衡水特色美食

1.武邑扣碗
武邑扣碗，又称家常席、农家席。据说从宋代开始，武邑农村每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会，都用扣碗招待客人及宾朋。扣碗以“净碗”(即肉碗)多少区分“席”的质量和穷富之别。扣碗分肥方、肥片、五花、纯瘦、排骨、鱼肉、鸡肉、海带等。净碗制作过程分为煮、熏、改刀、蒸、加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成八个或十个碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。扣碗面向大众，经济实惠，招待宾朋，至高无上。
明清两代在当地已负盛名。康熙三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名“武邑十大碗”，并钦定为宫廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。岁月更替，时代变迁。武邑扣碗在保持原来色、香、味俱全的基础上，在原有“八大碗”、“十大碗”的基础上，又推出了二十多种特色扣碗，深受广大群众喜爱，吸引外地美食专家前来品尝。不论在武邑县城，还是在衡水市区，以武邑扣碗命名的饭店有很多家，人们不仅可以随时品尝到武邑扣碗，还可以充分领略到武邑的民俗文化风情。
2.冀州焖饼
据史料记载，明朝时期，焖饼始于冀州。旧时，冀州有一个传统，叫做“幼而读书，长而经商”。一些聪明的冀州餐饮人跟随着经商的热潮，先后在北京、天津等地设立了冀州馆，使“冀州焖饼”落户并逐渐成名。后来，冀州傅官村人刘立平秉承冀州焖饼的传统工艺，把这一传统食品提升到一个新档次。他做的焖饼色泽黄亮、劲道松软、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻，并且还有素焖饼、肉焖饼、黄菜(即鸡蛋)焖饼、鸳鸯焖饼(一盘两样)等多个品种。解放后，刘立平的传人杨站长在码头李供销社饭店做厨师，1966年还为视察地震灾区的周总理做过焖饼。杨站长的徒弟马丙树长期主灶冀州湖宾楼饭庄，用冀州焖饼先后招待过来自俄罗斯、美国、日本、以色列等21个国家的客商，被河北省劳动厅授予“业务技术能手”称号。

3.饶阳金丝杂面
金丝杂面，是河北省饶阳县著名的传统小吃，距今已有250多年的历史，因其薄如蚕叶、细如金丝而得名，更因配料科学、味道鲜美、清香适口、独具风味、营养丰富而深受城乡消费者的青睐。
相传在清朝中期，饶阳县东关村有一位叫仇发生的农民，以卖杂面为生。他为了使自己的杂面具有独特的风味，历经10年苦心钻研，经过800多次试验，终于制成了清香适口、风味独具的金丝杂面。道光年间，有个宫廷太监每次回家省亲，必到饶阳东关仇家杂面店买一些金丝杂面，作为礼品带回皇宫。自此，金丝杂面便成为“宫面”的一种。
饶阳金丝杂面配料讲究，主要有绿豆粉、白面、芝麻粉、鲜蛋清、白糖和香油等6种原料，制作时把各种原料按比例和成面，然后手工擀轧成纸一般的薄片，再用快刀切成细条，盘成把，晾干后再包装入盒。因整个过程全部是纯手工制作，当年产量极低，每人日生产量约为0.5公斤。因其条细如丝，色呈金黄，故而得名“金丝杂面”。
4.龙凤贡面
龙凤贡面，也称龙须凤尾贡面，是故城县特产，主要产地在故城镇。该地紧靠京杭大运河，客商如云，人们来到这里，都要品尝龙凤贡面，并随身带回与家人享用或馈赠亲友。因此，龙凤贡面几百年来经久不衰。
龙凤贡面，细如丝，空如竹，白如雪，韧如藤。入口细腻柔软，清香可口，有筋骨，不发粘，易消化。且一煮即熟，常煮不烂，冷后加热仍复保持原样、原味。因条细心空，吸水力强，食时，汤面各半，但将面挑起，汤面一体，不见碗中有汤；放回碗中，汤水又复析出，是为该面最为独特之处。
故城“龙凤贡面”，分为龙须面和凤尾面两种，龙须面因条圆空心、细如龙须而得名；凤尾面因条扁平直、薄如绵纸而称之。据甘陵县志记载，甘陵手工挂面在明宣德年间即已作为贡品进入皇宫御膳房。清乾隆皇帝南巡驻跸甘陵驿站时，品尝过甘陵挂面后，龙颜大悦。县令闻之，随之进贡皇宫。乾隆皇帝见后喜爱有加，亲笔御封为“上用龙须凤尾贡面”。由此，龙凤贡面便名扬天下，被视为珍品。
5.深州酥糖
深州酥糖始于清文宗咸丰元年(1851年)，距今已有157年的历史了，创始人为深州市王家井镇大徐家村的支贵智。由其子支恒良发扬光大。深州酥糖以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，纹理清晰，香甜酥脆，宛若工艺品般精致纤巧。一封红纸商标，一张草纸小包装，保持着传统的点心风格。2006年,第四代传人支杰、支哲将自家的酥糖作坊正式注册为支恒良酥糖庄，其产品也有了新的包装。
6.故城熏肉
故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。
熏鸽选用优质肉鸽，成品色泽金红，熏香味浓，入口醇香，营养丰富。故城熏肉不但在县内享有盛名，还畅销衡水、石家庄等周围城市，成为宴席、礼品之首选。
张印雪根据祖传肉食加工秘方，同时借鉴其他肉食的加工优点，加进了一些滋补中药，经过十二道工序，形成了独特风味，并注册了“张印雪”肉制品商标。目前张印雪加工的猪肉、牛肉、禽肉都十分畅销。
7.落锅烧鸡
落锅烧鸡原名“罗锅烧鸡”，创始人是阜城县王集村的张运起(1921—1992)，他年轻时曾以屠宰为业，后拜王集乡苇子湾村一位做烧鸡的师傅(姓名不详)为师，学成后，他做了烧鸡到王集、霞口、崔庙等集市上去卖。他做的烧鸡肉烂脱骨，有一种混合而成的独特的清香，又准斤准两，很受人们喜爱，在集市上卖得最多最快。
由于张运起先天残疾是个罗锅，人们便把他做的烧鸡称为“罗锅烧鸡”，这个名字不胫而走。改革开放后，“罗锅烧鸡”恢复制作，规模和影响日益扩大。1992年，第二代传人张子杰(张运起之子)和妻子李俊珍为烧鸡产品注册时，为尊重老人，便将自家制作的烧鸡注册为“落锅烧鸡”。很长时间以来，“落锅烧鸡”主要在阜城县的王集、霞口、崔庙等农村集市及邻近的泊头、南皮、阜城、东光等几个县城销售，因之在那一带的影响也较大。1993年，第二代传人李俊珍在天津东北角小五庄的桥头打出“王集落锅烧鸡”的牌子经营，曾轰动一时。之后的几年，“落锅烧鸡”应外地老乡的邀请，相继在沈阳、石家庄和西安这三个大城市设店销售，经营时间不长，便以独特的品质广泛吸引了当地的消费者，使这一品牌在当地扎下了根。
近几年，北京奥运村、云南机场、天津东北角等地陆续有人请“落锅烧鸡”的传人去那里合作经营。可见，“落锅烧鸡”这一品牌已声名远播。现在许多阜城人都把“落锅烧鸡”作为一种家乡特产馈赠亲友。来衡水的外地客人也在品尝后买几只回去，作为礼品送给亲友。
8.景县粉玍大
粉缶(音ga da)，这个怪怪的名字对一些人来说也许感到陌生，然而对衡水景县人来说，这却是他们很普通的一种传统食品。它是把绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。景县人吃粉缶的习俗已流传了五六百年的时间。
永乐初年，一群以李姓居多的山西移民迁到离连镇不远的一个地方定居。这里土地贫瘠，李姓居民便以摊缶(当地人将粉皮也归入其类)、做粉皮等买卖为生。他们摊了粉缶去连镇、孙镇等集市上去卖，因做工精细、口感好、份量足，不久便远近闻名，人送村名缶李。后来，缶李逐渐演变成缶庄。数百年来，做粉缶的技术由缶庄逐渐传至邻近的焦庄、赵庄等村。吃粉缶的习俗也逐渐遍及景县全境及毗邻的阜城县几个乡镇。相传，旧时京津地区售的粉缶也是景县人制作的。粉缶在历史上相当一段时期，是以景县特产的面貌出现的。
1981年景县地名普查时，缶庄因系生僻字村名，又因该村已发展为苏、王两姓居多，遂改名为苏王庄。如今，苏王庄的村民早已不靠摊粉缶为生。虽然时代变迁了，“缶庄”人的谋生方式改变了，但他们吃粉缶的习俗一直没变。每当逢年过节或来客人时，村民们都要做些特好的粉缶，变着花样做成各种菜肴来招待客人。像苏王庄一样，景县的大多数乡村也持续地传承着吃粉缶大的习俗。在景县乡间，经常会看到骑着自行车或摩托车卖粉缶大的生意人。城里的蔬菜门市部也兼卖这种小吃。在景县的一些酒店，针对当地消费群体的饮食特点，采用现代烹饪方式，把传统的粉缶做成许多颇具现代气息的地方特色菜，如糖醋粉缶、醋溜粉缶、缶汤等，很受人们欢迎。一些景县人在衡水开的酒店也有这种地方特色菜，非常受顾客青睐。
9.枣强鞋底烧饼
枣强鞋底烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热后鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底烧饼。当时鞋底烧饼还没有名气，卖得不算快。

到宋善庄的徒弟江存波(绰号四麻子)时，鞋底烧饼开始小有名气。江存波是枣强县西江庄人，早年跟其远房叔叔宋善庄学做烧饼，上世纪四十年代中期，他在县城老十字街开了个烧饼作坊，3年后去了冀县县城做烧饼生意。改革开放后，他从枣强县大食堂出来单干，在老十字街重操旧业。枣强鞋底烧饼的另一个流派是宋善庄的侄媳张淑霞。张淑霞上世纪八十年代初在县城老十字街附近烤烧饼，由于她有祖传的熏肉手艺，便琢磨着把熏肉夹在鞋底烧饼里，使之珠联璧合，形成了自己的风格，并越来越受到人们欢迎。如果说张淑霞把鞋底烧饼与熏肉融为一体是一大创新的话，那么她的儿子宋长雪则在九十年代进行了一次经营上的创新，使枣强鞋底烧饼走出沿用多年的街摊式的经营模式而与酒店经营相结合，登上了大雅之堂。
1997年，宋长雪在枣强县城东环南头投资兴建了馄饨楼饭庄，经营地方风味小吃——鞋底烧饼和各种炒菜，生意火爆，规模不断扩大。许多来自山东、山西、东北等地的司机在馄饨楼吃完饭后还把枣强鞋底烧饼带回家乡，馈赠亲友。十几年来，从馄饨楼走出的弟子们已有好几十位，他们大多采用馄饨楼的经营方式，在一些县城和大中城市打出了“枣强鞋底烧饼”的品牌，作为自己所经营酒店的特色主食。枣强鞋底烧饼已融入祖国饮食文化的大家庭并将持久地散发着诱人的芳香。制作鞋底烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。
它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要七种中药配制的调料。所用烤炉是特制的，分上下两层。把面团做成鞋底状后，先放在上层的铛上烙，待至七八成熟时便放到密闭的下层烤，使其外皮酥脆。要根据火侯和火性控制烘烤时间，一般是2~3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。许多在外地工作的枣强人都对鞋底烧饼情有独钟。生活在武汉的枣强籍《平原枪声》作者李晓明先生，当年在县城读师范时，就有时花几个铜板买鞋底烧饼解馋。
10.郭庄旋饼
郭庄旋饼，是河北独具风味的熟食，该产品始于元朝，兴旺于明朝，在长江以北，郭庄旋饼遍布各城镇。郭庄旋饼，外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌，易于保存。据该县县志和山东武城县志记载，闯王李自成带领义-战南北，路经故城，食此饼后，连续称赞，扬手一挥言道：可为义军将士随行食用。此后，此饼以闯王食用，改名为旋饼，成为闻名全国的名吃。

衡水本地特色小吃有哪些？

我的家乡属于北方平原地区，有 历史 的有名小吃还是有几样的:下面我来给大家介绍:如有老乡看到我没有想起来的有名小吃勿喷，你可以添加咱们的家乡吗，都是为了提高家乡知名度，各抒己见。

冀州区的铁锅焖饼.枣强县的鞋底烧饼.故城县的熏肉.衡水湖烤鸭蛋.枣强县流常豆腐脑.深州市的酥糖.还有小巨鹿的熏肠。欢迎全国各地的朋友来衡水投资游玩。笑迎八方客，诚交天下友。

衡水特色 美食 之深州过油炒饼

衡水市所辖十来个县市，因民风，民俗的差异，各个地方的餐饮 美食 也不尽相同，各个兄弟县市都有其特色 美食 ，比如，饶阳豆腐脑，金丝杂面，武邑扣碗，武强酥鱼，枣强的鞋底儿烧饼，景州的粉玍达，冀州的焖饼......

我的家乡是深州，特色 美食 也很多，比如深州铜火锅，宓二烧饼，深州杂烩菜，深州过油肉带汁，廋肉带汁，老回民清炖牛肉，润家庄烫面饺，于科豆腐脑，前磨头的大饼卷肉，双井大集的白皮烧饼，菜市场附近的天津包子等等，其中在深州以外吃不到的，吃完还可以要一碗清汤的就要说说老深州过油炒饼了。

居住在深州的老人们都知道，过油炒饼是一道 美食 ，会做的也就几个有几个饭店了。

临近中午了，肚子咕咕作叫，与其不能做过 美食 家，就做个吃货吧，寻找身边的美味，舌尖上的中国，在脑海里一闪而过。

电话响了，有老友约酒，去离家不远的饭店，要了两个小菜，一瓶酒，两个人，天南地北，五湖四海，古今中外，喝着喝着酒瓶底朝天了。

服务员有什么主食啊，大饼，饺子，面条，米饭，稀饭，焖饼，炒饼......

来半斤过油炒饼分两份，再来点蒜瓣，弄两碗清汤。

等待的时间总是漫长，剥好蒜瓣，炒饼姗姗到来，饼丝有筷子粗细，不沾不连，一根一根的，色泽金黄，蒜薹碧绿，鸡蛋白黄，豆芽绿白，淡淡油香，吃一口，劲道有力，有嚼劲，再吃一口，饼的香气，菜的香气，鸡蛋的香气充斥着味蕾，吃口蒜，吃口饼，那叫一个得【dei】。

这时清汤也端了上来，其实就是炒饼出锅后，在锅里放水烧开，加点油盐酱醋，飘点菜叶，上面有点油花。吃完炒饼，喝碗清汤溜缝，摸摸肚子，结结实实得饱了。

如果说老深州过油炒饼的魅力在于食材的美妙搭配和厨师的精湛技艺，那么只有吃过的人才会深深眷恋着它的味道。

不知道什么原因， 这道 美食 只留在了深州这片古老的大地上！

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衡水特色 美食 有：

1、深州酥糖：以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，纹理清晰，香甜酥脆，宛若工艺品般精致纤巧。一封红纸商标，一张草纸小包装，保持着传统的点心风格。

2、故城熏肉：故城熏肉 历史 悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。

3、郭庄旋饼：郭庄旋饼，是河北独具风味的熟食，该产品始于元朝，兴旺于明朝，在长江以北，郭庄旋饼遍布各城镇。郭庄旋饼，外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌，易于保存。

风味小吃并不明显~土特产有：深州蜜桃 饶阳杂面 饶阳豆腐脑 故城龙凤贡面 衡水湖烤鸭蛋 阜城鸭梨

哦，对了，武邑的扣碗是比较有特色的河北菜，推荐一下！

因为出差的缘故去过衡水多次，那边的特色小吃也吃过不少，有4种 美食 给我印象深刻，下面给大家做一下推荐。
1、饶阳豆腐脑

饶阳豆腐脑，是河北省衡水市饶阳县的著名传统特色 美食 之一。饶阳豆腐脑以黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、鸡、大料、桂皮、丁香、茴香、韭菜、醋、香油，辣椒油、香菜等为原料制作而成。吃的时候，将做好的水豆腐盛入碗内，再加入佐料，浇上配制好的卤汤即可。吃起来味道鲜美，别有风味。

2、武邑扣碗

武邑扣碗，是河北省衡水市武邑县的著名传统特色 美食 之一。武邑扣碗用料考究，制作精良，传统扣碗由八个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗样式也随之变化和增加。如今讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子，而且讲究荤素搭配，因此衍生出了海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等许多新品种种。

武强酥鱼，是河北省衡水市武强县的著名传统特色 美食 之一。武强酥鱼以草鱼为主要原料，可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味。富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸及钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素。吃起来骨酥肉嫩，香味浓郁，鲜美可口。

4、故城熏肉

故城熏肉，是河北省衡水市故城县的著名传统特色 美食 之一。故城熏肉以鲜猪肉、鲜牛肉、禽肉等为主要原料，加入多种药材和调味品，经过十多道工序精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，吃起来肥而不腻，味道醇香，是宴请宾客和馈赠亲友的佳品。

这四道衡水小吃 美食 都久负盛名，味道也很不错，到衡水的朋友可以尝一下。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地 美食 ，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

深州酥糖，是河北省衡水市深州地区的著名传统特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖为主要原料，采用传统工艺制作而成。酥糖层次分明，纹理清晰，吃起来香甜酥脆，松软爽口，回味悠长，营养价值极高。

冀州焖饼，是河北省衡水市冀州地区的著名传统特色小吃之一。冀州焖饼制作原料主要有面饼、洋葱、香菇、豆角、五花肉、葱、姜、酱油、花生油、五香粉、高汤等。焖饼的种类很多，主要有素焖、肉焖、黄菜焖饼、鸳鸯焖饼等。食之筋道松软，味道醇香，别有风味。

鞋底儿烧饼，是河北省衡水市枣强县的著名传统特色小吃之一。鞋底儿烧饼制作原料主要有精面粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤等。所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟后，放在密闭的下层烘烤而成。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进烧饼里即可食用。吃起来外酥里嫩，香气扑鼻，别有一番滋味。

衡水地处河北省的东南部，这里不仅有深厚的 历史 文化底蕴，在 美食 文化发面也是很不错的，并且因为主要粮食作物小麦发展不错，所以面食特别受欢迎。现为大家列出衡水十大 美食 ，感兴趣的朋友快来看看吧。

衡水十大 美食 ：

　　1、饶阳豆腐脑

　　2、武邑扣碗

　　3、武强酥鱼

　　4、故城熏肉

　　5、深州酥糖

　　6、郭庄旋饼

　　7、芝麻煎堆

　　8、冀州焖饼

　　9、花生酥

　　10、龙凤贡面

1、饶阳豆腐脑

　　详细介绍：饶阳豆腐脑是非常典型的咸豆腐脑，里面会加上各种酱料，比如猪肉、丁香、辣酱油、黄豆以及黑酱等等，味道特别鲜美。

2、武邑扣碗

　　详细介绍：武邑扣碗指的并不是一道菜，而东坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、排骨八碗菜。

3、武强酥鱼

　　详细介绍：武强酥鱼是以草鱼作为原料，它的口感可以根据自己的喜好来制作，有鲜、麻、辣或者甜，肉质也是外酥里嫩。

4、故城熏肉

　　详细介绍：故城熏肉是衡水的传统 美食 之一，通常是以牛肉或者猪肉作为材料，再加上药材和各种调味品，将其变成红棕色，肉质会特别显嫩，肥而不腻。

5、深州酥糖

　　详细介绍：酥糖早在明代就已经非常流行了，现在算是逢年过节，河北人家家户户必备的一个没事，味道和色泽都特别不错。

6、郭庄旋饼

　　详细介绍：郭庄旋饼属于老少皆宜的一个 美食 ，属于怎么吃都不会腻的，而且还有增进食欲的效果哦。

7、芝麻煎堆

　　详细介绍：芝麻煎堆起源于衡水，目前在全国各地都能简单，它是用糯米、花生和芝麻作为原料，再加上白糖油煎，外皮酥脆可口，闻起来也特别香甜。

8、冀州焖饼

　　详细介绍：冀州焖饼在河北省是非常流行的，尤其是在每年的二月份，基本上每家每户都会有吃冀州焖饼的习俗。

9、花生酥

　　详细介绍：花生酥乾隆时期非常的流行，不仅是衡水的传统 美食 ，也是中国的传统 美食 之一。它的味道清香酥脆，属于非常 健康 的糕点 美食 。

10、龙凤贡面

　　详细介绍：龙凤贡面是衡水最具特色的传统 美食 之一，早年间是宫廷的御用 美食 ，也是因此得名。面条的味道咸香，口感也特别柔软爽滑。

衡水各地 美食 小吃各有特色，欢迎大家交流指正。

　　每个地区都有自己的 历史 文化，每个地区都有自己的风土人情，到了衡水你知道当地有什么特色小吃吗?衡水的小吃多以面食为主，在街头巷尾的小摊上品尝一下鞋底烧饼、故城熏肉等当地的特色小吃，绝对是一番惬意的享受。

衡水的特色小吃，还是不少的。

饶阳的豆腐脑，再来根麻塘，一顿早饭就解决了。

枣强县的鞋底烧饼，吊炉考出来的，又香又脆，吃了还想吃。

故城县的粉疙瘩，味道也是棒棒哒！

冀州焖饼

冀州焖饼是河北省传统的汉族面食小吃。色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。冀州人有二月二吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫。

最正宗的焖饼，是用纯手工擀制千层烙饼，切成饼丝，配以精致菜料，菜熟之后，放进饼丝，上锅盖，用菜的余温，闷热饼丝。出锅前稍一调制，就能吃了。十分美味！

武邑扣碗

也叫武邑八大碗。是由东坡肉，瘦肉，肥肉，排骨，肘子肉，丸子，米粉肉，杂烩肉组成的。武邑吃席必备！

饶阳金丝杂面。

这是当年给皇帝佬，进贡的贡品，绝对的御用

金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，将面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。

每个地区都有自己的 历史 文化，每个地区都有自己的风土人情，到了衡水你知道当地有什么特色小吃吗?今天我就来说说最具衡水特色的小吃，一起来看看吧！

金丝杂面

金丝杂面是一种衡水饶阳著名的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。

饶阳豆腐脑

是河北省衡水市饶阳县的特色小吃。饶阳豆腐脑用料达14种之多，作工精细，营养丰富，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。

赵记熏肉

是河北省衡水市枣强县的特产。枣强赵记熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不 仅风味独特，营养丰富。赵记熏肉、熏肠是与鞋底儿烧饼齐名的枣强县特产，此肉因系松木熏帛，及多种药材煮制，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存三、四天不 变质。

衡水湖烤鸭蛋

凭借独有的烤制工艺,神秘的配方,独特的口味吸引着众多食客的胃口,现已成为当地人们餐桌上的一道 美食 。衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓郁的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。

江米凉糕

江米凉糕是在衡水流传近300年的风味小吃。乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在冀州市收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，衡水制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。

衡水有特色小吃吗？

狗肉馆：在市二院 （原县医院）北边有条路往里走1000米 有一家鲜族狗肉馆开好多年了 很有特色 最好的菜是手撕狗肉 清炖狗肉等 很有特色！ 店很小 没雅间。
炖菜： 红旗大街快到干马桥路东 安六菜坊 炖菜很好吃 4元一碗 油饼也很好。
麻辣龙虾： 报社街北天桥下路东 羊蝎子馆 麻辣龙虾和羊蝎子暴好吃
烤翅： 中华大街地税局对面有一家叫翅爱 烤翅很好吃 最有特色的是有一种叫变态 超级辣 吃一口 主动啤酒打圈！
过桥米线 ： 胜利路到劝业场路好滋味西边 云南过桥米线店 做法正宗 碗那个大呀 12元一碗 吃得满头冒汗。
羊汤： 衡水人都知道 中华大街快到和平路的路东 家忆华 老店了 赫赫有名 天天排队 ！ 最近挨着它往北点开了一家羊杂割店 味道很是不错 在太原鼓楼连锁来的 羊肉汤那个香呀！ 大家可以去尝尝！

衡水小吃点

自从退伍回来在衡水市局居住多年，对衡水周边的饭店、小吃也曾有一些了解，我是个比较馋的人，喜欢去吃各种小吃、美食。下面我从我个人的感受来介绍一下我所感兴趣的一些饭店环境、菜品、美食。其实在写另一篇小吃的时候，我就准备写这篇介绍饭店的帖子了，不过出于种种原因，一直到今天才开始写，也不知道我所推荐的饭店现在是否还在正常营业。也有许多饭店不在我的名单里，但不代表人家做的不好，可能是我没去过，活动范围也是有限，我所介绍的，都是工薪阶层，阳光啊、昆仑啊咱也去不起。废话不多说，开始。以下饭店排名不分先后，想起谁就写谁。

快餐类：
1、好滋味。24小时营业。据我所知衡水有2个好滋味的店一个是在胜利路翠景家园对面（胜利路商贸城东临），另外一个在和平路与红旗大街交叉口东行100米路北。这里是吃驴肉的好地方，个人觉得这里的驴肉味道比较正。特色有驴肉大饼、驴肉拼盘、驴杂汤、馄饨以及各种粥类。毕竟是快餐店，所以个人认为炒菜的味道较为一般、菜量较小。这里吃一般的菜品，消费水平不算高。
2、老驴头。中华大街和平路交叉口，东20米路北。跟好滋味如出一辙。也是24小时营业。味道等方面都差不多，价格稍稍比好滋味便宜一点点。其他都一样。我大部分都是自己去这里吃一个驴肉大饼，来碗馄饨，一共8块。
3、点点利餐厅。是不是24小时营业这个我忘了。去过2回。也有驴肉大饼。价位跟好滋味差不多。一般人都消费的起，他这里有供应早点。
4、南粉北面。这个是加盟店

衡水小吃卷子是哪个？

叫卷子的小吃，整个北方都有的。不只是衡水有。
卷子是北方的一种面食。先把面团擀成一张大面饼，刷上一层油，然后撒上盐或椒盐等调味料，再从一头把面饼卷起来，然后切成一条一条的。切完后将三或四个面条挨在一起将两端捏紧是面条粘在一起，然后放在刚下锅的菜的上面，下面是炖菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。
卷子做法
肉卷子
食材用料
肉馅半斤
葱1棵
姜2片
面粉2碗
安琪酵母粉两小勺
油少许
盐小半勺
五香粉少许
鸡精少许
酱油少许
生抽少许
做法
面发好，再次醒发，这样吃起来比较香，有嚼劲。
再次醒发的面
把盐，酱油，生抽，鸡精，五香粉，葱，姜末，油少许放进肉馅，进行拌匀腌制。我都是买来的肉，自己剁肉馅，这样的肉比较好吃。也比较干净卫生！！！
拿块发好的面，进行擀开，擀好抹点油，把拌好肉放上抹匀，进行卷起。卷好切开，太长锅蒸不下。
锅里水开，放蒸屉，放肉卷，包子，糖三角一起蒸，开锅冒气蒸30分钟即可。
酱香肉卷子
食材用料
普通面粉300克
酵母粉5克
羊肉馅400克
大葱2根
黄酱1小撮
酱油1小勺
香油3小勺
葱，姜汁3小勺
花椒，大料水2小勺
盐少许
食用碱水1克
做法
新鲜羊肉馅放入盆中，加少许黄酱，酱油，盐香油搅拌匀，在与羊肉馅和葱，姜汁拌好备用
大葱切碎放入肉馅，加少许盐和花椒，大料水拌匀即可
面粉加入酵母粉用温水和面，醒发好点少许食用碱水，闻到没有酸味加入干面粉和成面团，分成两个大面挤子
用擀面杖擀成大面皮，抹上适量的羊肉大葱馅
从一边卷起，卷实
捏合边缘和两边封口
两个卷好，冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子，防粘在一起，这样上气均匀宜熟透
盖上盖小火摧开锅，转中火蒸25分钟即可。
鸡肉垫卷子
食材用料
鸡腿肉3个
面粉500克
油适量
盐适量
十三香适量
生抽适量
老抽适量
大葱适量
姜片两片
八角1颗
蒜1瓣
料酒适量
做法
面粉加入温水搅成絮状和成面团，水要一点一点加，面团和的软点儿，醒面20分钟
腿肉洗净斩成小块
将肉入沸水中煮至再次沸腾捞出
油锅烧热放入葱段、姜片、蒜瓣、八角炒出香味
鸡肉控水倒入锅中翻炒几下
加入生抽老抽料酒继续翻炒
加入清水盖盖大火烧开后转中火炖30分钟左右，水多加点，保证30分钟后锅中还有将没食材的水量
时间差不多的时候将面擀成长方形，倒上油粘匀撒上十三香
卷成卷，尽量卷的紧点
切成小段像这样
立起来用手稍微捏的圆一点好看，锅中放盐，将小卷子放入锅中盖盖，大火烧约15到20分钟
锅中汤汁收的还剩一点点即可。