甘肃特产有哪些土特产 甘肃特产介绍

1、甘肃特产有：荞麦面、高三酱肉、武都花椒、兰州百合、三泡台、兰州牛肉拉面、张川羊羔肉、天水呱呱等。

2、荞麦面是甘肃地区传统特色面食，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

3、高三酱肉是甘肃一道非常有名的传统美食，它以肉质鲜美、色泽光亮、芳香四溢、肥而不腻著称，令人赞不绝口。

4、武都花椒是甘肃省陇南市武都区特产，武都素有“千年椒乡”之美誉。又以花椒品质优异，民间冠以“大红袍”之称。

5、兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品。

6、三泡台是甘肃特产茶饮，用上等的菊花、桂圆、葡萄干、甘肃临泽小枣、优质冰糖为佐料配制而成。

7、兰州牛肉拉面是中国十大面条之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

8、张川羊羔肉是甘肃的特色美食，主产于关山林区，它色泽鲜艳、肉嫩味纯，尤其是小尾寒羊最为出名。

9、天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。用当地特产的荞麦淀粉制作，以香、辣、绵、软着称。

甘肃十大特色面食，你都吃过了吗？不要流口水哦

西北 美食 古朴、自然、厚实、与当地的文化有着密不可分的关系。下面我就盘点下西北 旅游 ，一定不能错过的10大特色面食。

1、兰州清汤牛肉面

兰州拉面是甘肃最具有知名度的 美食 之一，也是很多人到当地一定会吃的，所以如果你到兰州，不吃兰州牛肉拉面就真的是白来了，兰州拉面一般要选择的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，制作出来的拉面，营养价值高，而且保鲜期更长，口感也比较好。兰州的牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮），面也有十余种形状。毛细、二细、韭叶……牛肉面是兰州人的早餐，正宗的牛肉面馆都是早上经营，一般到下午两点就都关门了，所以想吃好吃的牛肉面，在兰州可要趁早。

2、浆水面

天水浆水面又叫酸菜饭，是一种传统面食，在天水地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炒成卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味。吃起来酸爽无比，浆水又清热解暑的作用。夏天吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快。

3、搓鱼面

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的面食。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。先把面皮擀至5毫米左右的厚度，切成5毫米宽，然后搓成圆柱形。再把圆柱形的面条搓断，这就形成的小鱼状。成型的面就可以直接下锅了做好的面条既可以加辣椒和醋干吃，又能用来炒菜。虽然搓鱼面的做法略复杂，但胜在口感好。是张掖不可错过的一道精品小吃。

4、呱呱

天水呱呱不是青蛙，而是一种甘肃天水的传统风味小吃，荞麦面做的，被誉为“秦州第一 美食 ”，天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。

相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。还有一种说法是代有一刘姓父女，在原荞凉粉的基础上创造了呱呱。

5、高担酿皮

兰州的酿皮有两种，分水洗酿皮和高担酿皮。高担酿皮主要以芝麻酱为主，（芝麻酱调的即稠又多）其它调料依次为油泼辣子、香醋、食盐，再佐以绿豆芽，拌匀即可。而水洗酿皮则突出的是各种调料的冲味。调料为：芝麻酱（调的较稀）油泼辣子、蒜泥、芥末水、香醋、食盐。高担酿皮口感顺滑、柔软，制作简单，深受很多兰州人的欢迎。

6、武威三套车

不论是外地游人还是凉州居民都爱食用凉州小吃“三套车”，它经济实惠，属于大众化的风味 美食 佳肴。走进城区北关市场和其它一些市场，当一碗行面、一盘腊肉、一杯圆枣茯茶映入你的眼帘，就会使你产生一种较强烈的食欲。凉州小吃“三套车”极适宜老幼食用，被称为凉州快餐。它是由凉州行面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成。冰糖、红枣、茯茶这三样食品组成，捆绑售卖，就像三驾马车一样，缺一不可，少了一样就不完美了。威武三套车又被称为凉州快餐，其价格经济实惠，男女老少皆可食用。腊肉：将猪肉放进老卤中煮，文火长期熬煮，这种腊肉肥而不腻，可以就着茶吃，也可以拌在面里面吃。行面：面条拉成跟筷子差不多粗细，浇上卤汁，卤汁中含有胡萝卜丝、芹菜丝、肉片等配料，内容丰富。冰糖红枣茯苓茶：茶中有山楂、桂圆、红枣、葡萄干、枸杞、茯苓茶叶、核桃仁等，加水长时间的煮制，喝前加冰糖，喝起来味道香甜可口。

7、藏包子

甘南藏包子是非常有特色的面食，其制作精细，工艺有独到之处。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺，一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮。藏包子因体积较小，一般放置在旺火上蒸制15至18分钟即熟。用筷子把包子夹入盘内，佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油、吃起来油而不腻，软嫩可口，鲜美异常。

8、凉面

除了拉面，凉面同样是甘肃的“明星选手”之一。拉面在水里煮好捞出，再到冷水里过一遍，就能带来更弹牙的口感。浇上一勺有芹菜和胡萝卜的卤子，加两勺辣椒油，端上一碗带芹菜味的素面汤佐食，就是一顿很好的夏日晚餐。等到了冬天，店家会把面汤换成温热的，因此吃起来会十分舒服。

9、洋芋搅团

说到洋芋搅团，不得不提及一下“搅团”这种食物，搅团也是甘肃的一种做法，不过搅团的食材一般是小麦面粉、玉米面粉或者豆面等杂粮面粉，和洋芋搅团是完全不一样的吃法，而洋芋搅团的原材是土豆，和面食搅团的成品相像，吃法接近。甘肃人又叫土豆为洋芋，所以才有了洋芋搅团的叫法。据我了解，在全国各地土豆产区，大都有甘肃洋芋搅团类似吃法。这种小吃在甘肃的分布较多，主要在有陇南的武都，平凉的华亭和庄浪，以及甘肃临洮。这些地区洋芋搅团的做法大都类似，吃法略有差别。

10、 炮仗面

炮仗面”又称“炮仗孔子汤饭”，由于这道面食的传播性非常广泛，融合了不同的 历史 、民族、地区的特色，因而有时也管它叫民族团结的“串串面”。方言中叫“炮仗子”，其实就是爆竹的意思，回族叫炮仗，是回族的一种汤面，个个如小炮仗一般。简便快捷的炮仗子汤饭，由于加入了西北特有的麻辣香料，吃着火辣辣的，吃到嘴里有放炮仗的味道，越吃越想吃，令人胃口大开。有的地区人民用此汤来发汗去病，不少的人还称它为感冒汤。炮仗面，面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北穆斯林经典面食。特别在西北地区，深受各族人民喜欢。炮仗面的拉面，出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

甘肃特色美食小吃有哪些？

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是＂中国十大面条＂之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。兰州拉面味道鲜美，风靡全国，我们也时常在大街上可以看到兰州拉面馆里的拉面表演，让人赞叹不绝。

2、米汤油馓子

米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖。这是一种经济实惠的风味食品。尤其在炎热的夏季，或醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调节饮食口味。

3、羊肉垫卷

羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊地区的地方特色小吃。羊肉垫卷子以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称。且卷子是手工卷成筒形，形貌可人，味道一绝。

4、酿皮子

酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。酿皮子制作简单，经济实惠，基本上大街小巷都有。

5、搓鱼面

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。搓鱼面不同于酿皮子做法那样简单，是一道略显复杂，下功夫才可学会的美食。