武汉小吃面窝的做法和配方
武汉小吃面窝的做法和配方
导语：面窝是武汉特有的地方小吃，一般武汉人喜欢早上吃面窝，酥脆的口感让人吃了之后回味无穷，而且多吃面窝对人体也是有很大的好处的，下面就由我为大家介绍一下武汉小吃面窝的做法和配方，大家赶快去看看吧~
面窝做法一
食材
大米500g、黄豆150g、葱末姜末、芝麻。
做法
1.准备好大米，洗净、浸泡6小时。
2.准备好黄豆，洗净，提前浸泡透，大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆。
3.搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。
4.准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。
5.生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。
6.加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆，锅中油热，放入面窝勺，烧热，倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。
7.淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)。
8.将面窝勺放入滚油中，大火炸制。
9.面窝表面金黄。
10.面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。
11.将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。
12.炸好的面窝，里酥外嫩，香酥可口。
面窝做法二
用料
红心红薯一斤、面粉60g、葱花少许、盐、胡椒、鸡精。
做法
1.红薯去皮切成八九毫米见方的小丁块。
2.加面粉，葱花，胡椒，鸡精，盐。
3.慢慢点清水搅拌成糊，水太多的话挂不成糊，少了也均不开，所以水一定要慢慢加。
4.平底锅下油烧温热后下料用筷子抺匀摊平。油要没过材料。
5.中小火煎透，大火收至焦黄即可。
;红薯面窝的做法
先来看看原料，一个红薯（在武汉叫红心苕，一定要红心的哦，因为又糯又甜）、一点面粉，再加点盐和鸡精就好啦
把红薯切成一厘米见方的小丁，三调羹面粉调成糊状（别忘了加盐和鸡精）
好了，两样拌下，记得面粉要调得有点粘性不至于太稀，但又不要太干，会抢了红薯的风头
好了，可以下锅炸了。在武汉吃过这东东的人都知道，应该是在个圆圆的勺子上把东东摊平了放油锅里炸，炸个一两分钟，就会自己从勺子里浮出来，成一个圆圆的形状。
我家没有这勺子，也不愿意用那么一大锅油，所以改良一下，少用点油，拌好的红薯也直接用调羹在锅里摊平好了
等到下面成型了，就可以翻面了，油以没过面窝高度的一半为宜，再多点当然好，可是觉得就浪费啦。
炸东东嘛，自己是先小火，炸透了再大火把表面炸“枯”啦
番薯窝窝头怎么做 红薯面窝窝头的家常做法
1、食材用料：
红薯面200克、开水适量。
2、制作方法：
（1）准备好红薯面。
（2）用开水把红薯面烫下（边倒开水，边用筷子搅拌）。
（3）待面凉一下后，捏成窝窝形状（粘手，不用面粉，用手沾一下凉水）。
（4）上蒸锅二十分钟。蒸熟后，炒点菜放窝窝里。
红薯面窝窝头的做法 红薯面窝窝头怎么做
1、准备食材：红薯面500g，白糖两勺，奶粉适量，水400g，糯米面50g。
2、把白糖、奶粉、糯米面、红薯面混合拌均匀。
3、把水烧开，一边浇到拌好的面里一边搅拌，红薯面没有黏性，用开水烫可揉成团。
4、把揉好的面团分成合适的等份，搓成圆团用拇指在下边按出小洞，也可以捏成喜欢的形状。
5、上锅小火蒸半个小时左右，关火焖5—10分钟就可以了，美味的红薯面窝窝头就做好了。
你吃过武汉面窝吗？它的制作方法是怎样的？
由稻米和大豆各自碾成面糊后根据一定占比混合在一起，放进葱段、生姜沫、食用盐、白胡椒粉，用相应的面窝汤勺在锅中中炸制成的的。因此面浆就变成面窝好不好吃的重要。准备材料:稻米325克，大豆100克，黑芝麻粉10克，葱姜适当，稻米和大豆提早用冷水泡浸7小时后，混和，这时水流量盖过稻米和大豆1cm。留意水流量不能太多，面团太稀了造成面窝较稀不成形，炸不出中硬边酥的实际效果。
把绿豆和米放进破壁机里弄成粘米粉，不用此外再放水了，碗里的水流量正好。粘米粉里放进姜沫，葱段，4克盐，翻拌成浓酸牛奶状。锅中加点油，放进面窝勺一起加温，烧开至插进木筷，周边起泡泡就可以。取下面窝勺，扔掉勺中的油，放进婴儿米糊，正中间剥开出个中空圈，上边上洒黑芝麻粉。放入锅中炸1分钟。用筷子稍微转动使面窝脱膜，再炸10秒左右，出锅。
武汉市也有一种红薯面窝，其口味外焦里软，香甜软糯，其作法更简单了，把地瓜去皮切成1cm尺寸的格子，添加白胡椒粉，盐，小麦面粉，翻拌。之后添加冷水，调均匀成粘稠状。锅中放进油和面窝勺，与此同时加温至插进木筷，周边起泡泡就可以。取下汤勺，放进红薯块，铺整平。放进锅中炸制2分钟，用筷子轻轻地转动脱膜，翻过来再炸1分钟，炸至双面金黄色出锅。
外酥内软，美味可口的红薯面窝就搞好了用稻米和一定比率的绿豆碾成浆，随后放进面灰和匀拌匀。放入碗中应急，随后提前准备一口锅，油热，以后开始做面锅提前准备一个专用型的汤勺环形的，大部分家里面都是有，将与好一点的面糊放到汤勺上，正中间留一个洞。之后将搞好的面锅放入锅中炸至金黄色就可以，所有炸好后再上洒点，葱段，白芝麻就可以啦。