衡水让你最难忘的美食是什么？

衡水让人最难忘的 美食

1.巨鹿香肠

巨鹿香肠，是衡水境内桃城区河沿镇巨鹿村一种非常有名的特色 美食 。当地的巨鹿香肠有三个品种，一种是纯瘦肉，一种是80%瘦肉，另一种则是80%肥肉。因制作工艺非常严格，制作时先选标准条脊肉或猪后座肉，清洗后切成中块，再用切肉机切成小方丁。用花椒、大料、丁香等十八种调味材料粉，加香油、味精、碘盐腌制十小时左右。之后用适量的淀粉加大骨头汤调馅。下一道工序就是灌肠了，灌好，捆肠、煮肠，煮九成熟时，捞出来，凉透，冰糖熏制，熏好后呈酱红色，肉香、材料香，香飘四邻，诱人食欲。这种 美食 历史 悠久，多年来深受当地民众喜爱，一是口感好质量高，二是采用对人体有益的中药材为佐料，三是四季皆宜，百吃不厌。

2.武邑扣碗

　　武邑扣碗，是衡水境内武邑县非常有名的一种特色 美食 。这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗，而是由当地8个"净碗"组成，其中有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨组成碗席，菜品有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口深受广大群众喜爱，一直都能吸引众多外地游客前往品尝。据传，从宋代开始，武邑县就有用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至康熙三十九，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名"武邑八大碗"，并钦定为宫廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。

3.冀州焖饼

冀州焖饼，是衡水境内冀州市非常出名的一种 美食 。它有着非常悠久的 历史 渊源，每年二月二，冀州人都有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫的传统。当地的焖饼制作一直保留着传统工艺，成品具有色泽黄亮、劲道松软、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻的特点，一直受当地民众喜爱。据传，在明朝到清末，在京津等地经商的冀州人形成了银行帮、五金帮、杂货帮等几大商业群体。在这种背景下，一些由冀州人在京津等地开办的冀州馆都有冀州焖饼这种地方特色主食，以招揽家乡客人，冀州焖饼也渐渐地有了名气。

4.落锅烧鸡

罗锅烧鸡，原名罗锅烧鸡，是阜城县王集村的一种特色 美食 。创始人是阜城县王集村的张运起，他做的烧鸡肉烂脱骨，有一种混合而成的独特的清香，又准斤准两，很受人们喜爱，在集市上卖得最多最快。改革开放后，"罗锅烧鸡"恢复制作，规模和影响日益扩大。1992年，第二代传人张子杰(张运起之子)和妻子李俊珍为烧鸡产品注册时，为尊重老人，便将自家制作的烧鸡注册为"落锅烧鸡"。现在许多阜城人都把"落锅烧鸡"作为一种家乡特产馈赠亲友。来衡水市的外地客人也在品尝后买几只回去，作为礼品送给亲友。

5.冀州曹记驴肉

冀州曹记驴肉，是衡水境内冀州区的一种传统 美食 ，至今已有二百余年 历史 。曹记驴肉制作工艺非常考究，主要以新鲜优质驴肉为原料，配以多种名贵香料，然后放进锅里慢火煮十几小时而成。食用时搭配一些特制蘸料，口感富含蛋白，酥烂易嚼，味道鲜美，一直都远近闻名。据传，冀州曹记驴肉发端于咸丰年间北京鲜鱼口，曹记驴肉传到第三代曹建功时，他通过 探索 ，加入数味中药，除去了驴肉性中的寒凉，做得肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口，食后对身体有滋补功效。三十年代中期，他二子曹福堂和三子曹立海去天津发展，开了一家冀州荣祥曹记饭店，主营曹记驴肉、冀州焖饼和炒菜，在半个多世纪的时间里，冀州曹记驴肉载誉津门，名播全国。

6.衡水湖全鱼宴

衡水湖全鱼宴，是衡水境内一种非常有名的特色 美食 。衡水湖全鱼宴主要以鱼为主要原料制作成的多道菜品，其中部分鱼菜是吃鱼不见鱼。主要采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味、色调都不相同。还有因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩，鱼头则做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。当地最擅长的烹饪方式就是讲究原汁原味，以烹制鲜活见长，原料丰富，口味清淡。

衡水特色美食

衡水，位于河北省东南部，是一个县级市。这个小小的县级市有两个世界知名的品牌:衡水老白干酒和衡水学堂。它也是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。甚至衡水湖的存在，让这个城市更有活力，让我们感觉更舒服。当然，特色食品也必不可少。今天，边肖将分享河北衡水最著名的六大特色美食。每一个都让人垂涎三尺。你吃过吗？让我们看一看。

首先，饶阳豆腐脑

饶阳是河北省衡水市的一个县。豆腐很有特色。骨头汤是腌制的。这是一种传统做法。它是市场上的小吃。有很多鸡丝，一勺豆腐脑，一勺油条，一勺韭菜末，一勺卤汁。简单的食材相辅相成，相互成就，成为饶阳正宗的豆腐脑。这是饶阳县的早餐。你必须放一大块熏肉才能吃这个。

二、武夷扣碗

武义扣碗是衡水武义的特色美食。其烹饪手法精湛，味道油而不腻。八碗一桌菜，一卤一蒸一浇汤。扣碗，很久以前就保留下来的传统菜肴，也是家家必备。招待游客时，又快又好吃又健康，有童年的味道。你还记得吗？

第三，冀州焖饼

红烧饼常见？在冀州，它让你大开眼界。说到家乡菜，我的家乡是河北衡水冀州，它的特色菜是冀州烧饼。因其味道鲜美，食材丰富，深受当地人喜爱。把馅饼切成丝，加入你喜欢的蔬菜，鸡蛋和肉，然后炖一会儿。绝对好吃，这也是我在国外上学最怀念的家乡美食！

第四，衡水湖烤鸭蛋

衡水湖烤鸭蛋是衡水湖的特产。散养鸭下的蛋，营养价值比普通鸭高好几倍。是纯天然无添加剂的烤鸭蛋，黄泥腌制，文火烤制。蛋黄被烘焙油逼出来，蛋清透露出烘焙的焦香味。也是油性蛋黄。蛋黄致密，软糯，蛋白质相当嫩。味道非常好。

5.鞋底烧饼

鞋底烧饼是河北省衡水市枣强县的特色食品。鞋底烤蛋糕？这个名字很新鲜！所谓和鞋底一样大小的烤饼，虽然厚，但是手工制作，有一种火烤的味道。现烤现烤现烤现烤现烤现烤的饼，鞋底酥脆爽口。用刀从中间切开，香喷喷的腊肉别有一番滋味。吃完一个，还想再吃一个。

六、金丝杂面

金丝粉丝是河北省饶阳县的特色食品。面条细如丝，色泽金黄，百年香。它们不仅美味，而且营养丰富。它们的味道清爽，老少皆宜，很受食客欢迎。无论是简单的水煮，还是火锅涮，金丝粉丝的美味都能发挥到极致。来到衡水饶阳县，一定不能错过这道美食！

衡水的这些美食，需要排队才能吃到，你都吃过吗

说起地方 美食 ，每一座城市都会有它特有的味道。河北衡水市枣强县的这些 美食 ，我还是第一次吃，没想到这些 美食 在当地这么有名，天天都需要排队才能吃到。

唇齿留香的赵家熏肉，鞋底饼 枣强县是一个只有几十万人口的小县城，县城不大， 历史 却很悠久。鞋底儿烧饼是枣强县的特产。枣强鞋底儿烧饼的 历史 最早可追溯到百年前，鞋底饼顾名思义就是形状像鞋底一样的饼， 这次我吃的赵家熏肉，鞋底子烧饼，就是一个女人在百年前为了养家糊口做起来的百年老店。走进店里，吃饭的人可真不少，据我观察，来吃饭的人都是冲着烧饼熏肉而来，孩子，老人，年轻人都有。门口不停地还有打包要带走的，一买就是十来个。

赵家熏肉创始人赵兰芳,生于1881年,1921年开始以独家创制秘方经营熏肉,熏肠为业,养家糊口。1942年次子赵增福继承祖传手艺，不断创新。从此赵家熏肉在枣强就声名远扬,很多枣强周边以及衡水市的人慕名远道而来,一饱口福。至今已有近百年 历史 。

赵家熏肉精选上等五花肉，后臀尖等，用30多种中药材秘制，经过炭火煮,再经松木熏。达到皮香肉嫩,色泽鲜艳,味道醇香,肥而不腻,瘦而不柴，吃到嘴里肥瘦相间。

赵家熏肠则是选上好猪肉,绿豆淀粉,配以20种药材食材秘制调料,精制而成,风味独特,营养丰富。除了熏肉，熏肉熏肠，还有猪耳朵，猪蹄等。

赵家鞋底饼之所以好吃，必须是手工制作，烤炉现烤。这样做出来的烧饼，外皮酥脆，趁着酥脆的鞋底饼刚出炉，快速切开夹上已经切好的熏肉，饼香，肉咸香，混合在一起，咬一口那叫一个香。熏肉并不是像四川的熏肉烟熏味那么浓，这个只有淡淡的味道，所以很适合北方人的口味。所以才会如此受欢迎。

制作鞋底儿烧饼并不复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。

来吃的人络绎不绝，烧饼夹肉价格5元，7元，10元，12元，15元的都有，烧饼2元一个，夹肉的话，熏肉是按称重计算，所以肉多就贵一点。这样很实惠也很符合大众需要。吃一个鞋底熏肉饼，再来一碗老豆腐，这是枣强县人特有的吃法，无论是早饭，还是午饭都可以吃得很舒服。

需要排队的饼卷有这么好吃吗

县城还有一家饼卷也是非常有名，饼卷似乎更加受欢迎，远远地就看见门口排着长长的队。 走近一看，原来这是一家卖大饼，熏肉的店。为啥当地人又叫它饼卷呢？

带着疑问进店里看看，这家店也是明档操作，食客们亲眼看着如何把大饼变成饼卷。店里面也是有好几师傅在一直烙大饼，速度出奇的快，感觉这大饼瞬间就烙好了，就这速度都供不应求。

他家的大饼也是可以单卖，还有大饼丝论斤，买回去可以炒饼吃。听师傅说一天要消耗掉一千斤面粉，烙好几百张大饼，看看人家的生意多红火。

饼卷是当地人的传统叫法，让我说就是大饼卷熏肉。这个大饼烙得真是好，吃到嘴里软软的，一点都不硬，尤其是卷着熏肉，吃一口感觉有点软糯的绵香，又带有一丝丝的韧劲，口感真的是好极了。必须搭配经典的豆腐脑，嫩滑的豆腐脑淋点辣椒油，韭菜花，口味俱佳。这家店叫三元熏肉，记住喽!

伴手礼三里营熏肉

每次在外面吃到好吃的 美食 ，都想给家人带一些回家，那就到对面的三里营熏肉，这里专门卖礼盒，可以现场称重打包。这也是一家百年老店，是一位漂亮的小媳妇在经营，态度相当好。熏肉品种很多，有熏大鹅，熏鸡，肘子，猪蹄，还有排骨等。在小县城，价格都不会太贵，甚至更便宜。

每一个地方，都有自己当地特有的饮食文化，自然而然地就会产生众多的特色美味。枣强的熏肉远近闻名，食客遍及全国各地。

名扬天下的武邑扣碗

武邑县的 美食 当属非遗文化武邑扣碗，武邑扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个净碗组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。

这次在衡水市武邑县梧桐树生态庄园吃了个席儿，这一大桌子蒸碗，鸡鸭鱼肉全都有了。 康熙吃过的武邑扣碗，您吃过吗？味道还真不错，这其实就是当地人的“席儿”，过去农村人结婚，孩子满月几乎都会吃席。 净碗制作过程分为煮、熏、改刀、蒸、加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。现在的扣碗品种越来越多，搭配也是更加的偏于 健康 。

从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗。至明清两代武邑扣碗已经非常的有名，康熙皇帝巡游时，路过此地，吃过之后赞不绝口，于是就御赐“武邑十大碗”，并钦定为宫廷膳食之一。从此之后，武邑扣碗名扬天下，来吃的人络绎不绝。

枣强民俗文化步行街 枣强新开的民俗文化步行街，这个十一真是热闹非凡，感觉枣强人都来这里玩了。民俗街上有很多的特色店铺， 美食 ，非遗文化的木桶，裘皮服装服饰，表演等。

对于一个吃货来说，还是 美食 更有诱惑力，加会烧鸡可是民俗街上响当当的百年老店。必须吃一下，烧鸡味香，肉紧实，吃在嘴里香而不腻，口齿留香。