饹馇合的做法
“饹馇”，同格扎，是用豆面做成饼形的食品，是唐山的特产名食之一，是百姓逢年过节，迎来送往的必备之物。对于我一个不喜欢炸食的人来说，炸格扎盒却是我无法抗拒的！边炸就有个小手不停的伸进了偷吃！炸完后才剩下一半……我家抗拒不了的美食相信你也一定喜欢！饹馇的做法很多，煎炒烹炸各有特色。在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“饹馇”。
即便是在鸡鸭鱼肉“当道”的春节，“饹馇”也是唐山人家中饭桌上必不可少的一道菜肴，唐山人对“饹馇”的喜爱可见非同一般。格扎分大小，炸格扎盒是用大格扎，而小格扎是半透明状主要用于炒食！ 格扎因有传说慈禧第一次吃的时候，太监都是每样慈禧吃过一口后就端下去，正准备端下去时，慈禧还想吃就说了一句“搁着”，所以此物得名“格扎”而唐山人的家乡话还是“搁着”不过是饭店菜谱上写上“格扎”罢了！而我小时候家住北京的二姥爷每次过年回来，妈妈给他准备好多食品带走，可是每次他都拒绝鱼虾（他怕我妈妈花钱，每次都不要，有次还让退钱回来），但唯独要多带上些家乡大小格扎。虽然很近，但是首都也买不到！”
炸格扎盒的做法
1.
大格扎一张，它是圆的
2.
肉馅用除去大格扎后所有材料，像和肉馅一样依次和在一起！先放水，给肉馅打进些水不会干！
3.
把肉馅放在大格扎一边！
4.
用硅胶刀抹成半圆一面。
5.
抹好的05圆
6.
把没抹的半圆盖在肉馅上，对齐！手要轻！大格扎很容易碎！
7.
先切成等距离的长条！
8.
再切斜刀，切成均匀的菱形块
9.
少半锅油，我用的玉米胚芽油，颜色好看也不会有花生油的味道！油温180度，下锅！
去唐山旅行有什么推荐带给父母的特产？
去唐山旅行给父母带的特产有：
唐山特产有：蜂蜜麻糖、棋子烧饼、花生酥糖、大饹馇、义盛永熏鸡、唐山酥糖、酱汁瓦块鱼、遵化香菇等。
1、蜂蜜麻糖是唐山传统名点，形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。
2、棋子烧饼是唐山地区的非物质文化遗产，冀东名吃，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，因状如小鼓、个似棋子而得名。
3、花生酥糖是唐山特色点心，采用花生米烤熟后磨粉，与白糖、面粉混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成酥糖。
4、大饹馇是唐山汉族面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃，炸着吃或炒菜吃，是老百姓粗粮细作的产物。
5、煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴，起源于上世纪初期，由京东名厨根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制。
6、义盛永熏鸡是唐山地方传统小吃，此菜以白条鸡为主，色泽美观，味道浓香，鲜美可口。
7、唐山酥糖是地方传统名吃，拥有上百年历史，入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾，且营养丰富。
8、遵化香菇是唐山市遵化市的特产，为半球形，由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成，中等大至稍大，无异味，可鲜食。
唐山著名景点：
唐山著名景点有清东陵、滦州古城、南湖公园、景忠山、月坨岛、曹妃甸湿地公园、麻龙湾清明上河园、山叶口景区、白羊峪、菩提岛等等
唐山特产有哪些
唐山特产有迁西京东板栗、棋子烧饼、唐山麻糖、大饹馇、花生酥糖等等。
1、迁西京东板栗
其色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名，它有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素。
2、棋子烧饼
因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
3、唐山麻糖
呈薄片状，口感绵软，微脆，老少皆宜，有400多年历史，起源于明朝万历年间。
4、大饹馇
用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物，在当地，甚至还有不吃咯扎宴，不算到唐山的说法。
5、花生酥糖
花生酥糖是根据豆面酥糖沿革而成的、具有特色的产品，是采用花生米烤熟后磨粉，与白糖混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖，其味香甜、柔润，富有花生米的酥香。
唐山特色美食
唐山特色美食有唐山蜂蜜麻糖、唐山棋子烧饼、郝家火烧、饹馇、鸿宴肘子。
1、唐山蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北唐山一种味道香甜的唐山小吃，那是一种制作复杂、香油炸过又要浸了蜂蜜的面食。糖很甜，酥酥的脆脆的粘粘的，还有拉丝儿，是一种被当地人传颂的特色美食，无数故事组合成这一美食的历史。
2、唐山棋子烧饼
特色小吃，那必须要是棋子烧饼了，新鲜出炉的个个饱满，如棋子一般大小，层多酥脆，上面铺满芝麻，浓浓的香味老远都能闻着，外面是酥的掉渣儿的酥皮，里面是一大块纯肉，一口下去连皮带馅这么一咬，酥的掉渣儿，香的流油。
3、郝家火烧
郝家火烧是河北唐山滦州市的特色美食，是出了名的好吃，一个小小的火烧，需要几十种调味品，几十道工序，刚出锅的方火烧，两面皮酥，两指稍一用力，清脆声过，酥皮崩裂，这是本地人的饮食习俗，用此物做食器最好，夹酱肉最为合适。
4、饹馇
饹馇是唐山当地人非常喜爱的一种传统美食，是用豆子打碎，再放点水把，然后再用一个锅，摊成一个饼，可以油炸，可以涮火锅，可以炒菜，是当地美食一绝。切成方形，卷肉馅，改刀切段，炸一大盆，然后等吃的时候再复炸一次，外酥里嫩，清香诱人，超级好吃。
5、鸿宴肘子
鸿宴肘子是河北唐山的一道特色名菜，也被誉为“唐山第一菜”，在唐山真的无人不知无人不晓！现在已经是唐山的非物质文化遗产，深受当地人喜爱。写得我口水直流，软烂地用筷子轻轻一划就皮肉分离了，脂肪入口就像奶油一样，色泽红亮诱人，真不愧是名菜。
饹馇的来源
饹馇是河北唐山创造的小吃，但饹馇名称却是来源于慈禧太后的命名。而在唐山的民间对“饹馇”一词的来源却流传着一个很有趣的故事。椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘ 咯扎’。”咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。