内蒙人最爱的焖面怎么做好吃

内蒙古焖面的做法
1.
五花肉切小块，用姜生抽料酒腌制20分钟。

2.
豆角摘好切段清洗干净。

3.
准备花椒大料朝天椒。

4.
将五花肉多余的肥肉煎出油。

5.
等待油脂煎出来的时候放入花椒，大料，朝天椒煸炒出香味儿。

6.
放入剩下腌制好的五花肉继续煸炒。

7.
放入大蒜，香葱。

8.
放入生抽，老抽，食盐。这里老抽可以适当多放一些因为后续要加入面条。

9.
煸炒出香味时放入豆角。

10.
小炒煸干时，放入清水一碗。

11.
炖煮大概15-20分钟时，盛出一些汤汁。让汤汁刚好与菜持平。

12.
将手擀面蓬松的铺在锅中。切勿按压。盖上锅盖，中小火蒸煮20分钟。

13.
10分钟时，将锅盖掀起，轻轻挑面条，抖一下

14.
如底锅汤汁烧干可以适当加入一些盛出的料汁。

15.
20分钟的时候可以将面条与底部的菜翻炒均匀

内蒙古人的羊肉面的做法

蒙古羊肉面的做法
首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感，别吃到嘴里尽塞牙了，其他什么感觉都没有了，一定要嚼肉，尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。
这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把羊肉一起放进去，然后放入少许花椒面，把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了。
捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，最后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。

内蒙古的特色小吃有哪些

内蒙古是我国的省级行政区，有着广袤无垠的大草原，每年都有很多游客到内蒙古欣赏大草原的美景，既然到内蒙古一趟，那就必须尝一尝内蒙古的特色美食，内蒙古有哪些特色小吃呢?赶紧来看看吧!
内蒙古特产一：刀切酥
刀切酥是内蒙古的特色小吃，其制作方法并不复杂，选用面粉、糖粉、植物油为主要原料，然后烤熟而成，所制作出来的刀切酥成品褐色，味甘甜，质酥脆。
内蒙古特产二：手把肉
手把肉是内蒙古呼伦贝尔千百年来最传统的特色美食，手把肉在呼伦贝尔有着悠久的历史。主要挑选标肥肉嫩的羊，然后配以红葱、大蒜等佐料进行蒸煮，最后制作出来的手把肉肉质鲜嫩、原汁原味，还含有高蛋白、低脂肪等丰富营养，是冬季温补不可多得的美食。
内蒙古特产三：哈达饼
哈达饼是内蒙古赤峰的最传统的特色小吃，有着悠久的历史，据记载，距今已有一百五十多年的历史。选用优质的面粉为主要原料，再配以绵白糖，奶油等配料，在经过传统的制作工艺制作而成，这样制作出来的哈达饼造型美观，吃起来味道香甜，入口即化。
内蒙古特产四：敖汉拨面
敖汉拔面是内蒙古赤峰极具传统特色的美食，选用优质的荞麦面粉作为主要原料，制作成面条，然后煮熟，最后浇上各种卤汁，最后制作出来的敖汉拔面口感十分润滑且十分有劲道，味道十分鲜美，还含有膳食纤维，维生素等丰富营养，是一道老少皆宜的美食。
内蒙古特产五：奶豆腐
奶豆腐是内蒙古的特色小吃，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，因为像豆腐所以得名奶豆腐。选用牛奶、羊奶、马奶为主要原料，然后经过凝固、发酵等工艺制作而成，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

碴子面条的做法

食材用料

碴子面2袋

腌猴菇适量

油，葱姜蒜，适量

泽蒙花3朵

白胡椒粉，五香粉适量

生抽，猪肉适量

东北碴子面的做法

1.碴子备用

2.热锅凉油，油热放入猪肉丝煸炒，然后放入泽蒙花，葱姜蒜五香粉，白胡椒粉，生抽，再放入猴菇片翻炒，最后加入水煮开

3.水开10分钟后放入碴子面条

4.再次开锅煮一会

5.出锅洒葱片即可

怎样做莜面面条

用料
莜面
水
做法
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1/7 首先，最最最重要的，是水！要想面有劲道，有嚼头，还柔软，那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用，不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1新手不好掌握比例，简单的办法，把面放入盆中，用铲子把面弄成半圆形，这样另一半倒入同量的开水，就正好比例。

2/7 把开水倒入用筷子搅拌，呈块状无干面为止。把面倒在案板上。

3/7 稍晾凉只要你能承受的温度，把它活成光华的面团。（不要太热，小心烫手）

4/7 揪出一个小面剂子，揉成小面团。

5/7 把面团擀成薄饼，想吃宽的窄的根据自己喜好选择薄厚，我是技术不行，所以擀的有点厚:(擀好的薄饼一侧刷少许的油或者直接刷在蒸笼上，以防粘锅。一定把水烧开后，大火大气蒸10分钟。

6/7 蒸好的薄饼，用手轻轻的抖动几下，会更有弹性。

7/7 薄饼稍晾凉，切成丝，（我切出来的好像叫条or棍！卖相的很难看，不过口感很不错，很有嚼头，很Q，切得长的可以甩起来玩）就OK了。可以配上各种热汤凉汤。我的凉汤很简单，盐水，生抽，醋，蔬之鲜，炝过油的葱花，蒜末，黄瓜，紫甘蓝（之前要杀汤）等等蔬菜。热汤：羊肉土豆，鸡蛋西红柿等等等。这个面也可以直接做炒莜面吃也不错