海南有哪些特色小吃？

海南小吃包括：

海南粉[Hainan Cold Noddle]：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫“凉拌”，海南叫“腌粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。海南粉是海府地区传统小吃。

抱罗粉[Baoluo Noddle]：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

灵山粗粉[Lingshan Thick Noddle]：是在琼山市灵山镇一岩迟举成名的，其粉比海南粉粗，其生产工艺与海南粉略有不同，其食法也是“腌吃”，但特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海鲜味”。

陵水酸粉[Lingshui Pickled Noddle]：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。同样是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃！

加积牛腩粉[Jiaji Noddle with Sirloin]：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名，以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉，香味和改浓郁，吃后余香留齿。

椰香粘软[Coconut glutinous rice]：出自著名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

海南萝卜糕[Hainan Carrot Pie]：海南地方传统小吃。民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可间可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎而食。

黎家竹筒饭[bamboo rice of the Li nationality]：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

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海南特色美食有哪些

海南岛在我国最南端，是个多民族聚居地，人员的融合形成了具有海南特色的风味美食，海南特色美食有哪些，小伙伴来海南游玩绝对不能错过以下这些美味佳肴和风味小吃。

【文昌鸡】

作为海南四大名菜之首，文昌鸡早已被厨师们发挥得淋漓尽致，盐_、白斩、蒸、炒等各式烹饪手法，炮制出的美味菜肴有百种之多。潭牛镇是文昌鸡的发源地，也是文昌鸡的主产地，这里乡下生长着很多榕树，树下总是鸡雏成群，鸡食榕籽，生息繁衍，文昌鸡因而肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓。相传明代有一名文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也!文昌鸡由此得名，誉满天下。

【东山羊】

东山羊因为主产于海南万宁的东山岭，被当地人简称为东山羊，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。海南东山羊全身毛色乌黑发亮，所以又叫黑山羊，个别的也有褐色，蹄为褐黑色，公母羊均有角。东山羊以肉用为主，其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味。海南东山羊羊胎素含量极高.是提取羊胎素的最佳供体。

【加积鸭】

加积鸭俗称“番鸭”，是海南传统四大名菜之一。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍出名。加积鸭养殖方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓等，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以笼养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，经过20多天的填肥，这时鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩，以这种方式喂养的加磨世积鸭，称为“正宗加积鸭”，其皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。

【抱差游吵罗粉】

抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉。以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因盛起文昌市的抱罗镇得名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜
。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，诱人食欲，其味妙不可言。

【和乐蟹】

和乐蟹主要产于万宁市和乐镇一带海中，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。用和乐蟹做的美食是海南四大名菜之一。最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。特点：
原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄、味鲜美，富营养。与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点：一是和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软，为块状;二是和乐蟹肉质丰厚且量多，内地虚侍河蟹的肉质细滑纤弱。

【临高乳猪】

临高乳猪是一道色香味俱全的海南传统名肴，因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。临高乳猪以烧烤为主，烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。入口轻嚼，脆响声声，吃下后，仍留有满口余香，令人回味无穷。

【海南鸡饭】

海南鸡饭是一道海南美食，起源于中国海南的文昌市，而在新加坡及其他东南亚国家已成为一道国菜。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡汤烹煮的米饭，在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。因而海南鸡饭在海南的知名度反而不及它在新加坡和东南亚的知名度。我们在很多新加坡电视剧中都可以看到“海南鸡饭”这种饮食。

【海南粉】

海南粉是海南岛最具特色的小吃，该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉粉细多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

【清补凉】

清补凉作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。该食品清凉可口，消暑健胃润肺，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格便宜，消暑解乏，适合南北食客口味，来海南不吃碗清补凉，如同来海南不吃海鲜、不喝椰子水一样。

【老爸茶】

老爸茶是海南独特的茶文化，一壶茶，一二个面包，或一碟花生米，简洁的桌凳，围着三两个打扮朴素的茶客，闲闲静静地
“吃”茶，形成海南各地一道特色风景，特别是在海口、文昌、琼海等地尤其盛行。

【猪脚牛腩饭】

猪脚牛腩饭是海南最负盛名特色小吃之一，而且是地道的百姓饭。通常煮牛腩猪脚的肉锅是放在店铺最前面位置的，两口大锅一个煮着牛腩，一个烧着猪脚。牛腩和猪脚经过慢火长时间蒸煮，再加上独特配料，肉质柔软不腻，非常好吃。对食客的建议是，最好是牛腩和猪脚各来一份，一起混着吃，那味道就别提，太可口了。海南的猪脚牛腩饭并不是指只卖牛腩和猪脚的店。这种饭主要以猪脚、牛腩为主，同时还经营着猪杂、牛杂、五花肉、芋头根子、酸竹笋、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。

【椰子鸡】

椰子鸡是一道色香味俱全的海南名肴，用椰子和嫩鸡蒸煮而成。椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病;而椰子鸡菜品中的仔鸡性平不燥，与椰子汁相融，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂;适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

【海南火锅】

俗称打边炉。在海南无论冬夏皆打边炉，海南人打边炉已成为生活的常态和饮食习惯。简单边炉一锅清水，几把青菜，放点盐，倒点清油;没清油或者加几块肥猪肉进去调味，再配上蘸料，清水煮菜，来碗米饭就OK。高档点的边炉鸡鸭鱼肉海鲜牛肉一起上，混在一起用水煮，再配上豆腐、粉条、生菜、空心菜、小白菜等时蔬，边吃边往里加料。人们常吃得三流：流汗、流眼泪、流鼻涕,后二流皆因当时以炭头为燃料，烟熏火燎所致。现在打边沪的燃料普遍采用液化石油气或固体无烟燃料，后二流便没有了，但在偏僻乡镇或可体验得到，气氛热烈。

【竹筒饭】

竹筒饭是海南黎族传统美食，用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民众多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。其风味特色：竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。

【温泉鹅】

主要产于琼海平市温泉镇一带，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、淳香可口的特点。温泉鹅在国内外十分有名，温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食。食法大多以白切为主。

【黄流老鸭】

黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东县的黄流镇。当时一对夫妇在镇上开家老鸭店，由于选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。因此到90年代，黄流老鸭店已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上。所选的鸭子，必须是下过蛋的一年以上的老鸭子。一般有两种吃法，即白斩和干煸。

海南特产小吃有哪些

三亚地处热带滨海，拥有得天独厚的裤弊海洋环境，这里的美食众多，其中海南粉、抱罗粉、后安粉、炒冰、猪肠粑、清补凉等当地胡姿族小吃非常具有海南特色，值得尝一尝。

海南粉

海南粉多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满册散口喷香，回味无穷。

抱罗粉

抱罗粉的粉身比“海南粉”粗，琼北各地称之为“粗粉汤”，盛起于文昌市抱罗镇而得名。

本地做粉的店里，往往放着一口大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。每一家的火候、调料把控都不尽相同，味道也是天差地别。

后安粉

后安粉产于海南万宁市的后安镇。相对于海南粉和抱罗粉，后安粉的粉是扁平状，类似于广东的河粉，一般制成汤粉。

后安粉就是猪肉粉。汤底用猪骨和猪内脏熬成。把粉在汤锅里捞烫加热以后，加入猪肠、瘦肉、螺、青菜，再浇上粉汤，撒入香菜，一碗后安粉就做好了。

炒冰

海南的炒冰，就是把新鲜水果和炼乳打成果汁，再浇在炒冰机上不断炒制而成。

买炒冰前需要挑自己喜欢的水果，可以多种水果混合口味。其中芒果炒冰最为经典。

猪肠粑

外皮是用糯米蒸熟，放在砧板上，一层层均匀撒上椰丝、红糖、花生组成的馅料，然后切成一段一段售卖。

馅料香甜浓郁，外皮的酥脆极富层次感，大口大口的咬下去，糯米合着馅在嘴里翻转，甜丝丝又不腻，好吃到一口气能吃下2个。

清补凉

是夏天清热祛湿的老火汤、流行于 中国海南、广东、香港和澳门广西 等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、芡实、薏米、西米、西米、百合、红枣和南北杏并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。