通渭县美食

通渭县美食有通渭荞圈圈、通渭浆水面、通渭牛筋面、通渭油饼子、通渭油饼等。
1、通渭荞圈圈：通渭特产荞圈圈以开水烫荞麦面，拌小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺，再浸入沸油锅炸制而成。
2、通渭浆水面：用新鲜的芹菜煮熟之后，加入原浆盛入干净的陶瓷缸中，经过数日发酵而成。稠的称酸菜，稀的叫浆水，清冽芳香。
3、通渭牛筋面：牛筋面是通渭特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
4、通渭油饼子：油饼子，则是用烙的方式。发酵好的面粉擀成圆形一大张，热油锅滑入，转动，然后再翻再放油，中间依个人喜好杂入绿色如葱等等，色相极佳，出锅之后一切为四，层层叠起，金黄色发亮，卷起一大角，真是美不胜收。相比油饼，较为家常，平常出行，即以此食。吃了通渭的油饼子，到外面见着那些大饼，真是让人眼睛都懒得睁。
5、通渭油饼：油饼，精细小麦粉发面之后，擀成稍薄的圆饼，顺势在中间挖个小眼。别的地方那些懒妇是直接切一刀，不似通渭妇女那般讲规矩，放在滚开的胡麻油锅中，三翻一转圈之后，熟了。外黄金亮，里嫩外酥，既用于祭祀，也用于春节走访亲戚，一家四个。

牛筋面是哪里的特产

牛筋面是一道特色小吃，起源于陕西，现在河南、河北等地都有出品，十多年前西安也比较常见，不知什么原因，现在这种小吃在西安是非常少见了，因为是机器生产，有一段时间，听说这里面加了特别的东西，也许是西安现在少见的原因吧！

牛筋面口感软滑，筋道，后味醇香，吃法多样，春夏秋三季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。牛筋面是用一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，像牛的筋脉所以得名牛筋面。牛筋面是用辣椒油，或芝麻酱，香油等调味品拌制而成的面食。
牛筋面的制作
1、 每斤面粉兑水，和面成块，停20-30分钟后，将面块揉匀，然后切成像核桃大小的面块、开机后间接性地把面块送入机器料斗，送面块时可用白色毛刷。（注意：严禁手指、木棒或铁棒等送面，以免发生危险）

2、 把机器开始出的不熟的面条和生面块间隔性的送进机器料斗内。

3、 面块用完，机器不下面，停机取下模头再使机器空转，将余面团挤出，取出模头里的刀片，放入水中泡一段时间，把模头和刀片清洗干净，使下次再用。

4、 在制作期间，如发现面条起泡太很可增加面团的含水量，反之则减少面团的含水量。

给朋友带甘肃定西的土特产食品，有那些？

面食：
臊子面、浆水面、炒面片等
饼类：锅盔
大饼
油饼
乔圈
花卷
韭鬲等
深加工类：酿皮
牛筋面等....
搅团，馓饭，懒疙瘩，猪油谷，血馍馍，粉汤