毛薯怎么吃法

毛薯吃法有很多，可以炒着吃，凉拌吃，炖汤吃。

1、酒椒炒毛薯

主料是红毛薯，酒酿辣椒、味精、湿淀粉、白醋、色拉油、盐。

做法：毛红薯刮起外皮，洗净后切4×3厘米、厚0.1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香葱切长3厘米的段。清水内放入白醋，入毛薯浸漂一下，控干水分。锅内放入色拉油，烧至六成热放入毛薯、酒椒、香葱段大火翻炒1.5分钟，用盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘。

2、凉拌毛薯

毛薯洗净去皮，切片。用开水烫一遍。胃不好的人，最好烫一下，夏天吃冰镇的。根据自己要的温度烫凉薯后，将水过滤掉。放入少许盐、糖、麻油，一点点味精和醋，搅拌均匀。

3、毛薯棒骨汤

棒骨焯水，冲洗干净毛薯刮去外皮，清洗干净切成大块。锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。倒入适量的料酒。大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。

毛薯的介绍：

毛薯（Rhizome of Winged Yam）又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。茎锐四方形或有4狭翅，平滑无毛。

小毛薯是什么味道

小毛薯是甜的味道。

毛薯本身就是一种味道很甜的食材，毛薯做糖水也特别好吃，再用它做糖水时需要把它洗净以后销量外皮再切成块状，然后入锅放入适量冰糖，加入适量清水一起煮熟，煮好后放入适量的枸杞子装饰，取出以后降温就能吃到美味的毛薯糖水。

毛薯属于一种块茎植物，在我国西南地区等多个省份有大面积的种植栽培，产地主要集中在海南、广东、广西、福建等地，此外浙江、江苏等地也有少量分布。而在诸多的产地当中，要属海南产的毛薯比较出名，特别是白沙毛薯。

毛薯和山药有区别

毛薯的外在形状和淮山药十分相似，因此不少人也容易将两者混为一谈。而实际上毛薯是特色山药，两者都为薯蓣科薯蓣属植物参薯的块茎，虽有相似却存有不同，主要区别如下：

1、毛薯的块状根形状不太规则，而且表面毛絮多；山药多以棍状为主，表面毛絮少。

2、山药以人工养殖为主，而毛薯则以野生为主。

3、毛薯在蒸熟以后口感比较软糯，而山药在蒸熟以后口感比较脆。同样的，两者的药用价值也是不同的。

4、此外，毛薯叶型美观，还可以做盆栽。

海南冬至有哪些风俗

海南冬至风俗
海口、澄迈吃毛薯奶
在海南琼北地区尤其是海口，有冬至吃毛薯奶的民间习俗。毛薯奶以海南独一无二的粗粮——毛薯制成，加入白菜、肉、枸杞等，口味有甜有咸。一碗热气腾腾的毛薯奶，是很多离开海南的游子冬至回来探亲时必定要品尝的美食。
定安吃菜包饭
吃菜包饭是定安的民俗。人们在冬至这一天，会把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着一起吃。全家团聚吃菜包饭，有拢住家财不流失之寓意，一年之财聚拢于此，全家幸福安康。
文昌、琼海扫墓、吃饭团
海南东线，尤其在文昌，冬至扫墓的习俗更为明显。文昌扫墓分为清明扫墓和冬至扫墓之说，但是主题同样是缅怀祖先。所以冬至这一天，人们会去到祖先坟前除杂草，描红碑文，摆好白斩肉、饭团儿、酒，点蜡烛、放鞭炮，烧纸钱，内心满是对祖先的敬意和思念。
“饭团”是文昌琼海一带的特有食品，海南话俗称为“杯珍”，是米饭煮熟后用手包成一个圆形的饭团。圆圆的饭团沾点花生油，配上煮鸡蛋，就可以成为一餐了。海南吃饭团喝北方吃汤圆的寓意是一样，就是家人团团圆圆的意思。
万宁饲牛节
万宁人把冬至叫做“饲牛节”，顾名思义，在冬至这一天，万宁人会停止所有耕种活动，给牛儿休息一天，并割一些好草给牛吃，让牛儿养精蓄锐，祈求第二年五谷丰登。
同时，冬至这天也是团圆的日子。人们会在祖居备一桌酒席纪念先祖。八仙桌上有饭仔十碗，小酒杯十个，筷子十双，菜和肉三盘，一双蜡烛和三支香，煤油灯一盏，并备有槟榔、钱宝等。备用齐全后，点上香蜡，斟酒祭祖先。经过男丁行祭拜礼许愿后，烧钱宝和放鞭炮，随后就是一家人围在一起吃团圆饭。
屯昌、琼中吃薏粑
“Bua”简直就是海南小吃的经典！屯昌人在冬至这一天有吃薏粑的习俗。薏粑还有个动人的传说。相传有对母子相依为命，儿子长大成人后离开家乡去抵御外侮。母亲对儿子甚是思念，逢佳节就做儿子最爱吃的bua并祈祷儿子早日还家。离家后30年后，儿子终于回来了。此后，这种bua便取名为“薏粑”，代表着团圆和思念。
苗族人家吃山兰糕米
每年的“冬至”节，海南苗族人家家户户都要用山兰糯米制成一种糕粑来吃，以庆祝一年的丰收喜悦。这种糕粑吃的时候醮上自制的蔗糖浆，一时吃不完可以存放几天。冬天天气冷，食物易变硬，把这种糕粑放在炭火上炙烤热后膨胀软化，更是香甜可口。

临高的特产是什么

主菜类 临高乳猪：产地以南宝乡为主，特别是躯体小，肉质细嫩结实，头小皮薄，骨小且软，瘦肉多，是海南出台东南亚地区特色之一。制作：烤、焖、蒸，以烤为特，用临高乳猪烧烤后的乳猪肉皮酥、骨脆、色泽细红，肉味浓香可口，以姜泥、碎蒜、白糖、酸醋等佐食，多吃不腻，别具风味，享誉中外。 东江玉兔：产于临高县东江乡，是从荷兰、比利时引进改良的品种，皮厚肉嫩。制作：干煸、红烧。特点：肉嫩爽口。 南宝鸭：产地是南宝乡，以食稻谷为主，个肥肉厚。制作卤、煸、烤。特别是肥而不腻，美味可口。 多文空心菜：又称总统菜，一九七二年，美国总统尼克松访华期间，国内有关部门专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。产地：临高县多文镇头神村。主要生长在天然泉水中，种植面积仅30多亩，由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放3—4天仍保持其鲜绿，炒吃其味道鲜嫩可口，别具一格。 牛眼螺（亦称太阳螺）：产地临高新盈镇、调楼镇沿海一带。制作：红烧（带辣）。特点是鲜红色泽、口味鲜辣。 沙　虫：产地：以马袅、新盈产为主。制作：白灼、滑烧。特点：爽口清甜。制成沙虫干，是临高特产之一。 膏　蟹：产地：以马袅产为主。壳薄膏厚、富含蛋白质。制作：清蒸、白灼。特点：色泽鲜红、美味可口。 腩肉萝卜干：产地临高，以临高本地特产的萝卜干和临高猪腩肉为原料。制作：炒、焖、煲。特点：爽脆、甘口。 传统小食
　　有清蒸南宝芋头、葱煮临高小芋头，油膏虾米韭菜饼、临高煎堆、临高粉、毛薯葱蒜油膏。 特产工艺品
　　沙虫干、银鱼干、龙眼、玻璃尤鱼干、红鱼干、渔家斗笠、渔家服饰。

茂名化州说的“毛薯”是什么？

田薯，毛薯-----顾名思义是种在田里，浑身是毛。每年3-4月份种载，9--10月采挖。煲来吃非常甘，粉有地方小吃特色。