王鸥自制广西特色小吃酸嘢，这种小吃好吃吗？
一:酸嘢的来源王鸥自制广西特色小吃酸嘢，酸嘢是流行于广西各地的特产小吃，在广西当地人家家家户户都会制作酸嘢，酸嘢的主要食材已成型但未成熟的蔬果，口味也比较多，有酸甜的也有酸咸的。酸嘢的品种也有很多，比如有萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭头酸）、杨桃酸等等，酸嘢跟韩国泡菜有所不同，酸嘢比较偏向广西人口味，偏酸不偏辣，而韩国泡菜是偏辣不偏酸，而且酸嘢的选材重点在于生，也就是说开始熟的果蔬或者已经熟了的果蔬是不可以用来做酸嘢的，不然无法突出酸嘢的酸咸适度、酸甜可口，酸嘢在广西是作为零食，可以作为饭前开胃的小菜，也可以作为饭后解腻的食物，还可以软化血管呢。
酸嘢是流行于广西各地的特产小吃，距今已有300年历史，在广西当地人家家家户户都会制作酸嘢，酸嘢的主要食材已成型但未成熟的蔬果，口味也比较多，有酸甜的也有酸咸的。酸嘢的选材重点在于生，也就是说开始熟的果蔬或者已经熟了的果蔬是不可以用来做酸嘢的，不然无法突出酸嘢的酸咸适度、酸甜可口，酸嘢在广西是作为零食，可以作为饭前开胃的小菜，也可以作为饭后解腻的食物，还可以软化血管呢。
二:酸嘢的制作步骤大曝光制作酸嘢的步骤有三个，①将生的果蔬洗干净后用开水烫过，再晾干。②烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，大米，甜酒，果蔬，冰糖，一起搅拌。③将搅拌好的果蔬放进瓦罐或者酸坛中静置几天。这样三个步骤完成之后，传说中的酸嘢就制作完成啦。
酸嘢是什么
酸嘢又名酸料、酸品。是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可看见。一直以来流行的品种有萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸等。
酸嘢又名酸料、酸品。是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可看见。一直以来流行的品种有萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸等。
王鸥自制了广西的特色小吃“酸嘢”，这种小吃有什么特点？
南宁酸嘢是一种历史悠久的传统小吃。指腌制的果蔬，即酸品，南宁当地白话的称谓。嘢是指东西，南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久，由于南宁地处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。南宁酸嘢，其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。一般腌制的时间在24小时左右即开食。 南宁流传着一句话英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。
酸嘢品种非常的多，通常是将一些应季瓜果蔬菜配以辣椒或者辣椒粉，醋，蒜米和糖，再放一些紫苏叶进行泡制，通常水果的话，当场切碎，把调料放进去，搅匀就可以了。有些蔬菜的话，要腌制些许时候，便可制作成为酸嘢。在小奕家乡的街头一年四季都有酸嘢常见的品种有：酸萝卜、酸白菜、酸杨梅、酸李子（三华李，有早熟迟熟之分）、酸杨桃、酸木瓜、番石榴、芒果、青瓜、笋、牛甘子、甚至酸凤爪小奕最喜欢的就是这个季节的杨梅和李子了，特别特别喜欢，想想都直流口水的。每次在家，出街的时候，都会买上几块钱的酸芒果或者酸番石榴，特别好吃。这俩样水果在小奕的家乡，当地就有农户家里一年四季都产这个的。
酸嘢主要分为3大品种。大盆酸腌制的东西有萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、凉薯等； 酸坛酸腌制荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头等；水果酸腌制则是山楂、桃子、菠萝、石榴、木瓜、芒果、杨桃、李子等。
我最喜欢吃的就是这个酸青芒，生青芒口感很酸，但是用来做酸嘢却是非常合适，又酸又甜又辣！上次买芒果买的就是生的，就把它做成了酸嘢，非常好吃。
王鸥自制广西特色小吃小酸嘢，这个小吃该如何制做？
每一个地方都有每一个地方的特色美食，无论是新疆的羊肉串，还是兰州的牛肉面，作为一个游客的话，都很有必要去品尝一次。广西的特色小吃，秘制酸嘢相信很多人都没有尝试过，那么它的制作过程是怎么样的呢，跟着小编带你去了解。
一.李果酸嘢
将从店里买回来的李果清洗干净，注意了一定是要买新鲜的李国，不然就没有那么脆口，加入盐清洗表面的污垢，李果最好选择青色的，全红或者半红的状态是已经熟的了、腌出来的口感不脆、不爽囗，将李果夹开，也可以拍一下。然后就到了腌制时刻了，1:加入1勺半红糖拌酱料、1勺辣椒盐，搅拌搅拌均匀即可直接食用，酸甜可口、一囗下去淡淡的红糖味，味道好极了。
二.酸木瓜
酸木瓜当然少不了了。制作酸木瓜原材料：番木瓜，白砂糖1，白米醋，食用盐，辣椒。制作方法：采用绿皮生木瓜，去皮划开，去除瓤粒，切割成厚片，或切割成絮状，用食用盐搓揉，除掉苦涩味，并使之变软，辣椒切碎，与瓜翻拌，添加白米醋腌渍一小时，滤掉醋水，下白砂糖与瓜翻拌，待白砂糖融化后就可以。特性：酸、甜、咸、辣、脆五味俱全。制作的时候不要过于急于求成，要慢慢的等候腌制的时间。
三.同时腌制各种酸嘢
这种方法做出来的酸果都是同一种味道的，所以适合开店的小伙伴使用。这个方法可用于酸嘢的蔬菜类：红白萝卜、凉薯、蒜头、青红辣椒、木瓜、荞头、刀豆、佛手瓜、西芹、黄瓜。 水果类：山楂、桃子 、菠萝、番石榴、青木瓜。蔬菜类制造方法：白萝卜若干个，洗净，削成片或者丝，放一勺盐抓一下，腌半小时以上，轻咬一点萝卜片，无辛辣呛味后，挤去掉盐水，白醋+糖+少量的凉白开化开，调好酸甜度，加切碎一个小米辣，将萝卜片/丝加进去拌匀，腌三小时，入味即可。水果类制造方法：有大核的去核，需要削皮的去皮，然后切块装碗里。记得一种水果放一个容器，不要混起来腌制。不然的话会串味的。
广西的特色小吃很多，但我独爱这种，大家在家都可以试一试。
广西除了螺狮粉还有什么美食或特产？
你好，很高兴回答你的提问。以下视频是我的解答：
众所周知广西有很多名扬各地的粉，而且米粉已经开始遍布到各个大街小巷了。对于广西除了螺蛳粉、还有就是桂林米粉。
桂林米粉可以说是广西米粉里名气最大的。很多人来桂林的第一餐就是桂林米粉。桂林米粉分卤菜粉和汤粉。卤菜粉一般是干捞为主，吃完以后喝一些汤。
不过80后的桂林人，基本上吃卤菜粉都会加点汤，多半是因为卤水太咸了。现在菜市里会有袋装的卤水和炸好的锅烧，买一些回家，把米粉用热水冒散，加上卤水、锅烧和配菜就可以开吃了。配菜一般有酸豆角，萝卜干和酸芥菜，偶尔还会看到有凉拌海带丝。
因为在广西这一地带，主要以稻米为主，将米碾磨成米浆之后就可以制作成米粉了。而且大米做成的米粉带有清新的味道，配上做成的各种汤汁、佐料，吃起来变得更加美味。米粉是广西人早餐的首选，不仅营养还方便！
桂林米粉
南宁“老友粉”
钦州“猪脚粉”
牛腩粉
叉烧粉
这些都是我吃过的，非常不错！
桂林米粉、桂花膏
你好，很高兴回答你的问题。
广西除了螺蛳粉外还有这些特产 美食 。
一、巴马香猪
巴马香猪是一种很有名的 美食 原材料，在广西偏北部的区域经常会看到这道菜。按我吃过的经验的来看，巴马香猪一般有三种做法，一是平常的猪肉小炒，二是将猪肉切大片用类似清蒸的手法进行烹饪，三是类似烤全羊一样的全煮烧烤。此外，用巴马香猪做成的烤乳猪也是一道很不错的美味，十分值得一试。
二、柠檬鸭
这道菜是广西的一道特色菜肴，其中以南宁市和武鸣县交界处的界牌地区所做的柠檬鸭最为正宗。味道酸甜可口，回味无穷，如果有去南宁 旅游 ，那么一定要找机会过去吃上一顿。不过，一般去界牌都是自己开车去的，几乎没有公共交通直接到达。
三、鱼生
鱼生是广西偏西部和北部地区很爱吃的一道 美食 ，其中又以横县最为出名。这道菜做法也很简单，选用新鲜的活鱼现杀后将鱼肉切成薄片，沾上芥末、酱油、姜、蒜等调料直接吃。由于没有经过烹饪，所以鱼肉本来的鲜美被很好的保持着。
四、酸野
酸野是南宁地区很常见的一道街边小吃，采用水果或者蔬菜腌制而成，价格便宜公道，或浓或淡的酸味搭配上白糖和辣椒粉，那味道确实很容易让人上瘾。另外，这道小吃由于选用的都是当季的水果和蔬菜，所以一年四季都有。
五、龟苓膏
龟苓膏是一道清爽下火的甜品，特别适合在夏天适合来上一碗。其中，又以梧州地区的龟苓膏最为出名，也是广西一样很出名的特产。
六、芋头扣肉
芋头扣肉是广西的一道名菜，其中芋头以早在古时候就已经被当做贡品的荔浦芋头最为出名。扣肉一般是猪肉，一般选用陆川猪肉为优。这道菜看上去就让人很有食欲，而且极为实惠，芋头粉嫩可口，猪肉肥而不腻，是广西人逢年过节在餐桌上必备的一道 美食 。
七、醋血鸭
醋血鸭是一道全州 美食 ，做法比较复杂，先是在杀鸭时将鸭血放出，加入醋使其不会凝固，再将鸭子与苦瓜搭配进行烹饪，最后淋上鸭血而成。味道十分爽口，同时也有下火的功效。
本人在广西待过几年，个人认为广西还有比较特色的 美食 有桂林米粉（超级好吃）、柠檬鸭、老友粉（南宁特色，酸臭，一般人接受不了）？、生榨粉（微酸）、卷筒粉（很好吃的早餐）、炒粉、烧烤（烤鱼很有特色）、酸野等等
1.广西龙州的山黄皮
2. 桄榔粉：是广西传统特产，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中之珍品
3.老友粉，灵魂：酸笋
4.生榨米粉，发酵微酸才算正宗
5.桂林米粉
6.卷筒粉
这里就是各种粉，南粉北面嘛
7.柠檬鸭：酸辣咸香
8，玉林狗肉
各县各城特色菜就不一一列举了……
广西 美食 种类比较多，除了螺蛳粉，还有几个给大家介绍，首先广西陆川白切猪手，陆川以猪手闻名，陆川猪皮薄肉嫩，肥而不腻，其次就是南宁武鸣一带的特色柠檬鸭，其做法把鸭洗净切块，炒到六七成熟再放入切好的酸辣椒、酸梅、酸姜、酸柠檬、生姜以及蒜泥，共同煨到八成熟，在放入盐鼓，风味独特，地道的一道菜，再有就是田东十里荷香鸡，是白色田东县十里塘原生荷叶清蒸制作而成，骨细皮爽，肉质嫩滑
广西是一个自然环境风光秀美，常年气候宜人，所以广西有许多不可错过的 美食 。广西 美食 最被我们大众所熟知的就是螺蛳粉了，在全国各地的大街小巷都可以看到当然了除了螺蛳粉以外广西的 美食 可以说是数不胜数。
例如:玉林的狗肉做法千百种，吃了让人神魂颠倒，回味无穷。
北海的沙虫刺身鲜甜可口，只要你吃上一口就知道它的魅力所在。
白切狗肉