特色小吃——锅盔

实验中学 八（十五）班 谢慧琰

说起风味小吃，我第一时间想起的还是家乡河南的锅盔。

无论你是在冷清寥落的小巷里，还是在热闹非凡的大街上，你总能看到几家卖锅盔的小店。锅盔物美价廉，大一点的也只要两元左右，这种价位对很多吃遍天下大鱼大肉的人来说，这种廉价品，味道肯定不会好。你若这样想，那你就错了。锅盔很有嚼劲，第一口咬下去吃的全是酥酥的芝麻，第二口咬下去是很有劲的老面，第三口咬下去便是香溢四方的肉酱。你若亲自来吃上一口，定会感叹：“此味只应天上有，人间能得尝。”

他们的制作方法是传统与现代科技的结合：人工和面，机器烘烤。他们从不偷工减料，这样做的锅盔才是最好吃的，他们的锅盔让外面的人感受到天门美食文化的魅力。因为那里紧邻客运站，许多来旅游的人都会首先经过这里。

相传，锅盔是一位将军和他的手下发明出来的。这位将军在打仗时，手头只有面粉了，于是该将军突发奇想，让将士们和面，放在头盔上用火烤。将军一吃，觉得很好吃，锅盔便流传下来了。

锅盔的吃法很简单，可以直接吃，也可以蕉酱，卷菜吃，还可以切成块，放入火锅中吃。因为锅盔的保质期很长，即使是在炎热的夏天也能放上十几天。外地来买锅盔的人不用担心买太多吃不完而坏掉。

锅盔已成为我们河南的一大品牌。吃锅盔，更是一种流行文化。我爱家乡，更爱家乡的锅盔。

家乡的猪油锅盔

每个人的记忆中，都会有一种难以忘怀的味道。

在广州，天门人最多。以前，河南人被称为全国各地的吉普赛人。现在，这个头衔落到天门人头上。走到哪里，你都能听见熟悉的乡音。

天门人多的地方，天门美食也遍地开花！走在广州的大街小巷，最常见的是猪油锅盔和生煎包（我们老家叫煮粑子）。其中，我对猪油锅盔尤为喜爱。

天门猪油锅盔，是天门独具特色的风味小吃，在外形和制作工艺上与传统土锅盔有所不同。外香内酥，色泽金黄，百步之外，香味扑鼻，吃过后唇齿留香，久久不忘其味。因其形纤细，又名伢子锅盔。关于别称，天门各地不尽相同。

记得读小学时，能吃上一回猪油锅盔就是最大的愿望，但终难实现。现在想起来，这个愿望在当时是奢侈的。家里实在没钱，能拿出两角钱已是不易，那时的猪油锅盔卖五角钱两个。每天早晨，卖猪油锅盔的师傅推着自行车守在学校门口，香味迅速传进教室走廊，撩拨着我的味蕾。不过也没办法，只能等星期天时，我和哥哥可以跟着母亲去兵铁集市吃上一次，那情景至今记忆犹新。在一阵蒸腾的热气笼罩中，母亲艰难地从口袋里掏出一块钱，递给老板，“给我装四个！”

我们两兄弟早就馋的不行，母亲将一个猪油锅盔装起来放进篮子里，说是带回家给父亲吃。接着又把另一个一分为二后，递给我们一人一个半，然后看着我们狼吞虎咽。我们迫不及待的吃起来，当时竟一点也不觉得烫。过了一会，哥哥拿出半边猪油锅盔递给母亲说：“妈，你吃！”母亲回答：“你们趁热吃吧！我不爱吃。”现在想起，那样的年月，母亲不知说过多少这样的“谎话”？直到今天，依旧如此。

我曾听母亲讲，小舅是有做猪油锅盔这门手艺的。可自从我记事起，小舅就在南方打工。至于有没有品尝过小舅做的猪油锅盔，已经记不大清楚了。

后来升入村里的兵铁中学，学校食堂有稀饭和馒头，依旧阻挡不了同学们对猪油锅盔这种美食的追逐。很多学生把刚发下来的还散着热气的馒头从窗口扔下去。他们可不愿吃这个，他们浪费粮食就像泼出去一盆洗脸水，心安理得！学校后面是宋家岭村民的自留地，早已有人在那里守候着，白花花的馒头落到他们的脚下。对他们来说，这些浪费掉的馒头可是好东西啊！拾回去可以喂牲口，干净点的还可以蒸热后自己吃！

随着早自习下课的铃声响起，同学们有的拿起饭盒去食堂排队打稀饭。有的手里拿着钱直奔校园门口而去，去晚了就买不到了。当时的猪油锅盔还是以前那个师傅做的，真是老味道啊！只是价钱涨了一倍，一元钱两个。学校的广播里在那段时间老是播放着叶倩文的金典歌曲《潇洒走一回》，有同学把其中的歌词改了，他们一边吃着猪油锅盔，一边大声唱着：“天天要七（吃）猪油锅盔天天要过早（吃早餐）……”

不知是不是那段年月食物匮乏的缘故，天门猪油锅盔的那种味道一直藏在我的记忆深处，日久弥新。现在在广州也经常吃到，却再也品尝不出以前那种味道了。每次经过卖猪油锅盔的小摊前，总会想起在中学时同学们改编的那段歌词，还会想起卖猪油锅盔的师傅的吆喝声：“猪油锅盔，又香又脆，一元一对，好七（吃）不贵！”

时光飞逝，会带走我们很多宝贵的东西，但某些记忆中的味道是带不走的，并且是无法替代的。那不止是一种美好的味道，更是一种会让我们时常感到怀旧的美好情感。

天门有哪些著名的美食？

天门的著名美食太多了，数不胜数。
小吃有：黄潭粉，鳝鱼面，煮包子，锅盔
火烧粑，等等
名菜有：粉蒸肉，干拨财鱼，泡蒸鳝鱼，干煸泥鳅，茼蒿蒸菜，炒藕带等等

湖北十大特色美食小吃

湖北十大特色美食小吃有热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、东坡饼、云梦鱼、襄阳牛肉面、面窝、孝感米酒、黄石港饼、咸宁桂花糕。

1、热干面

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最著名的小吃之一，有多种做法，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，豆皮是湖北传统的乡土风味,也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成的，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。其色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美。

3、四季美汤包

四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包，是百年老字号四季美汤包馆招牌美食。四季美汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。

4、东坡饼

东坡饼，又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食小吃之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩，相传与苏东坡有关，是苏东坡贬黄州时常过江求食之物，并因而得名。东坡饼不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化。

5、云梦鱼

云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，也是是湖北省云梦县的地方传统特色面食，采用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，切出来的面条，色白丝细，故又称“银丝鱼面”。煮熟的面条鱼香浓郁，风味独特、鲜而不腻。

6、襄阳牛肉面

襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，是襄阳著名的特色小吃，它的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。

7、面窝

面窝是武汉美食之一，也是武汉特有的传统小吃，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间，至今也有百年历史。

8、孝感米酒

孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。

9、黄石港饼

黄石港饼是湖北省黄石市的地方传统名点之一，黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成的，以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北，畅销全国。

10、咸宁桂花糕

咸宁桂花糕是湖北荆门的传统糕点，也是湖北著名的传统小吃之一，是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。其历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香。

湖北特色小吃

1、红菜薹炒腊肉

是一道菜品，经典鄂菜，制作原料主要有腊肉、红菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，红菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。

2、红烧鮰鱼

湖北经典名菜之一，“不吃鮰鱼，不知鱼味”。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，红烧鮰鱼是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，该店始创于清同治十四年，红烧鮰鱼至少已有百年以上的“菜龄”，武汉由此产生过四代“鮰鱼大王”。

3、红烧瓦块鱼

红烧瓦块鱼是湖北省传统名菜，属于鄂菜系，又称为红烧木琴鱼。此菜鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。红烧瓦块鱼以青鱼为主要材料。“红烧瓦块鱼天门人称为“红烧木琴鱼”。

天门美食有什么特色？

天门，古称竟陵，清雍正四年（公元1726年）更名天门。从秦置竟陵县算起，天门已有2000多年县制历史。1987年8月撤县建市，1994年10月批准为省直管市。
天门市是享有盛誉的文化之乡。世界文化名人“茶圣”陆羽、唐代诗人皮日休、明代竟陵派文学代表人物钟惺、谭元春和清代状元蒋立镛诞生于此。恢复高考制度以来，天门共为国家输送大学生54000多人，被誉为全国的“状元之乡”。
名胜古迹遍天门。境内有迄今为止长江流域最大的原始社会村落遗址――石家河新石器时代村落遗址，有保存完好、气势宏伟，始建于南朝的著名佛寺——白龙寺，有纪念陆羽的陆羽亭、文学泉、古雁桥，有凭吊钟惺、谭元春的钟惺墓、谭元春墓，还有景色秀丽的东湖、西湖风景区。
锅奎。又称芝麻锅奎。 民意显示: 其为最代表天门的第一小吃！
据说由于古天门外出谋生者众，因此将锅奎传到了其他地方，并作了其他变化，如夹肉夹菜等。但是天门人直到今天仍喜欢这种只沾少许蒜苗和大量芝麻的“原始锅奎”。如果是刚出炉的，咬一口，满鼻子满嘴是小麦面的香。或者刷一层自制的“豆四”，绝！ 如果冷了，放在自家炉灶上烤烤即可，或切成条状用油炕，则香脆无比。在外地居住或工作的天门人回乡探亲后，常在返回之前买上十来个锅奎带走，其思乡之情可见一斑啊！