临夏有什么特色小吃？

同作为回族自治区，宁夏和临夏，虽然听起来差不多，但可不是同一个地方。

宁夏是西北一个省，临夏则是甘肃省的一个区市。

至于说临夏美食，当然少不了手抓羊肉。

有一种流传说法：“说起手抓，想起临夏”.....手抓羊肉几乎成了这儿饮食文化的代表。

据考证，临夏的羊曾是朝廷贡品，“栈罕赤髓羯羊肉”，历来出名。这当然是因为羊肉杠杠的实力：东乡族自治县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壮，富有营养，东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，久食能增强抵抗力及免疫功能等作用。

带骨的，多切成条形或块状，直接手抓，很带劲。

除了羊肉，面食也是临夏的一大杀手锏。比如发子面肠，对于壹周君这样的南方人来说，真的太新奇了！

发子面肠，是用羊杂碎和面粉灌制而成，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。

发子是啥东东？大概可以理解为羊杂再加工，是将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以葱、油、调味品，撒以适量面粉，制成馅子，装入羊肥肠中，入火蒸好后，切段入盘。

面肠则以面粉为主料，配以调味品，灌入羊小肠中，放入蒸笼约蒸15分钟，中间须针刺泄气，以防破裂，熟后切段入盘。

发子面肠上菜时，盘底放面肠，上面放发子。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可。

当然面食为主的北方，包子是不能少。

河州包子花样可不少，从模样就可看出其不同馅料了：馅子外露的是合子，多以糖、核桃仁为馅；形状为三角、半月形而有角的是角馍，有糖角子、枣角子、菜角子等；面上捏有褶的则是包子，以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅，装笼蒸熟。盛入盘中，淋以椒油，配以蘸醋来吃，香腻！

没想到，临夏也有四喜丸子这种菜，当然名字是不同，叫扣子。

临夏的扣丸子也是承载有满满的祝福，是一份心意菜。

临夏市美食

临夏市美食有东乡手抓、临夏发子面肠、河沿面片、康乐酿皮子、河州搅团、桶子肉、临夏浆水面等。1、东乡手抓：东乡手抓是生活在甘肃省临夏的人民招待宾客的特色菜肴，也是生活在这里的人们最喜欢的清真食品之一。2、临夏发子面肠：发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成，色泽暗红，面肠通体白净。

临夏市美食有东乡手抓、临夏发子面肠、河沿面片、康乐酿皮子、河州搅团、桶子肉、临夏浆水面等。

1、东乡手抓：东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族人民招待宾客的特色菜肴，也是生活在这里的人们，乃至整个西北人民最喜欢的清真食品之一。

2、临夏发子面肠：发子面肠制作工艺与火腿有异曲同工之处，发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成。发子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。

3、河沿面片：河沿面片被誉为陇上的饮食精品。它诞生于20世纪70年代，是由解放前流传下来的广河最有名的“炒面片”演变而来的。因这种烹饪技法最早源于广河县洮河西岸三甲集临园河沿一带的邓家饭馆和麦苏热饭馆，故统称河沿面片。现在，兰州、临夏等许多地方都可以看到打着“河沿面片”字样的餐厅。

4、康乐酿皮子：康乐酿皮子是甘肃省临夏回族自治州康乐县的特产。酿皮子，是回族独特的风味小吃之一。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。

5、河州搅团：搅团是临夏小有名气的特色小吃，也是流传已久的一种家常饭。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。

6、桶子肉：桶子肉是甘肃河州地方名。河州，古为“西羌之地”。东北环水，西南依山，山川秀丽，水草繁茂，当地回族人民家家户户都有养羊的习惯。羊肉的烹调方法也很多，颇负盛名的“桶子肉”即为其中之一，因用料讲究、制作精细、香醇适口，受到普遍欢迎。

7、临夏浆水面：浆水面被临夏人想出了一种独特的吃法，牛肉火大，浆水性凉，二者合一，正好中和，特别是在盛夏不仅能去热消暑，还能解酒除油腻，真是美食中的佳品。

临夏有哪些丰富物产

截至2013年，临夏州境内已发现的矿产资源达43种。主要是：金属矿产17种（铁、锰、铬、铜、镍、铅、锌、钨、钼、锑、金、银、铂、钽、铌、铍、磷钇）；能源矿产2种（煤、泥炭）；非金属矿产24种（重晶石、蛇纹岩、硼、磷、砷、盐、钾长石、萤石、白云岩、硅石、耐火粘土、花岗岩、水泥灰岩、饰面大理岩、石膏、滑石、沸石、硅灰石、方解石、玄武岩、辉绿岩、砖瓦粘土、闪长岩、建筑砂石）。发现矿产地87处，其中：大型矿床2处、中型矿床3处、小型矿床17处、矿点44处、矿化点21处。

油炸馃馃
油炸馃馃是临夏回族的面点之一。以面粉为主料，辅以糖、食用颜料，捏成型后，经食用油烹炸而成。
河州包子
河州包子是临夏特产，面皮好、馅子考究，有包子、合子、角馍之分。以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅，装笼蒸熟，盛入盘中，淋以椒油，看上去晶莹剔透。[26]

河州面片
河州面片，按制作工艺可分清汤面片、酸汤面片、河沿面片、炒面片等。先将面粉用水调和、揉搓、捏团，捏成粗条状，之后掐成小团，蘸油搓成小条，稍发片刻，压扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中，放入清汤或臊子，撒上蒜苗丝、香菜即可食用。
河州彩陶
河州彩陶制品多为盆、壶、钵、瓮、罐等日用品，在马家窑文化、齐家文化、辛店文化和寺洼文化中都有分布。其中，马家窑文化时的双耳四鋬彩陶瓮，为国家一级文物，珍藏于中国国家博物馆。
河州砖雕
河州砖雕，端于北宋，成熟于明清，是临夏民族建筑装饰艺术的体现，多以梅兰竹菊、山水花鸟、珍馐佳肴、八宝博品等物象为题材。

临夏特产介绍 临夏特产有哪些 北京神舟国旅

东乡手抓羊肉

手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”， “客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证，临夏古称“枹罕”，河州羊又称“栈羊”，曾是朝廷贡品， “栈罕赤髓羯羊肉”，历来出名。我州东乡族自治县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壮，富有营养，因而东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量无素，久食能坛强人体抵抗力及免疫功能，具有温肾壮涵F强体提神，补脾健胃，美容养颜，延年益寿等作用。

大河家鸡蛋皮核桃

翻开《临夏回族自治州志》、《积石山县志》，在志书前集中排列的彩色图片中，各有一幅题名《薄皮核桃》和《大河家鸡蛋皮核桃》的彩色照片与其它地方名产照片排列在一起。照片中盛在碟子里的核桃，壳光滑，有几颗壳已弄破，露出饱满略呈淡黄色的核桃仁，可以看出其壳很薄，桃仁间没有夹层。这就是名闻遐迩的大河家鸡蛋皮核桃。

和政啤特果

特果原名皮囊果（当地人也称“芽面包”、酸巴梨、皮胎果）。系蔷薇科苹果亚科新疆梨系统的一个地方栽培品种，处于梨属植物分布的上限。它具有树势强健、树龄长、对土壤要求不严、喜阴湿耐寒、抗病虫害、适应性强特点。

刘家峡红枣

地域范围　甘肃省永靖县太极镇、刘家峡镇、岘塬镇、三塬镇、盐锅峡镇、西河镇共六个镇五十个村 特定品质　　永靖大枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、质地细嫩、清脆、汁多、酸甜、深受广大群众好评。

临夏砖雕

临夏砖雕（亦称河州砖雕）是和建筑物紧密结合的一种实用艺术，它源于北宋，成熟于明、清，到近代它又吸收了绘画、木雕的艺术特色，使这一民间艺术形式更加完美。

永靖草莓

永靖草莓永靖草莓以独特的品质，丰富的营养赢得“水果皇后”的美称。草莓是多年生草本植物，果实色泽鲜红，柔嫩多汁，富含多种维生素和矿物质。

临夏大红袍

临夏县北塬地区土地资源丰富，光照充足，气候温和，平均海拔1735-2206米之间，平均气温6.4°C-7.7°C。受刘家峡水库气候影响，加之从大夏河引水上塬，适宜花椒种植。

珍珠西红柿

珍珠西红柿永靖的大棚蔬菜已有近20年的发展历史，近年来发展更为迅速。种植面积达1.1万亩，其中西红柿种植面积0.8万亩，亩产高达8000公斤，经济效益十分显著，并具有很高的市场信誉。

临夏大麻

临夏市大麻：盛产于枹罕乡、南龙乡，以柔软、洁白细长出名。

临夏花椒

甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县近4年来，花椒种植面积每年以3万亩的规模发展，总面积达到15万亩，已挂果近7万亩，年产花椒41万公斤。2004年底，该县被国家林业部命名为“中国花椒之乡”。

唐汪大接杏

久负盛名的产于东乡县唐汪川，是当地人民经过长期培选育形成的地方优良品种，具有400多年栽培历史。 唐汪大接杏肉质细密，味甜多汁，果色艳丽，富有芳香，平均单果重90.3克，最大的达150克，是极好的鲜食和加工品种。

河州面片

河州面片临夏人以面为主食，对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训，旧时有“上炕裁缝，下炕厨子”的讲究。出嫁后新娘在婆家要做“试刀面”，以展示厨艺。河州面片是临夏人居家最常见的面食。它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可适用。

和政蚕豆

和政蚕豆，在民间俗称大豆，以粒大、色白、饱满、味美、氨基酸多而著称。在县内，要数南部山区尕蚕豆集甜、香、脆、酥而最驰名。和政县有蚕豆之乡之美誉。和政有蚕豆之乡之美誉，这里生产的蚕豆以粒大、色白、饱满、味美、氨基酸多而著称。在县内，要数南部山区尕蚕豆集甜、香、脆、酥而最驰名。

甜麦子

甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃，具有健胃消化、提神益中的功效。酿制的方法是将小麦或青稞或者是小燕麦用水浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵 酿造，待二三日有酒香便成。甜麦子甘甜如饴，酒香醇厚，一碗入口，消暑止渴，疲劳顿失，倍觉清爽。

清真食品系列

作为临夏回族自治州州府所在地的临夏市，伊斯兰文化氛围浓郁，信仰伊斯兰教的少数民族人口比重大。严格按清真的规则要求操作加工的清真系列食品是市场上具有较高信誉和较强竞争力的金字品牌。

刘家峡黄河珍珠米

永靖县沿黄河两岸的广大稻农，采用先进的水稻旱育稀植技术，在盐碱地种植的水稻以米质优良、色泽鲜亮、味道香醇赢得了“黄河珍珠米”的美誉。

临夏的特产是什么？有什么风俗习惯？5

名优特产：
花椒、大红蒜、蕨菜、党参、当归、大黄。
全州有耕地215.3万亩，荒地285万亩，林地252.8万亩，水面108.6万亩。农村人均占地五亩，其中耕地1.4亩，分为川塬、山阴、干旱三类地区，大体各占三分之一。川塬山阴地区降水多，雨热同季，利于农作物、牧草和林木生长；干旱地区光照丰富，雨量稀少。粮食作物主要有小麦、玉米、洋芋、蚕豆、青稞五大类，经济作物主要有大麻、甜菜、瓜果、花椒、药材类。蚕豆是临夏的传统优势作物，粒大味美，营养丰富，是外贸出口的主要粮食品种之一；临夏大麻色白质柔，为陇上名产；唐汪大接杏久负盛名，远销香港等地。
临夏回族自治州地处黄河上游,著名的矿藏宝库━━祁连山和西秦岭山脉的交汇部位，成矿地质条件较好。已发现矿物计七大类35种，占全省已知矿种的40％。

临夏县地理位置独特，光照充足，水陆交通便利，旅游资源丰富多彩：有太子山风景区、莲花度假村、林家河滩森林公园、三岔坪林场、龙首山公园、北山公园、五女山、大西滩、铁寨沟等，同时有可供开发的历史文化资源，有马家窑文化、齐家文化、辛店文化和半山、马厂文化，还有莲城村遗址，莲花乡大坡沟汉墓，莲花乡鲁家塬汉墓等文物古迹。有土门关、老鸦关、槐树关等重要关口遗址。有桥寺乡出土的文物、王震将军强渡黄河爱国主义教育基地等历史古迹。
临夏县过去曾是“三马”的故乡，侨居沙特阿拉伯、巴基斯坦等国的侨胞和居住中国台湾的台胞较多，近年来回乡探亲，定居的越来越多，领略祖国发生的巨大变化和家乡美丽的自然风光，成为众属之望，有力地促进了旅游业的发展。
旅游景点
莲花山度假村、林家河滩、太子山林场、凤凰山、土门关、曳湖峡、北塬、大庙山、石佛寺、北山公园、五女山林场、王震大军抢渡黄河的尕脑古渡以及刘家峡水库等。