海南特色美食主要有哪些呢？

一、千孔糕

被列入“中华名小吃”的千孔糕，每一块都是有细腻齐整的小圆孔，泛着橙黄色的光。尝一口，甘甜滑爽，意犹未尽。实际上，千孔糕是东南亚特色小吃，上世纪六十年代才由印尼华侨传到兴隆，以往千孔糕仅仅一般的家庭小吃，上世纪九十年代，伴随着兴隆度假旅游的日渐提温，原隆温泉宾馆首先把这类家庭小吃开发设计成兴隆特色美食，大受游客热烈欢迎，并逐步在兴隆地域的酒店宾馆中流传开来，变成招待游客的上品。

二、红糖年糕

绝大多数海南人过年时才吃的，糯米面加老红糖蒸出去的，软绵绵的、粘粘的还具备老红糖那类尤其的香气，很受女生钟爱。来源于内地的你一定要尝上一块，由于如今国内很难以下咽到老红糖了。

三、椰子船

椰子船又被称为椰子饭。是海南琼海、文昌一带的传统特色小吃。作法是将新鲜椰子的壳子剥除，取下一整只肉瓢，在顶部张口装进檽米、再添加白砂糖、鲜椰奶，淡鲜牛奶等，将密封缚紧，放入锅中急火烧开，随后温火闷约3－4钟头即成。吃时，好似切西瓜似的将肉瓢切割成若干块，每片全是两头尖、正中间宽，形如船型，故称椰子船。该食品类形、香、味、色出众，具备深厚、朴素的椰乡气场。

四、椰香高粱米粑

时兴于琼海、万宁市一带。作法是将高梁米、檽米混和清洗，泡浸后配冷水碾成浆，装进布袋子压干，取下揉成环形小坯。装进笼屉猛火煮熟后，趁着热沾到糖拌椰丝即成。

五、东山做饼

是东山岭饭店用特有方式密制的做饼，相近北方地区的发面饼，但更加香、酥、软、脆。此饼的特性是表皮松脆，表皮软润，香深味美，人吃人赞。有些人誉之为“海南第一饼”，有人誉之为“天下第一饼”。因为做法没能公布，游客只有在东山才可以吃到此饼。

六、椰丝糯米粑

是海南普遍的特色小吃，主料是用粘米粉做皮，填以新鲜椰子肉丝、白芝麻、磨碎的炒花生米、白砂糖等配出的馅，以野菠萝叶裹成5公分上下尺寸的圆粑，煮熟趁热吃。此粑糍而不腻，香甜爽口。口味独具一格。

七、重兴赤烧

文昌重兴镇有名的小吃当属赤烧。赤烧是海南话直接翻译，含意便是叉烧肉。重兴赤烧源于国外由当地改善，选材纯天然高品质，加工工艺与众不同繁杂，色、香、味齐全，绵甜爽口，还带些淡淡的辛辣味，吃后口味然，怎能不拍案叫绝呢？

八、珍袋

咬一口，Q软可口糯性十足啊！在其中，文昌锦山镇的煎堆已经有数丰年历史时间，是一种名小吃。其特性是制做细致、用材讲究、皮脆馅香、味儿浓郁馅能十多种料和素荤、甜、淡各种各样口感及其小块、线状各种形状。锦山煎堆采用上品檽米制做外果皮（有一些也有粘白芝麻），用食用油炸好，无论外果皮，果馅都是有浓厚的香气。

九、意粿

食用方法很注重，最先你成功洗干净，随后带上深深地的情感剥掉它周边那层椰子叶，最终轻轻地咬下来，一定要大口大口地咬，让满口都装满那浓浓香气，一种海南的香，清凉海风的味。有二种陷可以挑选，椰子馅最美味。

粿条是什么?

粿条是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。

粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄”。

扩展资料：

采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”或“粄”的福建、台湾、潮汕、海南基本同根同源，食俗口味也相似。至于香港一些餐室的所谓“贵刁”，实质也是潮汕话“粿条”的译音。在南洋做粿条生意的，华侨居多，它的制法根本和福建的相同，不过多加上些咖喱粉而已。

这种小食，大概也为当地人士所喜爱，所以粿条也为当地人所熟识。香港餐室又从那里音译过来，名为“贵刁”。有的还郑重其事，加上“秘制”、“马来食品”等等字楼，实在却算不了什么“秘”。而所谓马来食品，不外是粿条的马来化罢了。

海南锅边粿的做法大全

锅边糊的做法
调米浆：
将400ml清水慢慢加入大米粉中随意搅拌均匀，水不要一次性加完，如果全部用完还不够就再加点清水；要是调的稀了就再加点大米粉调成如上图那样适合做锅边糊的米浆。调好的米浆会觉得有一点点阻力，流落的米浆直接垂下碗里的米糊中且不会溅起(实在不知如何描述啊)。

干香菇、鱿鱼干提前泡发好，鱿鱼切短细丝、香港切薄片；香菇水可以留着等等煮汤用。
五花肉切丝、葱白芹菜切成0.5厘米左右的小段(芹菜忘买了用葱叶代替了)。

材料切好后，锅里放适量食用油，五花肉先入锅爆香，加入葱白、香菇、鱿鱼、虾米一起炒香，(记着炒料的时候尽量不要把锅的上半部分弄到油了，要不待会煮锅边糊时候浆会挂不住锅边滑落锅底的就做不成功啦)。

料炒好加入半锅的开水煮汤(之前的香菇水也一并加入，汤只能先煮半锅，锅的上半部分要用来挂浆)，放入盐味精调味，紫菜剪小块放入锅中，继续大火烧开。这样做锅边糊要用的到的汤就做好了。

开始挂浆做锅边糊，需要一直大火：大火把汤烧开后，往锅上半部分挂浆，即搅拌一下米浆后舀一些淋到锅的上半锅壁上。

上图有些部分没有挂好浆，原因之一就是因为锅上壁有油没有攀附力，浆一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的锅边糊，也会导致汤变得都是米糊样的。

原因之二就是调制的米浆太稀了，需要加点清水再搅拌一下。(如果锅上壁没有油而浆却滑落了就是米浆太稀了；相反如米浆调的厚了那做出的锅边糊会比较厚而且口感也比较不好)

这样的挂浆才是完美的哦。

挂好浆立即盖上锅盖，过个几5～10秒开锅看看会看到米浆都鼓泡了这就熟了，锅边糊也就形成了。

看到鼓泡了迅速用锅铲把锅边糊铲入汤中。妈妈动作太快只能拍这样了。

接着再舀一些米糊挂浆，即重复步骤5～9继续制作锅边糊。如果觉得锅里的锅边糊已经够了，但米浆还有就先放进冷藏备用，但需尽快用完，所以米浆一开始调制时不用调的太多，不够就再重新调一些就行。汤也是一样，觉得锅边糊太稠了就再煮些汤加入做好的锅边糊里搅拌一下即可。

最后撒上芹菜(或葱叶)，香喷喷锅边糊就做好了。

喜欢的话，也可以撒熟芝麻，加点醋或者辣或者胡椒粉之类的。