内蒙古有哪些美食

烤全羊

说道内蒙，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品，一道极其富有民族特色的硬菜，是千百年来游牧生活中形成的传统 经典美味，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。

羊杂汤

独具内蒙古风味的经典名吃，用羊头、羊蹄、羊下水为主料，加辅料煮制而成。锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖，锅开时，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出，切成条状或薄片。锅内加羊油烧热，用葱、蒜、辣椒炝锅，添入浓浓的羊骨汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品，待烧开后，下入主料，煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜浓醇、令人开胃，深受群众欢迎。

凉拌蹄黄

阿拉善被誉为中国骆驼之乡，凉拌蹄黄是当地特色美食，蹄黄就是骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因为骆驼蹄是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。

手把肉

手把肉是蒙古族千百年来的传统食品。就是用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。把羊宰杀后带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。

华子鱼

在蒙古达里诺尔湖风景美，水好，鱼更好。湖水只进不出，特别适合华子鱼的生长。华子鱼是淡水洄游鱼，春季溯河逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。由于是纯野生长成，达里湖华子鱼鳞细肉丰，肉质紧密有韧性。内蒙古当地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、红烧等均可，味美肉鲜，是热情的蒙古人宴请宾客的上等佳肴美味。

蒙古族奶茶

蒙古的朋友离不开茶，一日三餐均不能没有茶。他们喝得不是南方茶叶泡制的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出，将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅沸煮，并用勺子反复扬晾，融后就可以饮用。要是是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么？那得到的回答肯定是茶。蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。奶茶的种类很多。

风干牛肉

风干牛肉是内蒙古草原的特产，牛肉干起源于古代蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。做法也非常有特点，将精选的牛肉剔去筋膜，用刀片成大长条。用切好的葱、姜、再加上盐，糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。将肉挂晒在铁架子上，放在通风的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天就可以食用。将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸捞出沥油。等到凉透，即可装盘上桌。

拔丝奶豆腐

内蒙古经典的风味名菜，以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉，挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄，口味甜香，上席千丝不断，是酒席中的佳品。

呼和浩特有哪些特色美食？

呼和浩特有很多特色菜，大致分为呼和浩特特产和呼和浩特特色小吃。对于这里的食物，当地人将有无尽的介绍。一般来说，呼和浩特美食有最着名的休闲食品，烤全羊、羊排、莜面、稍麦，还有手抓肉、大盘鸡、烤羊腿、馕坑烧烤、炸羊尾、风肉干、烧烤等还多美食吃起来也很是不错。以下小编将逐一给您介绍。

手把肉是做法简单的，白水的煮片或碎片，并用手抓沾酱汁，野味十足。它是牧民们最喜欢的食物和牧民喜欢的传统菜肴。在牧民的意识中手抓肉是一种美味的心灵表达，因此它是招待客人必不可少的菜肴之一。另外，在人们的意识中，如果你不在草原上吃肉，就不算去了真正草原。当您前往呼和浩特时，别忘了去吃呼和浩特的手把肉 。

烤羊腿是喜欢吃饭和招待客人的蒙古游牧民族的美味佳肴之一。虽然它在烹饪方法上与烤全羊相似，但味道更美味，更方便食用。随着烤羊腿生产的不断改进，各种配料和调味品不断应用，使其为、色、味道、新鲜套装一，色美、多肉、外焦、内嫩、干脆不油腻，香满房间，令人垂涎欲滴，是一种罕见的草原风味

馕坑烤肉是一种香脆，嫩滑，美味的烧烤食品，深受新疆各族人民的欢迎。它已有500年历史。以羊肉为主要成分，鸡蛋、姜黄、辣椒粉、孜然粉、精盐、面粉和其他配件和调味料烤。烤羊腿、手把肉类具有相同的蒙古特色，深受游客欢迎。

呼和浩特特产小吃羊杂碎羊排是着名的传统小吃，是呼和浩特市人们日常生活中必不可少的休闲食品之一。在呼和浩特的街道和小巷，你可以看到切碎的商店的阴影。羊的剁是羊头的头部、蹄、血、肝脏、心脏、肠道、腹部，所以它也被称为“羊杂烩”，材料、生产和食物搭配都非常特别，但价格是中等，味道鲜汤芳香，肥而不腻，它会让人胃口大开。

炸羊尾在呼和浩特也比较常见。制作时，羊的尾巴被切成薄片。羊的尾巴用白糖、，北京蛋糕、包裹，并与面粉混合，然后包裹在鸡蛋中。把它吹成淡黄色，撒上糖吃。这道菜的形状十分美丽。、的形状是独一无二的。、甜美而清脆，用于接待宴会。

莜面它是呼和浩特市最着名的特色食品之一，是西北地区独有的特色食品。它是劳动人民最喜欢的食物。数百年来呼和浩特的饮食习惯并未动摇。人们叮当作响“冷”莜面捣烧酒，比山珍海味都好吃，一口莜面一口酒，真是绝配了。

稍麦是一种带面制包馅的笼蒸小吃。皮薄而柔软。它也是呼和浩特的当地小吃。大多数餐厅同时经营。这些特许经营店遍布街道。呼和浩特的早期习惯主要是以稍麦为主，而呼和浩特的略微出售的味道与其他地方完全不同。使用的材料不同，味道纯正，味道不太油腻，形状美观，结实。

来呼和浩特必吃的五大特色美食

　　导语：呼和浩特是内蒙古自治区首府，是内蒙古的政治、经济、文化、科教和金融中心，呼包银城市群核心城市，呼包鄂城市群中心城市。在呼和浩特旅游不知道有哪些美食?我为您介绍。

　　TOP1：内蒙成吉思汗铁板烧

　　说起这道菜，还得从成吉思汗时代说起。相传，成吉思汗在一次围猎宿营时，看见士兵们的架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然灵机一动，取一个士兵的铁盔放到篝火上，拔出腰刀，把猎来的黄羊肉片切成薄片，贴在锅上烤成外焦内嫩的炙肉片，然后食用，士兵们如法炮制，果然醇香味美。这就是成吉思汗铁板烧的雏形。以后在蒙古大军西征的时候，这种食法随军传到了欧洲、东南亚和日本，一时间风靡世界。可惜，国内却没有流行起来，不久就失传了。直到近几年，随着各国之间文化交流的日益广泛，在国内才日益流行起来，甚至成为了网友们首推的内蒙特色美食，可见其色香味的诱惑力之大。

　　TOP2：烧罕鼻

　　烧罕鼻是内蒙古自治区呼和浩特市的特色美食。罕鼻即驼鹿的鼻子。驼鹿又称罕达罕，是世界上最大的一种鹿，有森林巨人之称。主要分布在呼盟大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒，冬天靠鼻子拔开积雪分路行走。驼鹿的鼻子皮呈海参颜色，软骨膜连着层层薄薄的肌肉，肉质鲜嫩清脆，含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机盐等。

　　TOP3：焙子

　　焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠;焙子的类型也有很多种：白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的'主流食品。

　　TOP4：蒙古手把肉

　　提到蒙古就不得不提蒙古手把肉了。手把肉又名手抓肉，顾名思义就是手抓着吃的肉。这种饮食的肉以牛羊肉为主，就是按骨骼大小切成八块之后放进冷水锅里煮，纯草原的做法就是只放盐和葱，其他调料都不放，以保证肉的原生态。而且用来煮手把肉的柴火也很有讲究，煤气要比电好，木柴要比煤气好，牛粪火则是煮手把肉最佳的柴火。目前人的生活节奏快，时间都比较紧，所以城里人大多都选择用高压锅来煮，而且还加了花椒大料鲜姜陈皮酱油等一大堆佐料，这样做出来的手把肉少了原生态不说，味道也是大打折扣了。因此，在蒙古吃到正宗的蒙古手把肉，可是一大重要的事。

　　TOP5：马奶酒

　　马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是蒙古八珍之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。

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内蒙古一个炸的圆球 面食 外面裹糖叫啥

叫油糕。
油炸糕炸出来个个空心，外酥里软，起泡，不开裂，鼓鼓的象圆球状，是中国北方地区的一种特色的传统小吃。
油炸糕是用面粉做的，特别是老一辈的人很多都会做，逢年过节，油炸食品肯定是少不了的，特别是外皮酥脆，内里软糯香甜的油炸糕更是受家人的喜欢。

内蒙古美食有哪些？

1.奶茶

　　民族习惯是咸味的，为照顾来往的游客，也有了甜味的。现在市场上主要是粉装的包装产品，直接用开水冲调，味道会比熬制的要重。但在家里还是会用砖茶对牛奶慢慢的熬。游客到了正宗的奶茶馆还是会喝道熬制的。喝奶茶时有很多相搭配的东西：黄油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子。可以把它们全放到熬好的奶茶里，每一种都和单独品尝会有不一样的感觉。外地人不习惯可以当佐餐吃，建议除黄油外每样都放到碗里一点更好喝。

2.奶豆腐

　　奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，因形状类似豆腐而得名。奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种，以色泽乳白为最佳，因其形状不同，味道也是不一样的。奶豆腐可以直接食用，味道有的微酸，有的微甜，柔软细腻，十分可口。也可晾干久存，出远门当干粮。还可以做成拔丝奶豆腐，是宴席上的一道风味名菜。

3.奶皮子

　　每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子。取出晾干后，切成若干小块，放入奶茶中食用。

4.奶酪

　　内蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪这种小吃。内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。

5.马奶酒

　　当您在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，您不要犹豫更无需自愧酒量的不足，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不。因为，这就是草原是最享有盛名的奶酒，这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。 酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。

6.牛肉干

　　一般超市和特产店都内买到，但不要买像糖一样包装的肉粒，那些不是正宗的。即使买袋包装的也要买程长条状，很干很硬的那种。多是原味(咸)，很少有其他口味。由于牛肉干的制法对肉的质量要求很高，因此好一点的牛肉干都上百元一斤。饿时吃一条比巧克力营养多了。

7.炒米

　　有人说蒙古族的炒米是中国最早的方便食品。是不是“最早”，暂不追究，可由此引开的话题却是颇有意趣。蒙古语称炒米为“呼日森布达”，是草原牧民日常食用的主食之一。蒙古人不可一日无茶，也不可一日无炒米。有客人到家，好客的蒙古人总会佐着奶茶、奶皮、奶豆腐、黄油，在桌上摆上一碗黄橙橙的炒米。炒米是蒙古民族的传统美食，有着悠久的历史。据史书记载，早在汉朝时就有用煮、炒、碾等工序加工制作糜子的食用方法出现，到了宋末元初，蒙古族人民便开始广泛地食用炒米。

8.烤全羊

　　烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者”。烤全羊蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

9.熏鸡

　　“卓资山熏鸡”是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名特禽美食，素以个大色鲜、肉质肥嫩、色泽红润、味道鲜美，而饮誉呼包鄂地区及北方晋冀各省。卓资山生产和加工熏鸡已有近百年历史。

10.羊杂碎

　　羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。

11.焙子

　　特色早点之一，面食，和饼很相似。好的焙子多层、有酥油香。种类有：牛舌(形状相似)、油旋、咸味、白糖、红糖、酥焙子、白焙子。别的地方吃不上啊。

12.烧麦

　　与其他地区也有很大区别，正宗口味是纯羊肉馅，不像饺子馅种类繁多。蘸醋和辣椒末吃。 10.焖面: 菜快出锅时把面放在菜上焖熟。比较干，也是特色之一。一般卖烩菜的地方也买焖面。口味很多，油比较大。

13.蒙古血肠

　　主要原料是羊小肠和羊血，可以煮来吃，也可以煎烤。