饱满，营养丰富，香味特异而闻名，素有“一田种糯遍垌香，一家煮饭全村香”的赞誉。
3、百色芒果
百色芒果是广西百色的特产．百色芒果，广西百色市所辖12个县（区）芒果的统称，是国家农产品地理标志登记产品，百色右江河谷是全国三大“天然温室”之一，属南亚热带季风气候区，照时间长，气候湿润，降水充足，具有得天独厚的芒果种植气候条件，是我国最重要芒果产地之一。
4、覃塘毛尖茶
覃塘毛尖茶，产于海拨1000多米堪称“人间仙境”的松柏山以及六芦山。山上常年云雾缭绕，雨露滋润，为造化之天然茶园。茶叶选料精细，工艺先进，经高级茶师十道工序精制而成。茶叶白毫显露，汤色碧绿清澈。覃塘毛尖在茶系列中别具一格，是中国绿茶之上乘，属中国十大名茶之一，1982年获全国名茶评比第二名，及后又多次获绿茶类全国名优茶的各种称号。
5、广西肉桂
又名玉桂、牡桂、亚热带常绿乔木樟科植物，是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一，肉桂树的皮、枝、叶用途很广，可作药用，可制香料和提炼桂油．成品有：桂皮、桂子、桂蛊、桂丁、桂辛和桂油等。防城区、上思县等地一般年产桂皮200万公斤以上，最高年产达350万公斤，桂皮是传统的出口商品，多年前就已远销欧洲，在国际市场上久负盛誉。
广西鱼生玉鱼叫什么鱼
广西鱼生玉鱼叫石斑鱼。根据查询相关资料信息，广西钦州石斑鱼是玉鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是广西壮族自治区钦州市的特产。钦州玉鱼具有明显的地方特色，体表色彩艳丽，色泽乌黑鲜润，富含蛋白质、微量元素。