广西特色小吃有什么

1、马蹄糕。流行于南宁一带，是当地人最喜欢吃的一种甜品之一。特点是撅而不断，是软、滑、爽、韧兼备的美食。
2、玉林牛巴。玉林当地特产，玉林牛巴是半透明状的，颜色看起来像咖啡，味道鲜美味美，有嚼劲但不坚硬。
3、巴马烤香猪。巴马烤香猪源于当地的香猪，个头不大但肉质非常好，即使不添加任何香料也香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
4、平乐十八酿。桂林十八酿包括竹笋酿、辣椒酿、螺酿、豆腐酿、冬瓜酿等。
5、酸野。主要原料有青瓜、木瓜、萝卜、李子、菠萝、莲藕等多种果蔬，特点是“酸、甜、香、脆、鲜”。
6、阳朔啤酒鱼。阳朔啤酒鱼选用漓江原生态河鱼，再用山林里的油茶烹炸，最后加入当地产的啤酒，具有“鲜香酥嫩”的特点。

广西巴马特产有哪些？

1、火麻油。

2、巴马香猪。

3、巴马油鱼。

4、巴马神酒。

巴马的饮食文化

　　饮食是维系人类生命质量的第一要素，在不同地域、不同环境，人们有着不同的饮食 文化 ！为此，下面我就和大家分享巴马的饮食文化，希望对大家有帮助!
　　巴马的饮食文化知识
　　巴马是石山区，过去耕地面积少，产量低，粮食收入自然就不多，如果都食干饭，粮食就不够吃。为了预防粮食断档，山民们就采取一种节约用粮的办法：除一些节日，平时就选择食粥，以饱腹为原则。这是一种为了生存的办法，久而久之，粥食变成了寿乡居民的饮食习惯。

　　粥食

　　粥一般以五谷杂粮为原料，合水熬制而成。谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物盐等营养物质，经慢火久熬之后，质地糜烂稀软，甘淡适口，很容易被消化吸收，是一种理想而方便的食品。世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。一一宋代大诗人陆游。神仙吃什么?原来就是喝粥呀。

　　粥食

　　一碗温热的稀饭最为滋润胃肠，且极易吸收。食粥的确比较有利营养吸收，也有利于人体水分的补充，巴马长寿乡即是最好的说明。特别是老年人，食粥有利于解除老年便秘造成的痛苦。
　　巴马的饮食文化特色
　　1、甜玉米：除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种抗衰剂钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100g玉米能提供近300mg的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效，如果每天摄入1g钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和 记忆力 。

　　2、紫薯：具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，增强机体免疫力，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　3、芋头：芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　4、毛豆：毛豆含有多量脂肪酸，并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。这对于预防动脉硬化有很大作用，毛豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分，对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

　　5、南瓜：含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

　　6、五色米：黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黄染料，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭来。五色糯米饭滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。

　　7、鸡肉:医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　8、河杂鱼：以巴马的母亲河--盘阳河的野生河鱼为原料，美味可口，营养丰富。鱼类脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。

　　9、凉拌猪脚:猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一，若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起胶原性疾病。

　　10、巴马香猪：巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品。

　　11、紫苏(香猪肉盐碟)：紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。
　　巴马的饮食文化常识
　　巴马人喜欢吃粥，并以之为主食，且几乎人人会做，个个爱吃，早已成为了一道亮丽的文化风景线。单从粥的名称上讲，其名目繁多就足以令人耳目一新，如：嫩玉米粥、珍珠黄玉米粥、百马牙玉米粥、水磨玉米粥、干磨玉米粥、老南瓜粥、大甲粳米粥、旱谷大米粥、豆腐(浆)粥、鸭肉汤粥、鸡肉汤粥、鹅肉汤粥、羊肉汤粥、猪肉汤粥、鱼头汤粥等等。这些粥谱中，每道粥谱都有其各自丰富的文化品味与内涵。仅以鸭肉汤粥和猪肉汤粥为例：鸭肉汤粥是巴马人在农历五月初五 端午节 、六月初六初元节、七月十四中元节这三大节日期间必食的大众化粥谱，这期间(其中七月中元节为十二、十三、十四、十六、二十共 五天)，家家户户都要宰杀鸭子(有的宰鹅)欢度节日，且全都要用鸭肉汤来煮大米粥吃。

　　在巴马，不管是宾客来临宰鸭，还是自家平时聚餐宰鸭，都少不了煮一锅鸭肉汤粥作为主食。猪肉汤粥在巴马可以说是更具文化品位的一道食谱。因为，这里所说的猪肉汤粥，并非只是煮了一块猪肉之后再取其汤来煮大米粥这么简单， 而是赋予了特定内在涵义的东西 它所要用来煮粥的猪肉汤，必须是猪头、猪脚、下水、排骨、龙骨以及整头猪的肉体合做一大锅熬煮出来的汤!若能吃上一碗用此汤煮成的猪肉汤粥，就算是很有口福的奢侈享受了。因为，这类猪肉汤粥一般只有在全村(屯)一起打平伙的时候才能吃得上，如此全村百把号人平均下来，一大锅粥每人能吃得上小半碗就算不错了!二是节食文化。这里指的是节日饮食文化，也就是巴马人民为了调节自己并不宽裕的饮食结构而设置的节日饮食习惯。在巴马民间设立的节日中，有许多是外地人闻所未闻的，如农历二月初二为清除疲劳节，这一天前后，家家户户都要上山采摘野黄花来煮黄花饭吃，这叫：吃了黄花饭，全年不觉累。此外还有稻菽含苞待熟时到田间举行的拜禾节、开镰收获前先取最早成熟的谷物来尝新的尝新节，等。据清点，除了农历四月因农事大忙而不设置节日以外，其余每月都设有固定的日子过节，少则一两天，多则五六天。其中正月是设置节日最多的月份，从上年 除夕 到正月初三最隆重，称为过大年，正月初七为埋火节，是日晚饭后即将灶中明火用火灰埋藏起来，至次日清晨始得开火，俗称埋火节。正月初十为收叶节，是日除了家家户户杀鸡宰鹅聚餐外，还要举行一项重要仪式，就是将过大年以来开启粽粑累积下来的粽叶扫地出门(此前禁忌这样做，不过此习俗已被大部份家庭摒弃)。

　　正月十五与别的民族一样过 元宵节 ，不过巴马县城当地及附近一带却不过元宵，反而以正月十六为自己的节日，其文化内涵尚待考究。正月的最后一天(廿九或三十日)为满月节，俗称完春，是日 菜谱 以猪脚为主。除正月之外，巴马人视七月十四为自己的第二大节日，因此在七月所设置的节日天数，除了比正月少以外比别的月份都多。其中，七月十二至十四最为隆重，三天期间家家户户都要用彩色宣纸制成鬼衣悬挂在祖宗灵位前，最后一天上午烧掉表示献给列祖列宗，叫中元节，期间以不同的礼物陈列在祖宗灵堂摆拜，其中十二日上午拜水圆，晚上拜全鸡，十三日晚拜全鸭，十四日上午拜全鹅(没养鹅的可以鸡鸭顶替，有的则鸡鸭鹅并列)。之后，七月二十还要过个王婆节，有民间 传说 这王婆每年七月都要经历死后复活的过程，即从十七日开始头疼，十八日为临终日，十九日为哭丧日，二十日为复活日，设此日为王婆节以示欢庆王婆重返人间。 其它 月份的节日分别是：三月初三民歌节、五月初五端午节、六月初六初元节、八月十五 中秋节 、九月初九 重阳节 、十月初十十全节、十一月 冬至 日冬至节、十二月廿三日灶王节。这些节日的名称与国内其他地区别的民族大同小异，只是过节的形式与食谱跟别处有所不同罢了。

　　三是素食文化。巴马的素食文化往往与节食文化胶合在一起，如前述的二月初二消除疲劳节，其节日主要食品是毫无荤色的黄菜饭;三月初三民歌节吃的是禽蛋加五色糯米饭(黄花、枫叶、红兰、黄姜等);而尝新节吃的则纯粹是已经成熟尚待收获但为了过此节而提前收来尝新的新米。而在平时，巴马人尚来都有素食的习惯，概括为一句话就是：节日一荤一素，平日一菜一汤。早已在人们心目中形成了一条不成文的规矩，根深蒂固，即使现在生活改善了， 这种传统习惯也未改变。巴马民间尚存具有文化品味值得传承的素食食谱中，除上述提及者外，可用文字记载使之形成文化而现上现代餐桌的菜谱有：雷公根鸡蛋汤、火麻芥菜汤、萝卜香菇汤、素炒牡丹苗、黄麻苗酸笋、素炒南瓜苗、蒜头炒红薯苗等。 四是群食文化。巴马人习惯于聚众群食，早已形成一道独特的文化风景线。要群食就得找借口、有理由、寻机会。除了遇婚姻、生育、祭祀、建房、乔迁等重大事件正常聚餐外，巴马人还巧立各种名目以增加群食的次数和机会， 如打平伙、结老庚、拜寄爹、认干娘、收契儿等，还特设了拜禾节、尝新节之类的集体聚餐节日。

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1. 藏族的饮食文化礼仪

2. 巴马长寿养生的秘诀

3. 埃及的饮食文化
4. 中秋节的饮食文化礼仪

5. 四大名著的养生膳食

河池有哪些地道小吃？

生炒牛杂

生炒牛杂系采用牛肉及牛身上的各个部位烹饪制作而成，味道鲜美爽口，是一道极具地方特色的河池 美食 ，十分值得一尝。来过河池，吃过生炒牛杂的朋友都十分喜爱该菜，因为广大人民群众的喜爱，生炒牛杂一直作为广西的特色菜而广受欢迎。

毛南烧豆腐

毛南烧豆腐是广西河池地区少数民族毛南族的特色饮食，简单质朴，但不失美味。

毛南烧豆腐以水豆腐、鱼茸、蛋清、大白菜丝、粉丝、冬菇 等为原料，经过烹饪制作烧制而成，成菜后的毛南烧豆腐色泽金黄，豆瘸滑嫩，口感极佳。

巴马烤香猪

广西河池的巴马县长久以来一直有着“世界长寿之乡”的美称，巴马烤香猪即是该地的一道美味特色菜肴。巴马烤香猪以当地土生土长的香猪为主要食材，通过腌制、炉烤，加上配餐佐料制作烹饪而成，成菜后色泽美味，肉质鲜嫩，口感十分好，非常值得一尝。

火麻鸡汤

火麻鸡汤系采用正宗的山鸡为原料，味道鲜美的同时，还富含大量的营养元素，让人们在享受 美食 的同时，增加自身营养。鸡肉鲜嫩，具有极高的食疗保健和滋补作用。

　　

南丹糖糕粑

南丹糖糕粑是河池有名的小吃。系采用糯米制作而成，味道十分美味，推荐大家有机会一定要品尝一下。

东兰香煎猪肝肉

东兰香煎猪肝肉以猪肝为主要原料，经过与其他配料煎炒烹饪而成，成菜后的东兰香煎猪肝肉味道香辣，让人吃后回味无穷。

（GSJ）

1.巴马香猪

巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。 巴马香猪源产于广西河池市巴马瑶族自治县。

2.龙捧·红豆腐

龙捧(bóng)·红豆腐在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐。宜州人自古以来对血不直呼其名，而称“红”，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。民间还有传说：“‘红’可以‘绞灰尘’。从事灰尘作业的人必需经常吃它，帮‘绞’肚里的灰尘。”这种祖传的“食疗法”，更增加了人们对动物血的兴趣，促使了它的身价倍增。宜州人吃动物血的吃法多种多样。最为常见的有“红豆腐”。

3.豆腐瑶

豆腐瑶当你走进宜州，无论去到哪个乡哪个村，尤其是到远离圩市的峒场人家作客，热情好客的山里壮家人，都会有粥有酒招待你。在满桌丰盛的菜肴中，还有一只大品碗装的“糊糊”，淡黄色的糊里,碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串“恋枝不舍的桂花”。这碗“糊糊”，壮家人叫它“豆腐瑶”。由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为“瑶豆腐”，即是“瑶家人的豆腐”。

4.五彩香糯饭

五彩香糯饭每年的农历三月末至四月初八，每天清晨，宜州市的城北、城南各个农贸集市上，都有人挑着一担担红蓝草、枫树叶以及扎成一小把一小把的黄蔓花摆卖。买的人很多，大多都是家庭主妇围着担子认真地挑选，为宜州早市增加了又一幅壮乡风情画。年青人不知这些野花野草的用途，好奇的上去请教阿姨、奶奶，得到的回答只是“蒸糯米饭”四个字。如何蒸，他(她)们就不得而知了。

5.宜州粽

宜州粽粽子是我国的传统 美食 ，尤其是五月端午，更是不可少的应节食品。宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫“包粽粑”。包粽子并不复杂。选用黏性大的“大糯米”，用碱砂水洗浸后滤干，然后用新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的“包”，就是粽子。馅心最简便的是裹了五香粉的一小块猪腰方肉；稍微讲究的还加入花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝。

6.瑶寨五香熏鱼

瑶寨五香熏鱼“五香熏鱼”是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。客人光临，朴实好客的主人从小缸中捡出一两尾沾满糟辣碴子，带着浓郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黄鱼干。上桌后，主人从厨房里拿来刀子和砧板，切掉鱼的头尾，然后按几人共桌(连主人在内)，每人一份切成数块，送到各人的碗里让客人品尝。因为鱼肉已经是熟的，不需再煮，可直接人口。

7.豆腐圆

豆腐圆凤山县巴马盘阳河的发源地,其境内三门海寿源洞是盘阳河的源头。在凤山的壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。它形似桔子，象征吉庆团圆。做法：原料是水豆腐，但做水豆腐的工序却及为复杂，颇为讲究。水豆腐必须是手工制作，用石膏点卤，这样做出的豆腐有一股清香且嫩滑，机制的水豆腐是做不好豆腐圆的。

8.南瓜花酿

南瓜花酿制作方法：1、取南瓜花一把，去掉里面的花蕊，剥掉花柄带毛的表皮，洗净（注意：花朵应保持完好无损）；2、制馅，花酿的馅料和做豆腐圆的馅料做一样，即：肥瘦相间的猪肉、韭菜、花生米剁碎，加适量的盐、鸡精、豆腐乳一块。但我妈做花酿馅料的方法是加一块水豆腐泮馅，这样做出的花酿才好吃。3、将馅料灌入花朵中，注意：馅料不要灌得太满，以免煮的时候花朵破裂。馅料灌好后将花瓣收拢，用一根剥净的花柄插入收拢花瓣的顶端，后或蒸或煮。

9.渣豆腐

渣豆腐每逢夏季，走进凤山的汉家瑶寨，在餐桌上会看到一道菜羹，那是人们常吃的长寿绿色食品－瑶豆腐也叫渣豆腐。其做法是：1、将嫩黄豆(青豆)一两碗打磨成豆浆（渣），然后煮半锅水，待水开后将豆浆（渣）倒入锅中并不停地搅拌，等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋2、取一嫩南瓜黄瓜各一个切成丝、南瓜苗剥好洗净、番茄切成丁；3、将南瓜、黄瓜丝、瓜苗番茄丁倒入锅中与豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟后盛入碗中。

10.猪龙碰

猪龙碰原料：猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等。制法：将小肠洗净备用，花生仁炒熟捣碎，然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状（不要过烯烂），灌输入肠内并压紧压实，扎好两头，放入锅里文火煮熟即成。猪龙碰捞出水后即可食用，亦可再次入油锅炸至表皮稍黄，出锅切块上桌当主食，这样吃起来更加香脆可口。

＃河池＃ 美食 ＃特色

第一，金城江鸭把。

口感丰富，本地特色。

第二，宜州烤鱼。

配料丰富，肉一半，菜一半，还可以加米粉。

第三，宜州红兰米酒。

用植物红兰和米酒一起酿造，口味甘甜而独特。

第四，东兰猪，羊活血。

活血，就问你敢不敢？狼兵粗狂气质的来源之一。

第五，都安羊瘪。

据说还可以壮阳，要不要尝试一下？

第六，宜州大刀割肉煮粉。

煮粉就是讲究一个鲜字！当场割猪肉当场煮。

猪肝粉肠一起，还有鱼腥草不可缺少，特别爽。

第七，巴马香猪。

肉质香，特有珍贵品种。

第八，宜州什锦菜。

下饭佳品。

第九，宜州凉拌菜，凉拌粉。

价格亲民，品种多样。

第十，宜州牛肉条。

富有嚼劲，回味十足。

第十一，都安高岭酸。

酸酸甜甜，爆赞 ！

第十二，巴马长寿食品，比如粗粮，火麻汤，油鱼，油茶。

延年益寿。

第十三，宜州香粽。

有肉，板栗，绿豆，花生，爆赞！

暂时想到这么多了，欢迎补充。

你好，个人认为，说到河池的地道小吃，就不能不说一下河池的烧烤了！

河池的烧烤最近可以说是名声大振，风靡广西，各种金城江风味烧烤、宜州果酱烧烤，在南宁开了许多家，很多从来没有吃过河池烧烤的南宁人都惊了：世界上竟然有刷果酱的烧烤！味道竟然是酸甜的，而且竟然还意外的合适！

是的，很多外省的烧烤都是只加孜然酱油蚝油辣椒粉的，个人觉得这种烧烤虽然咸味是够了，但是没有什么别的味道，可以说是很单调的一种烧烤。然而河池烧烤的味道非常丰富，一串牛肉上洒满了果酱芝麻烧烤酱辣椒粉，果酱是酸酸甜甜的，配上大块大块的肉，好吃不腻！

而你如果吃过正宗的河池烤鱼，你会发现广西竟然有料如此足、如此大条的烤鱼，鱼腥草、酸萝卜、韭菜、豆芽、蒜姜、泡菜、豆角把整条烤鱼淹没，调的酱汁非常浓郁，整条鱼不管是鱼腩、鱼背、鱼皮、鱼肚、鱼头、鱼尾都非常进味，感觉一大盆两个人完全吃不完。

河池有什么特产小吃 河池有啥特产小吃

1、玉米锅巴

玉米锅巴是河池巴马县的特色美食。它是以锅巴、玉米为主要原料，经多道繁杂的传统工艺制作而成的。它的成品色泽金黄，具有薄、脆、香的特色，还含有维生素、氨基酸、微量元素等营养物质，是一种没有添加任何添加剂的纯天然绿色产品，备受喜爱。

2、南丹糖糕

南丹糖糕是广西的特色美食小吃。它是以上好的糯米制成的面粉作为主要原料，配上红糖、新鲜猪油等作为辅料，经多道工序蒸制而成。制作的糖糕是用芭蕉叶包裹好的，吃的时候打开一股独特香味扑面而来，吃起来松软可口，备受食客们的喜爱。

3、豆腐瑶

豆腐瑶是河池的特色美食小吃，它是以黄豆粉、南瓜苗，芥菜等作为主要原料，再经多道工序制作而成。成品颜色美观，吃起来甜滑，口感极好，散发着黄豆原汁原味芳香，极受人们的喜爱。