白肉丸子家常做法?

1.鱼肉洗净剁成肉末，加入姜一起剁成末，越烂越好

2.鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起先腌制

3.把香菇、葱，也一起剁成末，生菜洗净备用

4.把剁好的葱跟香菇放入腌制的鱼肉，加入适量玉米生粉抓匀

5.锅里烧开水，放油，水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里

6.等肉丸煮得差不多时加入事先备好的生菜，然后就是葱花，再调味，ok，出锅了

1. 活鱼，杀好，洗净

2. 鱼去头尾，中间片开

3. 鱼肉去骨，片成肉片，尽量不用红色的肉，我还没想好怎么避开它们，有好方法之后，我会备注下。

4. 鱼肉剁成鱼肉糜

5. 加入剁碎的葱，盐，蛋清，胡椒粉，淀粉，糯米粉。同方向搅拌上劲。糯米粉，我是为了更晶莹加的，不喜欢可以不加。胡椒粉根据个人口味酌量添加。

6. 水接近烧开，关小火，丸子成型入水。

7. 装盘！

福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼或者淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

福州临海，水产丰富，于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评。

福州有“没有鱼丸不成席”之说。尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，其弹性非常强。

嘉鱼鱼圆

湖北省咸宁市嘉鱼县的特产。嘉鱼鱼圆采用草鱼鱼肉为原材料。因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，深受顾客喜爱。

小小的鱼圆已成为嘉鱼的一道传统特色食品。

嘉鱼地处长江边，且内湖众多，水源丰富，有史以来以盛产鲜鱼著称，独特的地理环境和鲜活的江鱼造就了“嘉鱼鱼圆”味道鲜美，在整个江南一带独树一帜，别具风味。

湖北省“嘉鱼鱼圆”被批准为国家地理标志保护产品！

台湾鱼丸

台湾鱼丸

传统的作法是选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，然后在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆。再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。大部分都是利用机器来打鱼浆。

台湾的鱼丸种类很多，其中口感较脆的作法又称为“脆丸”。台湾虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸（通常称为福州鱼丸）、南方澳鬼头刀鱼丸、高雄旗鱼丸是台湾四大代表性鱼丸；鱼丸在台湾的历史非常之久，经过长时间的改进发展，台湾鱼丸形成了自身的特色，具有鲜美、营养、保健的美食特色。口感好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。包括包心鱼丸和实心鱼丸，其中包心鱼丸最有特色。比较有代表性的包心鱼丸有海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、五月花丸、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、黄金芝心烧和鳕鱼豆腐等。比较出名的实心丸有蟹籽龙虾球、鳕鱼海虾球、蟹籽墨鱼球等。市面上卖的比较好的有玖嘉久和渔播的鱼丸。

嘉鱼县美食

嘉鱼县美食有嘉鱼鱼丸、嘉鱼莲藕、簰洲湾螃蟹、嘉鱼麻花、嘉鱼龙骨野藕吊锅等。
1、嘉鱼鱼丸：湖北省嘉鱼的传统鱼丸因为产地优良，草鱼的品质好。嘉鱼鱼丸也色泽洁白、口感细腻、鲜香滑嫩，深受人们的喜爱。
2、嘉鱼莲藕：水乡嘉鱼素有“莲藕之乡”的美名，生产上栽培历史悠久，自古以来就有莲藕生产的优势，旧时荒年老百姓以藕代粮充饥，现今又为宴席上的美味佳肴。
3、簰洲湾螃蟹：嘉鱼是湖北唯一的“螃蟹之乡”，嘉鱼气候得宜，境内湖泊众多，水域总面积高达46.11万亩，且水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫，其中嘉鱼县渡普镇的斧头湖、西凉湖的螃蟹产量较高，嘉鱼簰洲湾螃蟹专卖行的螃蟹均来源于此。
4、嘉鱼麻花：嘉鱼麻花是湖北省咸宁市嘉鱼县的特产。嘉鱼麻花历史悠久，享誉海内外，典型代表是陆溪麻花和西湖麻花，口味有咸味和甜味两种。
5、嘉鱼龙骨野藕吊锅：嘉鱼由于物产丰富，所以美食多样，且十分受欢迎。这道嘉鱼龙骨野藕吊锅是当地的一道“迎客菜”，过去全国各地都物质紧缺，吃排骨和肉是一件不容易的事情，当地又盛产莲藕，所以当地人就将莲藕和排骨一起炖制，没想到味道十分鲜香，于是便将这道菜用来接待尊贵的客人，如今人们生活水平提高，嘉鱼龙骨莲藕也成为了当地的特色美食，受到了大家的喜爱。

湖北咸宁有哪些有名的特产

咸宁地处湖北，有着优美的风景，厚重的历史和灿烂的文明，自然而然就有很多有名的特产，但是咸宁这几样出名的特产你知道吗?
1、嘉鱼麻糖
嘉鱼麻糖是湖北咸宁的特色传统小吃，据记载，嘉鱼人在宋代就已经开始制作麻糖了，距今已有1000多年的历史了。主要选择优质的纯黑白芝麻、蔗糖、糯米为主要原料，制作出来的嘉鱼麻糖口感酥脆、味道纯正、甜而不腻，深受消费者的喜欢，可以买来送给亲友，嘉鱼麻糖现在是湖北省的定点出口产品。
2、肉糕
肉糕是湖北咸宁一带的传统糕内美食，更是咸宁的一道名菜。主要原料有红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末等。制作出来的肉糕清香滑腻、唇齿流芳。咸宁人每逢过年的的时候都会自己制作肉糕当成年货，用来招待亲朋好友。据说象征着年年事业新高，家庭和睦，风调雨顺!
3、贺胜鸡汤
贺胜鸡汤是湖北咸宁的特色名菜，有着悠久的历史，起源于1949年，选用贺胜当地农户散养的土母鸡、配以红苕粉条和优质的地下泉水制作而成，吃起来肉嫩、味美、汤鲜，很多人慕名前来贺胜，只为吃一口贺胜的鸡汤。现在贺胜鸡汤已形成易拉罐装、罐装、袋装产品，方便携带。
4、青砖茶
青砖茶是湖北咸宁的特色名茶，有着悠久的历史，至今已有600多年了。咸宁地区雨量丰富、光照充足、气候温且四季分明，所产出的青砖茶色泽为棕色、汤色橙红、香气醇正，喝起来滋味醇和。还有清新提神，帮助消化的作用。
5、大畈麻饼
大畈麻饼是湖北咸宁的特色产品，又叫通山麻饼，大畈麻饼有着悠久的历史，起源于明清时期，大畈麻饼主要以优质的面粉、芝麻为原料，再配以冰糖、陈皮、金钱桔等十几种食料，在人工拌、揉、搓、打，在经过一蒸二熏三烘四烤，然后出笼晾干即可。
6、桂花糕
湖北咸宁有着桂花之乡的美誉，咸宁的桂花糕有着悠久的历史，起源于明朝末期。选用桂花和糯米粉为主要原料，制作出来的桂花糕口味清香、油润不腻、入口不涩、甜中有咸，是老少皆宜的美食，同时也是馈赠亲友不可多得的佳品。
7、杨芳酱油
杨芳酱油是湖北咸宁的特色产品，有着悠久的历史，在乾隆年间就已经被列为贡品了，至今已经有300多年的历史了。主要选用当地优质的黑豆为主要原料，采用的水只能是杨芳林当地的山泉水，在经过传统的工艺制作而成。所产出的酱油含有丰富的氨基酸，有着开胃健脾、滋补健身的功效。
8、崇阳香酥鸡
香酥鸡是湖北咸宁的传统风味特色名菜，选用优质的嫩母鸡，再配以酱油、味精、盐、葱白、五香料等调料，配以调料将鸡蒸烂，最后晾干水分，抹上蛋清糊，放入油锅油炸，这样制成的香酥鸡油而不腻、回味无穷。
咸宁的特产还远不止这些，吃的特产、喝的特产、用的特产，还需要你自己去亲眼看看!

湖北咸宁特产有哪些可以带走

咸宁可以带走的特产有嘉鱼麻糖、贺胜鸡汤、青砖茶、大畈麻饼、杨芳酱油、崇阳香酥鸡、众望麻花、百丈潭酒。
咸宁特产一：青砖茶
青砖茶是湖北咸宁的特色名茶，有着悠久的历史，至今已有600多年了。咸宁地区雨量丰富、光照充足、气候温和且四季分明，所产出的青砖茶色泽为棕色、汤色橙红、香气醇正，喝起来滋味醇和。还有清新提神，帮助消化的作用。
咸宁特产二：杨芳酱油
杨芳酱油是湖北咸宁的特色产品，有着悠久的历史，在乾隆年间就已经被列为贡品了，至今已经有300多年的历史了。主要选用当地优质的黑豆为主要原料，采用的水只能是杨芳林当地的山泉水，再经过传统的工艺制作而成。所产出的酱油含有丰富的氨基酸，有着开胃健脾、滋补健身的功效。
咸宁特产三：百丈潭酒
百丈潭酒是湖北咸宁的地方美酒，选用优质的高粱为主要原料，然后取用百丈潭的水，最后采用传统的酿酒工艺制作而成，看起来无色透明、闻起来醇香浓郁、品起来绵甜爽净。在1988年获得中国食品博览会金奖。百丈潭酒不管用来自己饮用还是赠送亲友，都是难得的佳品。

咸宁有哪些特产

咸宁的特产有嘉鱼麻糖、肉糕、贺胜鸡汤、青砖茶、大畈麻饼、桂花糕、杨芳酱油、崇阳香酥鸡、众望麻花、百丈潭酒、通山包砣、_洲圆子。
咸宁特产一：桂花糕
湖北咸宁有着桂花之乡的美誉，咸宁的桂花糕有着悠久的历史，起源于明朝末期。选用桂花和糯米粉为主要原料，制作出来的桂花糕口味清香、油润不腻、入口不涩、甜中有咸，是老少皆宜的美食，同时也是馈赠亲友不可多得的佳品。
咸宁特产二：杨芳酱油
杨芳酱油是湖北咸宁的特色产品，有着悠久的历史，在乾隆年间就已经被列为贡品了，至今已经有300多年的历史了。主要选用当地优质的黑豆为主要原料，采用的水只能是杨芳林当地的山泉水，再经过传统的工艺制作而成。所产出的酱油含有丰富的氨基酸，有着开胃健脾、滋补健身的功效。
咸宁特产三：众望麻花
众望麻花是湖北咸宁的特色产品之一，由于做工精细，口感美味从而受到了广大群众的喜爱，而众望公司在传统的制作工艺基础上，反复研究和试验，制作出了不同口味的麻花，吃起来色香味美，深受消费者的喜爱。如果你到了咸宁，不如尝尝这众望麻花吧!