如何选购开平特产

　　去开平旅游的时候，一定要记得购买一些开平特产回去赠送给亲朋好友，那么开平的特产有哪些呢，下面我们就来看看吧。

　　如何选购开平特产

　　广合腐乳

　　广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等 30 多个国家和地区。

　　金山火蒜

　　金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，后逐渐流 传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为金山火蒜。特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。

　　水口白菜

　　水口白菜已有 300 多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状， 茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰 富，清甜爽口。水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。

　　水口白菜是是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的。一年四季均可种植，生长周期短，适应 性广、抗逆性强，易种易管，产量较高。

　　桂味荔枝

　　陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于 1915 年由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。

　　联竹果蔗

　　联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为果蔗。果蔗一般每年 2 至 3 月份种， 12 月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植 12 亩果蔗，五邑各地市场上的果蔗，联竹果蔗就占了近一半。

　　金鸡番葛

　　原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名。金鸡番葛自 1891 年起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购，其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。

　　龙胜甜橘

　　龙胜甜橘 1969 年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口;番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等;石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。

　　嘉士利饼

　　由开平市嘉士利饼业公司生产，其中多个饼干系列被评为全国优质产品。如鸳鸯夹心饼 1994 年获中国名牌产品称号，营养早餐饼、B字饼、花式威化饼等获 1994 年全省轻工业优秀四新产品奖，鲜葱梳打饼 1997 年获部优质产品奖。现嘉士利饼干远销美国、加拿大、中东及香港等多个国家和地区，在全国同行中名列前茅。

　　味极鲜酱油

　　味极鲜酱油是由味事达 ( 集团 ) 调味品有限公司生产，曾于 1991 年获得部优产品奖，1994 年又被评为全国食品行业名牌产品。该品选用优质黄豆和面粉为主要原料，经传统工艺并结合现代加工方法精制而成，其色泽光亮红润，豉香鲜美浓郁，并具有丰富的营养价值。

　　东山蜂蜜

　　产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的扫管仔质量最好，且产量颇丰。现镇内专事养蜂的'专业户就有近 300 家，占全镇所有农户的 9% 左右。由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。

　　马冈鹅

　　广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，故名马冈鹅，特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。

　　潭碧冬瓜

　　产于苍城镇的潭碧冬瓜，已有 200 多年的种植历史。潭碧冬瓜的特点是：比一般冬瓜稍小，单瓜重约 3 千克 ，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。

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开平特产

开平特产有水口白菜、联竹果蔗、广合腐乳、金山火蒜、金鸡番葛、金山灵芝、蚬冈牛耳朵(猫耳朵)等。开平是广东省江门市代管县级市，其位于广东省中南部，处于珠江三角洲西南面。

开平特产
开平市下辖有2个街道、13个镇和1个省级产业转移工业园(翠山湖产业转移工业园)，区域总面积为1659.5平方千米。

开平市境内景点有赤坎古镇、开平立园、马降龙碉楼群、锦江里碉楼、梁金山风景旅游区、风采堂、开平南楼公园等。

开平是著名的旅游城市，拥有广东省首处世界文化遗产开平碉楼与村落，被纳入国家首批全域旅游示范区创建单位。

开平有什么好吃的特产？

提起开平，除了碉楼、立园，最出名的莫过于赤坎的煲仔饭、豆腐角，不过它们都适合。在秋冬时候吃。如果你以为夏日炎炎，到开平大概找不到什么好吃的，那你就大错特错了！开平人甚有口福，拥有众多传统风味美食。这些美食中既有名菜，也不乏特色小吃，有的选料名贵，烹饪手法考究，而有的仅取自于普通材料，但口味却别具一格。多年来，延续众多 传统的烹法，也渐渐形成了鲜明的美食特色。走进开平市区，迎面而来的是大大小小的食肆。 在开平，吃的气氛是越夜越精彩。 \x0d\x0a\x0d\x0a1、广合腐乳 \x0d\x0a\x0d\x0a广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品， 也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等 30 多个国家和地区。 \x0d\x0a\x0d\x0a2、金山火蒜 \x0d\x0a\x0d\x0a金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，后逐渐流 传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。 \x0d\x0a\x0d\x0a3、水口白菜 \x0d\x0a水口白菜已有 300 多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状， 茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰 富，清甜爽口。水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。水口白菜是是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的。一年四季均可种植，生长周期短，适应 性广、抗逆性强，易种易管，产量较高。 \x0d\x0a\x0d\x0a4、桂味荔枝 \x0d\x0a\x0d\x0a陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于 1915 年由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。 \x0d\x0a\x0d\x0a5、联竹果蔗 \x0d\x0a\x0d\x0a联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年 2 至 3 月份种， 12 月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植 1—2 亩果蔗，五邑各地市场上的果蔗，联竹果蔗就占了近一半。 \x0d\x0a\x0d\x0a6、金鸡番葛 \x0d\x0a原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名。金鸡番葛自 1891 年起即有种植的历史， 具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购，其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。 \x0d\x0a\x0d\x0a7、龙胜甜橘 \x0d\x0a\x0d\x0a龙胜甜橘 1969 年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。 \x0d\x0a\x0d\x0a8、嘉士利饼 \x0d\x0a\x0d\x0a由开平市嘉士利饼业公司生产，其中多个饼干系列被评为全国优质产品。如鸳鸯夹心饼1994 年获中国名牌产品称号，营养早餐饼、“B”字饼、花式威化饼等获 1994 年全省轻工业优秀“四新”产品奖，鲜葱梳打饼 1997 年获部优质产品奖。现嘉士利饼干远销美国、加拿大、中东及香港等多个国家和地区，在全国同行中名列前茅。 \x0d\x0a\x0d\x0a9、味极鲜酱油 \x0d\x0a味极鲜酱油是由味事达 ( 集团 ) 调味品有限公司生产，曾于 1991 年获得“部优”产品奖，1994 年又被评为全国食品行业名牌产品。该品选用优质黄豆和面粉为主要原料，经传统工艺并结合现代加工方法精制而成，其色泽光亮红润，豉香鲜美浓郁，并具有丰富的营养价值。 \x0d\x0a\x0d\x0a10、东山蜂蜜 \x0d\x0a产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，且产量颇丰。现镇内专事养蜂的专业户就有近 300 家，占全镇所有农户的 9% 左右。由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。 \x0d\x0a\x0d\x0a11、马冈鹅 \x0d\x0a\x0d\x0a广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。 \x0d\x0a\x0d\x0a12、潭碧冬瓜 \x0d\x0a产于苍城镇的潭碧冬瓜，已有 200 多年的种植历史。潭碧冬瓜的特点是：比一般冬瓜稍小，单瓜重约 3 千克 ，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。

想问开平有什么好吃的

开平有什么好吃的，2018开平美食攻略
金山火蒜
据《开平县志》记载，大蒜于18世纪从龙川、河源等地引入，开始在沙冈金山一带种植。为了方便运输与储存，人们用炭火将收获的蒜头外表_成棕黑色，称它为火蒜，又因其产地在环梁金山一带，早期从金山码头大量出口，称它做金山火蒜。
金山火蒜是开平闻名遐迩的土特产，蒜衣绛红,生辛辣熟甘甜,肉质厚，含油（大蒜素）率高，胶质丰富，蒜味浓，切面呈珠样脉状体，耐储存。除了食用外，它还可作药制品，对结核、伤寒、霍乱、赤痢有杀菌功力，对感冒、百日咳、钩虫蛲虫病有特效。
手磨芝麻糊
芝麻糊是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。
赤坎豆腐角
豆腐角，是一种以豆腐为主要原料的汉族传统小吃，在广东开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的豆腐角最为有名。这道小吃，把象征清白有德的豆腐和象征温润厚实的肉类有机结合起来，恰如开平人的洁身而进取的性格。一口下去，豆腐中散发着肉的香甜，肉中夹杂着豆腐的清爽，水乳交融，阴阳和谐。
当年陶铸主事广东时，曾前来赤坎品尝，甚为赞赏，从此赤坎豆腐角声名鹊起，成为开平一道活招牌，以致不少豆腐角都打着赤坎的旗号。
开平人行山饼
开平人拜祭先人祖坟，俗称行山。
行山当然少不了行山饼，一到清明时节，开平的菜市场周边和赤坎大街小巷都弥漫着诱人的香味，祭祖的烧饼成为当下的时令美食。 每年从元宵节开始至清明节期间，市面上都有不少即做即烤的烧饼档。这些烧饼得到了各地游客们的青睐，不少人特意架车到赤坎买来尝鲜。
姜撞奶
正宗的姜撞奶姜味特别浓，有种姜特有的辛辣感，吃进口里面回味无穷，甜度也刚刚够，成碗透露住一种细滑噶口感。
人均：7元
出糍
出糍，是开平十分地道的一味小吃，平常在街上买不到，只有在乡村或传统婚嫁的时候，才能吃得上的一味点心，通常由女家亲人做 的。出糍就是在出嫁的时候才吃的糍，它是用糯米粉做成的团，通常是两个团放在一块叶子上，意为成双成对，里面的馅料是糖，意为甜甜蜜蜜，团糍上面缀有 花生红枣，意为早生贵子。咬下去甜甜的、黏黏的，口感十分的好。（阿妈整的出糍，下面用一块蕉叶或树叶垫住那种）
咸鸡笼
咸鸡笼是开平特色小吃，每逢过年过节的时候传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节。为什么这种糕点的名字跟一个竹编的鸡笼的名字如此相似呢？鸡笼本来是开平 地区的一种传统的竹编手艺。它是一个在过年过节的时候满载着鸡鸭鹅到亲戚家拜年或家里有喜庆的时候用来装鸡鸭鹅送礼到亲戚家的容器，也就是这种形状像那半 月形的鸡笼的小吃，象征着丰足，它满载着无数代开平人对生活的向往。
狗仔丸
农历二月开始，春耕大忙即将到来，开平农村人家敬祀祖先神灵，祈求春耕顺利、风调雨顺。其所用的祭品主要是乌黑色的牛屎丸。
牛屎丸是用乌莲藤叶捣碎拌以米粉和糖制成的圆糍，圆糍的大小和龙眼（桂圆）差不多，在一笼圆糍的上面还放几个用同样材料做的小狗，所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟后乌黑油亮。
为什麽要做几个黑色的狗仔呢？这和道教诸神中的药王有关。传说每年惊蛰过后，药王携黑犬同行，带著用草药配制的药丸到处施药治病，救治了不少贫苦百姓。黑犬是协助药王驱除蛇虫、降魔伏妖的。
其实，乌莲藤是一种草药，这种糍品人吃了还可以祛除水湿百毒，有助于人勤耕作。
碗头仔
碗头仔，也叫钵仔糕，是开平常见的地道小吃，几乎在街小巷都能看到。主料是粘米粉和澄面，味甜。特点是晶莹剔透、爽滑可口、口味丰富。
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广东省·江门市·开平市美食特产71种

2街道：三埠街道、长沙街道

1管理/高新/经济区：翠山湖产业转移工业园（省级）

13镇：月山镇、水口镇、沙塘镇、苍城镇、大沙镇、马冈镇、龙胜镇、赤坎镇、塘口镇、百合镇、蚬冈镇、金鸡镇、赤水镇

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特色美食—菜肴：

1. 赤坎黄鳝煲仔饭

2. 赤坎鸭粥

3. 番薯芋头煮芥菜

4. 回味猪手

5. 金鳗起舞

6. 金山五香肉

7. 开平X肉（敏感项）

8. 开平烧肉

9. 楼冈X肉（楼冈X肉）（敏感项）

10. 马冈濑粉

11. 秘制白切乳羊

12. 幕村X肉（敏感项）

13. 沙姜鸡

14. 沙姜切鸡

15. 潭碧白玉伴圆鱼

16. 咸汤圆

17. 鱼则鱼粥

18. 芋仔炆马冈鹅

19. 灶粥

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特色美食—点心/小吃：

1. 钵仔糕

2. 家乡豆腐角

3. 金牌榴莲酥

4. 荔茸酥

5. 两味砵仔糕

6. 绿茵白兔饺

7. 马冈牛皮

8. 咸鸡笼

9. 野生艾角

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特色美食—零食：

1. 嘉士利饼干

2. 开平甜酸荞头

3. 开平牛耳饼/猫儿饼

4. 开平合桃酥

5. 开平杏仁饼

6. 开平盐津陈皮（九制陈皮丝）

7. 开平金桔

8. 开平橘子皮

9. 开平柠檬姜

10. 开平川贝柠檬干

11. 水口桥咸香花生

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特色美食—食品：

1. 广合腐乳

2. 开平咸鸭蛋

3. 马冈濑粉（干）

4. 水口腐乳

5. 金山黑蒜

6. 开平生晒芋苗干

7. 开平鸡爪芋干

8. 开平霸王花干/剑花干

9. 水口白菜干

10. 开平味事达

11. 开平麻油辣腐乳

12. 黑醋金山独子蒜

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特色美食—饮料：

1. 东山蜂蜜

2. 开平大沙茶（地理标志产品）

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特色农产品—禽畜昆：

1. 开平参皇戒指鸡

2. 开平黑凤鸡

3. 开平绿皇肉鸡

4. 马冈鹅（地理标志产品）

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特色农产品—蔬菜：

1. 金鸡番葛

2. 金山火蒜

3. 水口白菜

4. 潭碧冬瓜

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特色农产品—水果：

1. 陂头桂味荔枝

2. 井仔园荔枝

3. 开平番石榴

4. 开平火龙果

5. 开平青枣

6. 联竹果蔗

7. 龙胜甜橘

8. 龙胜杨桃

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特色农产品—中药：

1. 开平灵芝

2. 开平土茯苓