淮北特色美食是什么？

1、老城辣汤，是濉溪老城特色小吃之一。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。根据所用底汤和主料的不同，叫法也不尽相同，常见的有面筋汤、鸡丝汤、鳝鱼丝汤和混合汤等。辣汤一定要加适量的白胡椒，辣汤特点是：辣、鲜、香。

2、油酥烧饼，是淮北特色小吃之一，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。

3、南坪响肚，是南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，“响肚”也就因此而得名。

4、百善硬面大卷，是濉溪县传统小吃，有数百年历史，硬面大卷制作工艺比较复杂，以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名。

5、淮王憨子油茶，是安徽省濉溪著名的汉族小吃，滋补精品。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁。

淮北美食

南坪响肚、双堆面鱼、临涣培乳肉、百善硬面大卷、临涣烧饼、王憨子油茶、丁家壮馍、淮北面皮等。
1、南坪响肚：南坪“响肚”是用新鲜猪肚烹制而成，是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。
2、双堆面鱼：双堆面鱼并不是鱼，是安徽皖北地区的一种传统面食小吃。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似，便把这种面食称作“面鱼”。
3、临涣培乳肉：培乳肉，是临涣镇的特色名吃，以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷；比起精肉块，培乳肉吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，叫人垂涎欲滴。
4、百善硬面大卷：百善硬面大卷不同于一般的大卷，首先是它的“硬”;用手按不出凹坑，攥在拳中不变形，像砖头块似的。再者是“大”:正宗的大卷一般长7厘米，宽3厘米，高15厘米，一个足有四两多，其次是它的形状，上方为桥拱圆弧形，下边为四方形。
5、临涣烧饼：临涣烧饼“是当地的特色小吃之一，是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品。临涣烧饼历经演变，不断创新，放宽了原材料选择范围，具有浓郁的地方风味。有以脆香见长的油酥烧饼，有以柔润见长的马蹄烧饼，有以叠层见长的千层烧饼，有以块大见长的薄层烧饼。最为人们称道的就是嵌入细碎的葱花、撒满芝麻、用生猪油做出来的那种了。
6、王憨子油茶：王憨子油茶是安徽省濉溪著名的汉族小吃，滋补精品。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。
7、丁家壮馍：丁家壮馍至今已有200多年历史，在濉溪的饮食中堪称一绝，以其”色味纯正，香脆可口“闻名遐迩。
8、淮北面皮：面皮因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃。

在淮北人心中，也是外地人到淮北要品尝的，最地道的美食有哪些？

在淮北人心中，也是外地人到淮北要品尝的，最地道的美食有哪些？

说到淮北，估计有的朋友还不太知道，它地处安徽省，在淮河的北边，在淮河的南边有座城市叫作淮南，那儿是我的故乡。

虽说淮北是一个小地方，但它也有4000多年悠久的历史了，是一座文化古城。今天咱不说历史、文化和经济，单说有哪些地道的本地美食值得你去品尝。

一，口子窖

无论是会喝酒的，还是不会喝酒的对这个名字，我想都不会陌生的。它是中国兼香型白酒代表，口子窖酒的故乡濉溪口子镇有着2700年酿酒历史。用十二个字来形容口子窖酒的口感便是“香谱壮阔，喉舌如沐，余韵悠长”。

二、王憨子油茶

油茶在很多的地方都有，就像牛肉汤，唯淮南牛肉汤有独特之处。

王憨子油茶，酸辣鲜香，美味可口。有点糊嘟嘟的，又有点滑腻油润，酥油香气浓郁。当地人常说「老城油茶喷喷香，既好看又好吃」。

王憨子原名王新从，他对食物投入无比的热爱，认真研究，听取食客的意见，最后做到了家喻户晓，用他的绰号命名油茶。

油茶就是街头小吃，大饭店还真的没有。油茶装在大壶里，外边用棉布包着保温。客人如要，店家就会给你倒上一碗，通常来说我们都是作为早餐，配上油条，那滋味真的是好棒啊。食用时可以根据自己的喜爱加醋、酱油、麻油等

三、丁家壮馍

丁家壮馍现在是市级文化遗产。发展到今天，已经是第五代传人了，有着200多年的历史。

丁家壮馍圆形，色金黄，直径约35厘米，厚约3厘米。以其“色味纯正，香脆可口”闻名遐迩。

这馍特别的硬，要慢慢地在口腔咀嚼，才能品味出小麦质朴的香味。

四、临涣烧饼

实际上就是油酥烧饼，很多地方都有，我的家乡淮南也有，每当我走过烧饼摊的时候，闻到那个香味都忍不住停下来，要买上一块。

烧饼主要原料是面粉、猪油、芝麻、葱花、盐等。

烧饼是半发面的，中间的油酥，不光有猪油、小葱，还夹杂着油碴，而表面呢，撒上满满的芝麻。经过烘烤以后，嗯，那香气三天不吃就会想。吃的时候啊，你要用手接着，会掉渣的哦，表面又香又酥，里面柔软又有弹性。

临涣烧饼，无论是色、香、味都堪称上乘，还有呀，它还有一个美丽的爱情传说。

在过去啊，旧时代女人是不能够上桌吃饭的，男人吃完了以后她们只能吃一些剩饭残羹，丈夫人很是心疼老婆，于是就偷偷地拿了一个馍。

但是大馍凉了以后就变得很硬，于是呢，他俩就点起篝火烘烤。一来二去老婆发现在馍上面抹些佐料烤更好吃。再后来两口子支起一个炉子卖起了烧饼。

临涣古镇除了烧饼还有临涣培乳肉、临涣酱培包瓜、临涣羊肉汤都是小有名气的地道美食。

写着写着，文章有点长，下面就将好吃的名字先写下来，以后分批介绍。

它们是：淮北面皮、娃娃鱼、碳锅鸡、李云旗地锅鸡、南坪响肚、塔山石榴、段园葡萄、老城辣汤、百善硬面大卷、石板街上的油茶与鳝鱼汤、南坪杠子馍等