牛肉板面，是哪里的特产啊

安徽省和河南新野。

牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。有着一清、二白、三红、四绿的特点，牛肉板面面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。

它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

扩展资料

牛肉板面的做法：

一、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。

二、牛肉洗净切拇指大小方丁。

三、干辣椒切段放入锅中小火慢炒。

四、直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

五、然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。

六、把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

七、再加入料酒，酱油。

八、加入冰糖。

九、电饭锅炖40分钟，加入盐，鸡精调味。

十、上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。

十一、醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。

十二、然后面团切成手指粗等分小款条。

十三、刷上一层香油。

十四、取三份面块轻轻擀成长条。

十五、锅中水烧开放入洗净青菜和板面。

十六、大火煮滚板面浮起关火。

十七、然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。

安徽牛肉板面是哪里的

安徽牛肉板面属于安徽菜，发源地是在安徽省阜阳下辖的太和县。其是一道美味可口的地方面食小吃，它主要是由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑。
主要食材：茴香、孜然、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、面酱、食盐、干红辣椒、牛油、牛肉、板面等。它是以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

安徽牛肉板面为什么是河北特色？

因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。

安徽牛肉板面是一道美味可口的地方面食小吃，属于安徽菜。它主要由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑，口感极佳。

菜品制作

面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。

做安徽牛肉板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。

为什么说安徽板面是河北的

河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。
安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。原是当地的特色小吃，近些年，因其好味道，在很多其他地方也开始为人知晓和喜爱。
安徽属于中部地区，淮河以北的地区比较爱吃面食，而在淮河以南的地区，人们则更爱吃大米，所以有很多安徽人都没有听说过板面。
进入河北以后，安徽板面从它的佐料到面条的分量，都有了很大的改观。减少了其中的咸味，同时不放入过多的油，以免显得过咸过油。
因为地域不同，人们的饮食习惯也不一样。相比起羊肉来，河北这一带的人可能更爱吃牛肉，所以很多做板面的人，把地方的小吃进行了本土的演化，用牛肉代替羊肉，更能适合当地人的口味。

安徽牛肉板面为什么是河北特色

安徽牛肉板面是河北特色是因为河北盛产小麦。

河北盛产小麦，这里人吃面食的习惯根深蒂固，民间流传着“吃米饭不如吃面食抗饿”。但在早期，河北并没有产生特色的面条，家家户户吃手擀面居多。随着市场经济的发展，各种外地的面条在这里争奇斗艳，板面异军突起，其劲道的面条、咸辣的口味迅速得到了河北人的认可。

为了迎合河北人的口味，板面经营者把太和人做板面用的羊肉改为不腥不膻的牛肉。在长期的竞争中，各家板面馆为了占据优势，特意突出“正宗”，纷纷在招牌上注明产地、标准、用料，最后形成了“安徽正宗牛肉板面”这个统一的名字。

牛肉板面的特色：

板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。