风干牛肉干的介绍

风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。属于特色休闲食品。传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使生产的风干牛肉干得到长期储存，保持期可达1年。

牛肉干是哪里的特产

牛肉干最原始的生产地是在我国的内蒙古，在内蒙古地区是非常著名的特产，虽然牛肉干是属于内蒙古的特产，但是受到了全国人民的喜爱，甚至全世界人民的喜爱，所以在全国各地乃至世界各地，都能够购买到非常正宗的牛肉干，因为牛肉干有很多的优点，不管是它的味道，还是它含有的营养，非常让人满意。

牛肉干是非常具有特点的一种肉制品，它主要是用黄牛肉经过特殊的处理和腌制制作成的，做好的牛肉干味道是非常香的，吃起来很有嚼劲，口感上面可以说是比较令人满意的，而且牛肉干含有的各类氨基酸成分也非常的丰富，要知道氨基酸对于我们健康是很重要的，补充氨基酸可以使我们的健康得到保障，所以吃牛肉干来补充氨基酸很有效果，此外还可以补充很多的蛋白质成分。

通过吃牛肉干，不仅能够起到补充营养的作用，吃牛肉干还可以提高人体的免疫力，有些人的体质比较虚弱，体内缺乏很多的营养，因此就造成了自己免疫力低下，在平时多吃一些营养含量充分的食物，有助于提高自己的免疫力，牛肉干就是很不错的选择，所以吃牛肉干来提升免疫力是很有效果的。

牛肉干是内蒙古的特产，但是在其它的地区也非常的盛行，经常吃牛肉干是非常有益健康的，不仅口味清香而且牛肉干的营养功效突出。

选购：

1.夏天尽量少选择裸装牛肉干，裸装食品没有明示生产和保质日期，还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染。

2.包装上，要适合户外活动，不但要方便携带，也要方便吃，最好是块状、条状。

3.通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。

4.认真查看标签标识是否完整、详细，要选择高能量的牛肉干，对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。

牛肉干是哪的特产 牛肉干是哪里的特产

1、牛肉干是内蒙古地区的特产。

2、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

3、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

内蒙古的牛肉干

内蒙古牛肉干又名“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。
制作方法
主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。
调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 。
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

内蒙牛肉干是什么牛做的

黄牛大腿上的精选牛肉制成

内蒙牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特。 由于凉制过程损耗较大，平均3斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色 。
历史编辑
内蒙牛肉干产于天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘， “出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。
制作编辑
内蒙牛肉干是内蒙草原特产，这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉，还因为它的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉，在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。
原料
主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。
调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 。
工艺
牛肉分割图
牛肉分割图
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
保存编辑
散干、真空包装已经开封的牛肉干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。
特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。