酒泉有什么特产？
酒泉是甘肃的地级城市，有着非常悠久的历史，是丝绸之路上的重镇，这座城市有着独特的地理环境，主要的特色是水果：
瓜州西瓜是甘肃酒泉的特色水果，有着非常悠久的历史，据相关记载，距今已经有着两千多年的历史了，瓜州县有着非常独特的地理环境，光照充足，水资源充沛，非常适合西瓜的生长，所产出的西瓜果皮墨绿，瓤色大红，肉质细脆，汁多味美。
李广杏是甘肃酒泉的特色水果，已经有着上千年的历史。敦煌有着独特的地理环境，夏季日照时间长，昼夜温差大，而其沙质土壤又特别适合瓜果的生长，所产出的李广杏果皮金黄色，色泽油光鲜亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香气四溢。
鸣山大枣是甘肃酒泉的特色水果，敦煌有着独特的地理环境，夏季日照时间长，昼夜温差大，水资源充沛，非常适合枣树的生长，所产出的鸣山大枣果肉绿白色，致密酥脆，汁多味浓甜。
瓜州蜜瓜是甘肃酒泉的特色水果，有着非常悠久的历史，西汉时就已经有种植了。瓜州有着独特的独立环境，光热条件非常优越，所产出的蜜瓜质脆汁多，香甜可口，清爽宜人。
敦煌葡萄是甘肃敦煌的特色水果，有着非常悠久的历史，可以追溯到汉魏时期。敦煌有着特殊的地理环境，四季分明、光热时间充足、温差明显，同时又有当地特有的沙质土壤，非常适合葡萄的生长，所产出的葡萄果皮呈暗紫红色，果肉硬脆、味甜可口。
酒泉的特色美食攻略
酒泉因“城下有泉”、“其水若酒”而得名，是敦煌艺术的故乡、现代航天的摇篮、新中国石油工业和核工业的发祥地。下面，我为大家分享酒泉的特色美食攻略，希望对大家有所帮助!
红柳枝烤羊肉
红柳枝烤羊肉作为敦煌地区的特色美食，出现在《舌尖上的中国》第二季中。其做法是把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝;再把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味;然后把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉，放在烤肉架上，烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘，烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色;再翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右即可食用。
敦煌驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。敦煌驴肉黄面历史悠久，莫高窟156窟(宋)壁画上就有制作黄面的生动场景。敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。驴肉黄面吃起来开胃解腻，清热解烦，令人食欲大增。
羊肉粉汤
羊肉粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，回族群众家家户户都要烹制粉汤，招待亲朋好友。
清炖黑河鱼
清炖黑河鱼以黑河草鱼(其他鱼)、葱、姜、蒜、精盐、醋、料酒、食用油等清炖而成，其菜鱼肉洁白，质地软嫩，汤味鲜美，极具地方风味。
敦煌酿皮子
敦煌酿皮子有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是历史悠久的民间快餐。其制作方法是先将优粉加水和匀，然后将面团置入清水中翻搅抓揉，使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的成料。在水滚沸后，将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀，放入开水中蒸煮一分钟，便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。
素烧面筋
素烧面筋是酒泉的一道名菜，以青椒、红椒、蒜苗、干朝天椒、葱、姜、蒜等制作而成，其色泽暗红，酸辣适口，极具地方特色。
酒泉糊锅
糊锅是酒泉最具地方特色的小吃，大众首选的早点。可早上食用，可中午食用，也可晚上食用。它以面食见长，素以洋芋(土豆)错杂在里面。酒泉城区大街小巷有很多糊锅饭馆，卖糊锅的店主在门内支上火炉，架上一口大锅，使糊锅汤一直保持滚烫，客人来了把面筋、麻花、粉皮都现放到汤面上，稍微一搅盛入碗中，吃起来面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽，喝一口汤鸡香中透着胡椒的辛辣，有其是秋冬季节，吃上一碗全身能暖和大半天。
驼峰炒五丝
驼峰炒五丝是河西地区著名的传统佳肴。远在唐代，它已是杨贵妃姊妹的盘中珍馐，以肉质油嫩、丰腴肥美而闻名。驼峰炒五丝选料考究，刀工精细。以驼峰为主料，并配以玉兰片、冬茹、韭黄、火腿和鸡脯肉“五丝”炒成。
拨鱼子
拨鱼子也叫拨疙瘩，做法是把面粉加入水拌成稠糊状，盛入碗中，用筷子一个一个直接拨入锅中，呈两头尖、中间粗的鱼脊形面条，或干拌，或浇汤食用。
敦煌臊子面
敦煌臊子面做法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，加汤食之。面条细长而匀称，汤的味道鲜美。臊子面关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子(猪羊肉、萝卜、洋芋等)在锅内适火炒好后加入水，再辅之豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等佐料。
敦煌浆水面
敦煌浆水面先制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。夏天食之，不仅能解除疲劳、恢复体力，而且对高血压、肠胃病有一定的疗效。
拉条面
拉条面是酒泉人日常的主食之一。和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序做成面剂，搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可食用。上炒锅加料配炒，即成炒面。拉条面名目也多，细圆的叫肠儿，更细的`叫一根线，按成宽扁的叫扁叶子，窄扁的叫韭叶子，鸡肠面揪成一寸左右短截的叫“炮仗子”，更细的叫“香头子”，扁叶子揪成方形薄片的叫揪片子。现炒的菜叫“亮子”，或叫“小炒”。“亮子”炒好后，浇盖在面上，拌匀即可食用。吃拉条面一般配以肉沫为主并有少量葱蒜之类菜肴。
金塔锁阳油饼
金塔锁阳油饼由锁阳粉、小麦粉精制而成，具有滋阴壮阳、补血养颜的特点。锁阳产于沙漠之中,蕴含锌、铁、胺等多种营养成份。
玉门清泉羊羔肉
清泉羊羔肉其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。玉门市清泉乡地处祁连山前山地带，造就了独特的气候环境。境内水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的清泉羊羔肉。
清泉羊羔肉主要有爆炒、蒸、煮、烤、炖等十种制作方法，配以30多种调料、10多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾的功效。
瓜州刀削面
瓜州刀削面历史悠久，其做法是将和匀的面团顶在头上，或扛在肩上，或托在手掌上，再以剖力耐之，似在舞蹈，煮熟后面色白，酱鲜红，味香可口。
酒泉周边好玩的地方
敦煌
敦煌是世界艺术宝库里的一颗明珠，它位于中国西北河西走廊的西端，北纬40度10分，东径92度48分。东与安西县相邻，西北与新疆维吾尔自治区接壤，南隔阿克塞哈萨克族自治县与青海相连，是一高山和沙漠、戈壁环绕的小绿洲。全境面积3.12万平方公里，平均海拔1100米，年均气温9.3度。
敦煌在源远流长的中华历史上有着光辉的篇章，自汉唐以来，一直是丝绸之路上的一大咽喉和中西交通要塞，为华戎所交一大都会。敦煌历史悠久，文化灿烂，境内名胜古迹星罗棋布，自然风光奇特迷人。现存有石窟寺庙遗址、古墓葬群、汉长城、关隘、古城、烽遂、古驿站等文物景点241处。举世闻名的世界人类文化遗产莫高窟，千古绝唱的阳关、玉门关、非凡神奇的鸣沙山、月牙泉，具有传奇色彩的渥洼池、三危山、雅丹魔鬼城，尤其是莫高窟、西千佛洞、榆林窟的文化艺术和汉长城、悬泉置的历史遗迹，无不令人心驰神往，留连往返。
莫高窟
敦煌莫高窟是甘肃省敦煌市境内的莫高窟、西千佛洞的总称，是我国著名的四大石窟之一，也是世界上现存规模最宏大，保存最完好的佛教艺术宝库。
莫高窟位于敦煌市东南25公里处，开凿在鸣沙山东麓断崖上。前秦符坚建元二年(公元366年)有沙门乐尊者行至此处，见鸣沙山上金光万道，状有千佛，于是萌发开凿之心，后历建不断，遂成佛门圣地，号为敦煌莫高窟，俗称千佛洞。
月牙泉
牙泉，古称沙井，俗名药泉，自汉朝起即为“敦煌八景”之一，得名“月泉晓澈”。月牙泉南北长近100米，东西宽约25米，泉水东深西浅，最深处约5米，弯曲如新月，因而得名，有“沙漠第一泉”之称。鸣沙山月牙泉风景名胜区，位于甘肃省河西走廊西端的敦煌市。
雅丹地质公园
在敦煌这块神奇的土地上，大自然创造出了许多奇观异景，位于新疆、甘肃交界处，距玉门关西北80余公里处，有一座典型的雅丹地貌群落，布局有序、造型奇特、是一座罕见的天然雕塑博物馆。堪称敦煌的又一奇观，它是大自然鬼斧神工，奇妙无穷的天然杰作。
肃州区美食
肃州区美食有拉条面、油爆驼峰、肃州酿皮子、山盟海誓、小米松酥饼等。
1、拉条面：和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可。上炒锅加料配炒，即成炒面。
2、油爆驼峰是晋朝安隆年间，西凉王李暠离敦煌居肃州时，厨师为李暠烹制的一味佳肴，距今已1500多年，流传甘肃各地。历经各地名师巧手不断改进提高，烹制愈为精细，刀工愈为讲究，已远非当年李凉公所食可比。
3、肃州酿皮子：肃州酿皮子酿皮子是酒泉人特别喜爱的夏令吃食。制法主要耍的就是调料：醋卤（熬制时加大料、红辣皮、粉汁勾芡，用火锅盛装，冬季火煨，夏季去火）、十香醋（加大料熬制不勾芡，熬好的醋里还泡几枚草果）、蒜泥（大蒜捣成泥状，加水搅拌，淡黄色）、红辣子（辣面子泼热熟油和稀，鲜红明亮）、芥沫子（芥沫子捣细，开水和稀）、炒盐（食盐干炒后捣细）等。
4、山盟海誓：是酒泉宾馆的厨师研究创造的一道名菜。将本地特产驼掌与海参同置一盘。驼掌嫩黄软烂，海参光亮美观，吃起来不腥不腻，鲜美可口。同时，这两种各具特色的山珍海味相得益彰，犹如一对山盟海誓，终身相伴的情侣，故名。
5、小米松酥饼：制作工艺：此饼采用农家纯天然小米经过经过多道工序，先蒸后炸，精制而成。小米本具有补中益气，润肠道，利消化的功效，在制作过程中，因加入牛奶，白糖等多种营养原料，更是提高了本产品的营养价值！小米酥饼以色泽金黄，外酥里嫩，入口即化的特点而赢得了消费者的好评。
甘肃都有哪些特色小吃？
想必蛮多人都和壹周君一样，对于甘肃 美食 的认识，是从一碗兰州牛肉面开始的。去深度游了一圈之后，也了解到了嘉峪关烤肉、酒泉糊锅、天水呱呱、临夏手抓羊肉等等。
像武汉人的早晨是用一碗热干面开启的一样，兰州人的一天也是从一碗牛肉面来开始的。在兰州的大街小巷，最不缺的就是牛肉面馆，当然了全国范围内最不缺的也是“兰州拉面”。或是多蒜多辣，或是清汤淡水，一碗牛肉面进肚，心里甚是满足。
大口喝酒大块吃肉，从来都是西北汉子们的标志性动作。嘉峪关烤肉就是可以让当地居民行此风格的标配。
前有烤肉后有烂肉，光“烂”还不行，酸也得具备。说到这里可能不少胖友要皱眉了，但是这独具风格的酸烂肉，是白银的一大特色 美食 。凡是去过白银的人，心目中印象最深的恐怕就是几乎每家餐馆都有的酸烂肉了。酸烂肉搭配有酸白菜和粉条，肉块厚实且无油腻之感，另外再来一碗米饭搭配食用，滋味更美。
呱呱是当地一个蛮有特色的小食，大街小巷不难发现它的身影，但究其本源，还是天水的呱呱最为著名。天水呱呱被誉为是“秦州第一 美食 ”，它是一种用在当地被称作是荞麦的淀粉制作而成的。呱呱的种类有蛮多，拌以辣椒、醋等调味料食用蛮爽。
糊锅是酒泉的特色，而且是最具代表性的那种。鸡汤做汤料，掺入蚕豆粉汁调制成糊状。蚕豆粉还要制成粉块、粉条，同炸好的大麻花掰成瓣放入汤中，另外还有鸡丝、肉片等。
甘肃是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，这里的 旅游 资源很丰富，主要的景点有 嘉峪关长城，敦煌的莫高窟，张掖七彩丹霞景区，玉门关，黄河铁桥，鸣沙山和月牙泉景区，拉卜楞寺，甘肃省博物馆，黄河铁桥，白塔山公园，黄河母亲雕塑 等。
甘肃省的特色小吃还是挺多的，是以兰州为代表的回族风味为主的， 主要的 美食 有酿皮子，靖远羊羔肉，兰州牛肉面，羊肉泡馍，羊杂碎，千层牛肉饼，陇西腊肉，臊子面，手抓羊肉，甘南藏包，静宁烧鸡，烤羊腿，羊肉串，烤羊蹄， 浆水面， 酥食等。
北方主要还是以面食为主的，最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，因为只有这里的牛肉面味道才是独一无二的。兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，是兰州的一道传统名食，面很劲道，具有一清二白三绿四红五黄的特征，肉烂汤鲜，是中国十大面条之一。
喜欢吃面的朋友肯定不能错过这碗牛肉面。
手抓羊肉距今已经有千年的 历史 了，他也是当地比较有名的一道 美食 吗，这里的羊肉特别好吃，一点也不膻，肉味鲜美。
那么，你最喜欢的一道甘肃 美食 是什么呢？欢迎在评论区留言哈~
1.兰州牛肉面
都说“兰州人一天是从一碗牛肉面开始的”，穿过兰州的大街小巷，人最多的地方就是牛肉面馆，多辣多蒜，就喜欢这口，即使是在夏天，吃的汗流浃背也很爽。
2.嘉峪关烤肉
粗犷的民风，大口喝酒大块吃肉，西北汉子就必须这么豪迈才行。
2.白银酸烂肉
去过白银的都知道，每一家餐馆首推的一定是他家的 酸烂肉，肉块厚实，肥而不腻，酸白菜和粉条的搭配堪称完美，再配上两大碗的米饭，满足感油然而生。
3.天水呱呱
呱呱的种类有很多，一年四季吃都很适宜，拌上辣椒、醋等调料，吃的就是一个爽字。
4.酒泉糊锅
早上来一碗香气四溢的糊锅，一天都倍儿精神，有肉有素，多多的放辣椒才好吃。
5.陇西腊肉
历史 悠久闻名全国，肉质晶莹剔透，经过多道特殊工艺，加入花椒、 姜皮 、桂皮 、 小茴香 各种调料腌制，风味俱佳，是送亲朋好友的必备礼品。
6.陇南洋芋
很有名的一道地方 美食 ，酸辣可口，做法也很简单，准备去陇南的小伙伴可不要错过了。
7.平凉的静宁烧鸡
多次听闻静宁烧鸡的大名，却从未曾一尝，据说制作工艺十分考究，多种佐料文火慢炖，飘香十里一点都不夸张。
8.临夏手抓羊肉
要说这里的哪款 美食 我最喜欢，毫无疑问是这个，作为一个吃货，无肉不欢，想当年手抓羊肉也是朝廷里的贡品，一手肉，一手酒，天下我有，绝对豪气！
甘肃特色 美食 小吃,就是这么攒劲!
当我们为中华博大精深的饮食文化深深陶醉时，无数人更想一品那蜷缩在味蕾中的东方味道。其实我们甘肃的地方特色 美食 也绝对称得上是甘肃人的一大骄傲。让我们一起来品味让你战斗力爆棚的甘肃炫酷 美食 ！
兰州：灰豆子、甜醅、热冬果
兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的，煮的够火候，吃第一口，有点豆子糊了的感觉，但又没有焦味，甜甜的、沙沙的、绵绵的，熬的很浓稠。夏天是可以吃到凉的，冬天是热的，无论什么时候去，味道依然是那个味道。
甜醅在兰州、西宁以及青藏高原的农业区各城镇都是传统小吃，土名叫酒醅子。甜醅多为家庭酿造，冬夏兼有，兰州的大街小巷，很多小商贩用自行车驮一个盖有纱布的大铁盆卖甜醅。甜醅多以青稞为主原料，还有莜麦、小麦制作的。甜醅以醇香、清凉、甘甜为特点，可干吃，也可泡水喝，夏日清心提神、去除倦意；冬天壮身暖胃、增加食欲。
冬果梨是瓜果兰州的代表品种之一，虽然可以生吃，但口一般，人们更青睐于煮熟了的热冬果。把梨切成几半，加入冰糖、红枣等，放大锅中蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。吃热冬果，主要在于喝汤汁，可以润燥止咳，清心润肺，暖胃暖身。
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金昌：羊肉垫卷子 炕锅子
相传是牧羊人在山中的午餐，支起一口铁锅，燃起柴火，丢入羊肉，锅开、收沫，在肉块上摆上面团，简单而快捷，个中滋味、难以言表，食者有嚼舌之快，观者有碎齿之恨。
金昌的炕锅子香气四溢，滋滋啦啦的炕肉的声音听着就觉得它香禁不住想吃。炕到后来其实有点像油烤的感觉，因为有油，所以炕不黑炕不焦，再加点青椒或洋葱或者蒜苗子，更增加了这炕锅子的色和味。
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白银：靖远羊羔肉、一窝丝
靖远羊羔肉具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出靖远，成为华夏饮食文化一朵绚丽的奇葩。赢得了“名扬西北三千里，香引五湖四海客”的赞誉。
“一窝丝”以酥、脆、香为贵。其选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口，是家庭和单位迎宾待客的上等食品。
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武威：三套车、武威面皮
三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品，它们是组合起来，捆绑在一起卖的，如三驾马车一样，缺一不可。少了一样，便不完美。
武威面皮子，可以说，全世界也没有与此相同的面皮子。它与酿皮最大的区别在于，面皮的调料是糊状的，就是武威人俗称的“糊醋”。面皮子价廉物美，色泽诱人、其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。
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张掖：炮仗、牛肉小饭
炮仗子，顾名思议就是爆竹，是回族的一种汤面，就是把面条揉的很硬很滑，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。
张掖小吃源远流长，品种之多，不胜枚举。 小饭中“饭”的是面块，而非米。将面切成饭粒大小，过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面宛如饭粒，粒粒分明。
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嘉峪关:嘉峪关烤肉
嘉峪关的烤羊肉一定是世界上最好吃的！嘉峪关的羊，喝的是矿泉水，吃的是中草药。矿泉水是指祁连山融化的雪水，中草药是指遍布戈壁滩的骆驼草。的确这里的牛羊肉肉质鲜嫩，入口无渣，没有膻味。
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酒泉：糊锅
酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。
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敦煌：驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。
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天水：呱呱、浆水面
如果说西北人喜食辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。
天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。
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庆阳：土暖锅
庆阳暖锅其实就是一锅大烩菜，但经过特殊的用具（最好是砂锅暖锅）和木炭火的加热，会有一种天然食物的香味。一般通常都是春节期间才吃暖锅。或者自家人享用，或者作为待客的 美食 。
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平凉：静宁烧鸡、锅盔
静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，亦称静宁卤鸡，它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），人们形容其“闻香千里外，味从鸡肉来”。
平凉锅盔，城地处丝路道， 南来北往商贾笑。 地域风味饱眼中， 平凉锅盔美名高， 直径尺余厚寸五 重达五斤麦香飘。 馈亲赠友是佳品， 人人吃后都说好。
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临夏：东乡手抓、河沿面片
东乡手抓是临夏颇具代表性的一道名吃，已有上百年的制作 历史 。过去吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。
河沿面片久负盛名，主要得益于其独特的风味，这种“面片子”柔滑劲道，汤油而不肥，肥而不腻，味道醇厚，原汁原味，却又鲜美无比。
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甘南：酥油茶
酥油茶的 历史 迄今已有千余年，《格萨尔王传》中就有关于酥油茶的记载。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能生津止渴。
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陇南：洋芋搅团、油面茶
洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的小吃。以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团，洋芋，杂面搅团等多种形式。
油面茶，是东乡族人的一种冬令传统营养饮食。时至严冬季节，生活在西北高原上的东乡族人家，户户都要熬油面，滚油面茶。人们清晨出工，上班前，总要喝一大碗淳香可口的油面茶来增热量，驱严寒，补身子。
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定西：陇西腊肉
陇西腊肉 历史 悠久。猪肉的肥瘦肉相间（俗称五花肉），且带有药性，滋味纯美。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特。
甘肃位于我国的西北地区，虽然说甘肃位于我国的内陆地区，但是当地好吃的 美食 还是挺多的，比较有名的就有兰州牛肉面，也是我国西北地区人们最爱吃的一个面条，做出来的味道还是相当好吃的，今天的兰州牛肉面还是非常有名气的。
兰州的酿皮也是夏天的时候爱吃的一道 美食 ，里面配上黄瓜丝、韭菜、蒜汁、辣椒油和老陈醋，做出来的味道感觉和凉皮挺像，但是吃起来比凉皮还要好吃，到了甘肃又怎能不尝一尝当地的羊肉，我国的西北地区特别的爱吃羊肉，烤全羊、手扒羊肉等。
还有当地的黄焖羊肉也是一道 美食 ，做出来的黄焖羊肉吃起来香而不腻而且羊肉都还是比较滋补的，还有兰州地区的杏皮水、靖远羊羔肉、陇西腊肉、静宁烧鸡、浆水面、臊子面、藏包、嘉峪关烤肉、白银酸烂肉、天水呱呱、酒泉糊锅、武威面皮等都是当地的名吃。
丨面食千千万，我们就是不一样 丨
▲ 摄影/朱锐
- 风物君语 -
之前，我们写过山西的面和陕西的面
后台的留言区都被挤爆了
陕西的邻居，甘肃的吃货们纷纷表示不服
我们甘肃的面食
那也很好吃啊！没在怕的好吗！
最近几天，风物之旅大部队正在 甘肃平凉
这面食，是 从早吃到晚
花样，简直太多了
分量，真是太大了
每顿，肚子都撑了
你要问口味如何？
那还用说——
太！好！吃！啦！
这是一篇注定会让人口水直流的推送
但风物君的原则是，
酒泉的小吃糊锅，为什么外地没有？
说到酒泉，大家都懂的它是新中国的航天之都，地处甘肃省西部，在河西走廊中段，也是一座 历史 古城，自西汉置郡已有二千多年的 历史 ，自古就是丝绸之路上重要的 历史 文化名城，中国西部的军事重镇。
大家不那么懂的是，酒泉最有名的小吃叫糊锅，一碗热气腾腾、入口绵软、又有些许鲜辣味儿的糊锅，承载了比习惯还多的是情怀。
酒泉城区大街小巷有很多糊锅饭馆，门面不大，最大的也就摆十几张小桌子，卖糊锅的店主在门内支上火炉，架上一口大锅，使糊锅汤一直保持滚烫，客人来了把面筋、麻花、粉皮都现放到汤面上，稍微一搅盛入碗中，端给客人。
当地如此红火的糊锅，为啥外地没有呢？
壹周君只能揣度其原因，一来酒泉人并没有如同沙县人民那般全国创业的激情和决心，作为自古以来的 历史 文化名城，安逸生活在故土还是大部分酒泉人民的心思；
二来，虽然酒泉人民爱到骨子里的糊锅，其实在外人看来，也不过就是用麻花，面筋，粉皮做的一款小吃，个中作祟的并非惊为天人的味道，而是几十年沉淀下来的地方口味，因为偏重的味道，外地人吃不惯，也是导致没有在外生根发芽的原因；
再加上，现在的人们，对 美食 种类的可选范围大多了，所以就不太care这种有着浓厚地方印记的美味了。
不过虽说在外地并不怎么流行，但在酒泉，糊锅一直还是不可替代的存在。
鸡肉炖至烂熟时，捞出撕成鸡丝，然后将鸡汤放入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、大量的姜粉、和少许味精或鸡精，再加入鸡丝，然后用水把淀粉勾兑成糊状。
制汤时姜粉一定要多点，要有辛辣味的糊锅才够好吃，糊锅汤不能太清，要粘稠糊涂。
再加蚕豆粉制成的粉块、粉皮，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成。
看似和河南的胡辣汤有点相似，其实口味则一点都不同。酒泉糊锅吃起来是面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽，喝一口汤鸡，更是香中透着胡椒的烈辣。
其实，每个地方都有小吃！比如重庆小面，河南胡辣汤，湖北热干面，酒泉的小吃糊锅！
但是，小吃出去，准确的来说是别人带出去，有两个先决条件：
第一、酒泉的人口多与少，人口流向的方向！
第二、带出去的地方是否能够接受这种外来小吃的味道。
咱们从以上两个方向去讨论：
酒泉人口不算多，人口流向大都去新疆，西安。很少去其他地区，新疆人的口味其实是有的能够接受甘肃大部分味道，但是酒泉的 美食 还未能够在新疆发扬光大。然后西安的小吃就更多了，酒泉小吃很难在西安有一席之地。也许过去曾有人把这种小吃带到其他地区，但是未能成功做好，久而久之，大家也就放弃了！
糊锅是酒泉本地特色小吃，口味独特，但不是所有人都喜欢吃，受欢迎程度没有牛肉面高，在酒泉来说属于小众市场，在外地没有发展空间，加之在外面的酒泉人少又不集中，更加没有市场。比较欣慰的是现在糊锅自己也可以网购了，但是还要自己加工一下！