海南的伊面汤中的面是什么面？好细啊！堪比龙须面了！

伊面又称伊府面，在台湾另称为意面，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。 伊面
相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等官的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来后来，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来。 由于伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖。

伊面就是这个来源的，海南伊面是这个而成的，不算海南当地特色小吃。只能说是海南地方的做法改良。

海南的有名小吃!面类的.

海南粉
海南粉是海南的风味小吃，已有500多年的历史了，是最具有海南特色的风味小吃。
海南粉不仅好吃，外形也好看。白色的粉在碗里，洒上虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米。令人看了都垂延三尺，恨不得马上吃上一碗。
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉上浇上滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等配料即成，叫做“粗粉汤”；而细粉比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。
海南粉的做法很简单：来了客人，抓适量净粉丝放入碗中，加入适量的老抽，蒜泥，用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉制成的热芡汁，牛肉于丝，炸鱿鱼丝，油炸花生米，炒芝麻仁末，脆炸面包及碎香菜，用筷子夹着粉条和它们搅拌调均后便可进食。
吃海南粉也挺有意思。吃粉时，我喜欢一根一根的吃，找到粉的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃肉丝、花生、笋丝时，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。
有一天我吃海南粉时，由于吸粉过猛，汁溅得满脸都是，弄得我狼狈不堪。
海南粉只是海南的其中一种小吃，当然还有很多种，但海南粉是最著名的一种。如果你来到海南玩，千万别忘了吃海南的风味小吃——海南粉哦

还有一种可能大陆那边也应该有。掩面

海南的早餐既美味又丰富，哪些美食是特色小吃？

海南面条是海南省最具特色的小吃。它浓香四溢，软滑爽口，刺激食欲，多吃不腻。喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱，更好吃。还有海南的菠萝粉，口感非常软滑，热汤味道鲜美，再加上花生、竹笋、酸菜、牛肉干等调料，吃起来满嘴都是美味的嚼头哦！如果你喜欢吃辣，不妨放点海南标志性的彩椒，绝对会让你欲罢不能。后安粉的名字很不可思议，是产于万宁后安、后安镇的地名。

后安镇是一个人迹罕至的小镇，但整个镇上几乎都是粉店，后安米粉的味道到处飞扬。人们似乎已经把厚安粉视为生活中不可缺少的一部分。早餐就是这样，一碗浓汤，打发掉一天的忙碌，可以让自己完全沉浸在浓汤中，忘记那些事情，做一个安静祥和的人。对于严智这个爱吃甜食的妹妹来说，现在她在海南，早餐一定要喝 甜汤。是的，你没看错! 就是大家喜欢用来做下午茶的甜汤，这也是海南流行的早餐。

无论是芋头糖水、红豆汤、八宝粥、糖水还是甜豆腐，你觉得它在海南这个阳光明媚的地方是不是很合适？鲍罗锅是海南省文昌市的传统特色小吃。它是以文昌市出现的包罗镇命名的。它是游客到海南必吃的特色美食小吃。粉白软滑，热汤味鲜，佐料奇香可嚼，羊肉不腻，鲜香微酸辣，诱人食欲。

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如何做海南伊面

　　你好，海南的伊面汤有好多种做法，每一家宵夜摊口味都不大一样。但是都很鲜美。我下面写的那种伊面汤是我吃过最好吃的，料足汤鲜，吃到最后连汤都要喝光。

　　伊面汤的做法是我在面摊看老板做学的，希望以下对你有所帮助。

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　　伊面做法：

　　材料：精面粉250克，鸭蛋2个

　　做法：精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。

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　　伊面汤：

　　材料：香菇贡丸，海白贝，腊肠，猪肝，鸡胗，瘦肉，紫菜，青菜，鸡汤

　　配料：盐，味精，鸡精，酱油，白糖

　　做法：

　　1.香菇贡丸、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉切片；青菜切段

　　2.锅中放入鸡汤烧开，放入伊面，用筷子搅拌，防止面粘在一起

　　3.待面快熟时放入香菇贡丸、海白贝、腊肠、猪肝、鸡胗、瘦肉、紫菜、青菜。

　　4.在面汤中放入适量盐、味精、鸡精、酱油、白糖，面熟出过即可。喜欢醋的话也可放些。

　　TIPS：有些面摊喜欢在伊面汤出锅后在面上放一勺辣肉酱，也很好吃。

海南腌面怎么做

原料： 　　生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 　　先准备好佐料－－蒜蓉放油（猪油，这样会比较香）里爆（要爆脆），加上盐，味精调好味（一般本地人会用鱼露代替）。 　　拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。 　　配上一个猪腰汤，那是一绝，但是一般很少有猪腰汤了，最近去到梅城发现猪腰价格上涨，店主都不愿意做了。