乌兰察布的特色饮食

荞面
阴山山地阴湿凉爽，适宜于荞麦生长，且荞麦又属晚秋作物，利于倒茬歇地，还可弥补夏田受灾后的损失，受到山区群众的喜爱。荞面条条、荞面饸饹、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等，是乌兰察布具有浓郁的地方特色的食物。
豆面
乌兰察布以其独特的地理位置和自然生态环境，盛产各具特色的优质谷粮作物。
莜面
莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。
卓资山熏鸡
卓资山熏鸡制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。1989年在全国肉制品会上获“优秀产品”称号。 山药鱼
主要食用地区为内蒙古乌兰察布，河北省张家口，山西大同一带。以土豆和莜面为原料。

请问乌兰察布特产都有什么？

荞面荞面__盛夏时节，漫步在乌兰察布的山坡上、平川里，连阡接陌，丛丛簇簇，那嫩绿的叶、红艳艳的杆，衬托著粉红色的花，烂漫多娇，香气扑鼻，招惹的蜂儿嗡翁，蝶儿翩翩。这便是荞麦。荞麦--起源于中国，至今已有2000多年的历史。近年来荞麦已被认为是21世纪的健康主食，那是因为荞麦营养价值高。荞麦粉的营养价值高于小麦粉。荞麦粉中含有其他谷类作物所没有的芦丁，苦荞麦粉中的芦丁含量最高(20.3mg/100g)，是普通荞麦粉的2~4倍。荞麦营养丰富，其面粉含蛋白质13.5%，脂肪2.5%，均明显高于大米、白面和小米;含碳水化合物72.2%，高于高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成，含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近鸡蛋蛋白的组成，也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量，高达0.67%~1.17%，是白面的3倍。国外营养专家研究表明，荞麦蛋白质的营养效价指数高达80%~90%(大米70%，小麦59%)，是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。以荞麦为原料的各种饮食在世界上可谓丰富多彩，在意大利和瑞士，荞麦面条被称作皮草齐瑞，法国的荞麦面食品加勒太，俄罗斯的尼煎饼，德国、奥地利的荞麦饼等，都有悠久的历史。我国西安的荞麦烙饼，山西的猫耳朵、灌肠更是享誉世界。阴山山地阴湿凉爽，适宜于荞麦生长，且荞麦又属晚秋作物，利于倒茬歇地，还可弥补夏田受灾后的损失，固尔历来受到山区群众的喜爱。荞面条条、荞面__、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等，都是人们钟情的食物，也是乌兰察布具有浓郁的地方特色的食物。豆面豆面__乌兰察布以其独特的地理位置和自然生态环境，盛产各具特色的优质谷粮作物。由于这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品，并对糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化等病有很好的保健作用。莜面莜面系列莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。《健康导报》蒙医饮食疗法一文称:在蒙医饮食疗法中，有许多塞外特产的粮食作物，如莜麦、山药等等。莜麦在我国西北、华北等地均有栽培。乌兰察布的莜麦栽培历史约有1100年左右。杨升《丹铅总录》称:阴山南北皆有之，土人以为朝夕常食。素有阴山莜麦甲天下之誉。莜面吃法颇多，风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、__、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊等，不仅成为乌兰察布人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。莜面是中华食品中唯一的三熟食品。一曰炒熟。即在加工面粉时须先把莜麦用大锅清净的水淘洗干净，晾干水分后下炒锅偏炒，待冒过大气后，再炒至二分熟即可出锅，上磨加工，箩出面粉。二曰烫熟。即在和面制作食品时将莜面置于面盆内，一边泼入开水一边搅拌，紧接着用手将面盆内的块垒状莜面加水揉揣，达到三净(手净、面净、盆净)程度，再根据需要制作成各种所需成型食品。三曰蒸熟。即把制成的莜面食品用蒸笼蒸熟，方可食用。一般以闻到莜面香味，即可断为已熟。由于莜面是高能食品，所以俗称三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰，莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好。喜吃莜面不仅是乌兰察布人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。沙葱包子沙葱包子在乌兰察布市的荒漠草原上，生长着一种名叫沙葱的植物。沙葱其实也就是野葱，它有葱的形状，有葱的辛辣，还有家葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺，葱叶尖而细。乌兰察布草原雨水极少，一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩，只要你轻轻地一折葱身，断口处便会流出鲜汁和油花来，折一小段放入口中，似葱、似韭、似香草，同时还夹含有一种油香、一丝微甜，其鲜香嫩美，妙不可言。沙葱在草原最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内，撒上一点盐，两日后就成了美味小菜了。在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。沙葱开的花虽然小，但那略呈粉白色的花却是牧民们离不开的上好调料。人们将葱花采摘回来，用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，那汤那肉就四溢飘香。沙葱的营养很丰富，含有人体所需的多种维生素，况且它又生长在无任何污染的大漠草原上，因此是绝好的天然绿色食品。卓资山熏鸡卓资山熏鸡卓资山熏鸡制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。这里的本地鸡个头大，肉质肥嫩，是家禽肉制品的上好原料。早在20世纪30年代初，河北宣化的李珍和北京的张兰太两位师傅来到卓资山镇办起了熏鸡铺。他们取定县熏鸡和当地卤鸡之长，经过长期摸索，创造了卓资山熏鸡独特的制作工艺，其特点为红润、酥嫩、鲜美，色、香、味皆佳。1956年，在国家食品总公司举办的全国食品展销会上，卓资山熏鸡同山东德州扒鸡、河南道口烧鸡并列地方禽制品之榜首，被誉为中国的三鸡。1986年被评为自治区名优产品，1989年在全国肉制品会上获优秀产品称号。
更多关于乌兰察布特产都有哪些？，进入：ask/9635041614768741.html?zd查看更多内容

乌兰察布市的风土人情5

　　乌兰察布市概况

　　乌兰察布市地处中国北部边疆内蒙古自治区中部，与山西、河北省接壤。政区面积55370平方公里，人口270多万，辖二市、四旗五县。是连接我国东北、华北和西北三大经济区的交通枢纽。被誉为东北、华北、西北的金三角。市行署所在地集宁市，是国务院批准的对外开放城市。

　　交通运输：乌兰察布市是塞外边陲连接首都北京和内地的交通枢纽，也是通往蒙古、独联体和东欧各国的国际通道。境内有京包、集二、集通、丰准四条铁路，110、208两条国道，道路四通八达，交通十分方便。

　　农业：杂粮、马铃薯是乌兰察布市最具特色的作物，马铃薯年产达30亿公斤，居自治区之乎，占全国总产量的十分之一；杂粮产量也居全区之首，其中莜麦、荞麦、大麦产量达18。7万多吨，芸豆、绿豆、蚕豆等豆类4。3万多吨，杂粮面积大、产量多、加工门路广、市场销路好，经济效益高。乌兰察布市还盛产小麦、甜菜、蔬菜、油料等。是华北地区闻名的“杂粮之乡”。

　　畜牧业：全市有五千多万亩天然草场，牲畜以羊、牛、马、驼为主，畜产总量居自治区前列。年均出售商品畜200万头（只），羊毛1000万公斤，羊绒15万公斤。

　　通讯电力：乌兰察布市的网通事业发展迅速，多种现代化通讯手段已被广泛应用，可与全国1900多个城市和世界180多个国家和地区直拨通话。

　　乌兰察布市电力具有燃料充足、水资源丰富、成本低廉的优势。境内100千伏、220千伏的输电线路横贯东西，500千伏的输电线路即将建成，实现与华北联网。现装机容量120千瓦的丰镇电厂将强大电流输送到京、津、唐地区。

　　矿产资源：全市现已发现矿种达80多种，查明的矿床、矿化点500处，伴生矿290处。其中优质矿藏有铜、墨玉、黄金、石墨、莹石、石灰石、膨润土、硅藻土等。其中铜储量居自治区第一位，年产铜含量1536吨；莹石储量居亚洲之首，石墨是全国三大生产基地之一；硅藻土品位居华北第一；石材储量2000万立方米，其中被外商誉为“丰镇黑”的墨玉。尤以储量大，品位高而深受国内外客商青睐。

　　旅游事业：乌兰察布市草原辽阔，风光秀丽。夏秋之际，气候宜人，林木葱茏，芳草萋萋。毡包似白莲盛开，牛羊赛珍珠泻地，牧人歌声嘹亮，马头琴声悠扬，使远方宾客流连忘返。传统的祭敖包、赶庙会、闹元宵等活动，集中体现了民俗民风，形成了乌兰察布市别具特色的风土人情。乌兰察布市现有八个景点向中外游人开放，“八五”期间，全市共接待国内外游客累计达160多万人次。

　　社会事业：“七五”以来，乌兰察布市共实施各类科技计划项目360项，共获科技成果177项；现有各级各类院校2800多所，在校人数达46.98万人。文化事业繁荣兴旺，图书馆、文化馆、书店、影剧院、文化站等设施齐备，城乡分布广泛，艺术创作和演出队伍实力较强，在全区和全国颇有影响。有各类广播电台、电视台、电视转播台、差转台98个，旗县市广播站10个。现有医疗卫生机构600多个，专业卫生技术人员近万人，拥有病床6000多张，拥有CT、彩色B超、大型X光机等先进医疗设备。乌兰察布市医院是国内专区级医院最早开展心脏手术的单位，其中人工心脏瓣膜替换手术添补了自治区心脏手术的空白.

　　对外开放：乌兰察布秀外慧中。为了吸引八方豪杰，全市软硬环境一起抓，对外开放的综合功能有了极大的改善。招商引资取得了突破性进展。现有三资企业实际利用外资2280万美元。三资企业和内联企业为乌兰察布市经济注入了新的活力，增加了效益.同50多个国家和地区建立了贸易关系和文化交流，有180种产品进入了国际市场，涌现出一大批名优新产品。

乌兰察布是哪个省的城市

乌兰察布位于内蒙古的城市。乌兰察布市位于内蒙古自治区中部，外接俄蒙，内连京津，辖11个旗县市区，总面积5.45万平方公里，总人口287万。这里区位优越，交通便捷。这里风光秀美，生态宜居。这里历史悠久厚重，文化灿烂多姿。中国马铃薯之都，中国燕麦之都，中国草原酸奶之都，草原云谷，风电之都，中国草原避暑之都。

乌兰察布的特色

在乌兰察布市的荒漠草原上，生长着一种名叫沙葱的植物。在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。

兰察布前山地区的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅主要为红豆馅；糖馅有红糖、白糖两种；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进嘴里都是里香外脆，脍炙人口。

乌兰察布这个地方怎么样？？

广阔草原，一望无际。空气没有污染（清新氧气十足），旅游养身保健的最佳疗养地。乌兰察布盟是个宝地。特色名吃有；荞面饸络、莜面个团，油煎烧麦，奶茶、等。到“四子王旗”旅游看广阔草原，蒙古包，喇嘛庙、欣赏民族舞蹈，骑马射箭、、等。好玩的说不完啊。善待客人是蒙古族人的传统礼节，非常尊重来自各方来客，印象很深的是交朋友很容易，坦率豪放。