福州的美食很多，尤其是早点更是品种繁多，色香味俱全，你都知道哪些？

近年来福州发展迅速并且在全国的知名度越来越高，除了经济的快速发展福州舌尖上的美食也越来越享誉全国。比如说福州肉燕，在福州又称太平燕，口感滑嫩爽口，是福州人念念不忘的一种味道。肉燕的外观与其他地方的扁肉和馄饨相似。不同的是肉燕的皮是用瘦肉和红薯粉做的，晶莹剔透，薄如白纸。吃后口感软嫩，富有韧性，味道鲜美。

锅糊，也叫定边糊。定边贴的名字其实来源于福州方言的直译。“定”的本质是方言“过”的读音，因此这两种名称都可以使用。福州家家户户的主妇基本都是做锅贴的，很多福州人喜欢早上来一碗锅，在外的福州人最怀念家乡的这碗锅。把大米和黄豆粉晒干油炸，包裹牡蛎肉、瘦肉和芹菜馅，成品呈圆形，色泽金黄，壳酥香馅鲜美，口感多肉。还有蚝饼，俗称蚝饼，是闽菜的一种，流行于福建东部沿海的福州、莆田、宁德等地。蚝饼是一种油炸小吃，口感酥脆可口，形状圆润，色泽金黄，壳脆馅鲜。

扁平肉，福州扁肉皮很薄，是肉和香菜粉做的。它是半透明的，吃的时候不用咬，稀稀拉拉的就可以吸进去。福州人喜欢吃扁肉面，也是早餐界最有名的“面扁肉包”。另外还有福州线面，是福建省的传统地方小吃，是中国最长最细的面条，以“细丝似发，柔韧不粘汤”著称。采用优质面粉和食盐等辅料制作而成，色泽洁白，线条细密均匀，质地柔软，清香可口。

马耳是福建的传统小吃，因其与马耳相似而得名。制作工艺与油条基本相同，只是中间夹了白(红)糖馅，色泽金黄，外酥里香，内软里甜。还有虾仁酥，是福建福州的传统小吃，福州人通常早餐吃得比较好，一般用定边糊吃，将虾肉、马蹄、韭菜、米粉、黄豆粉等材料一起加入，取专用铁勺，将米浆做成圆形，放入油锅中炸至金黄色。

福建各地美味早餐，你最喜欢哪一种？

序言：虽然福建在某些食物上可能比较重口味，但是福建的早餐可是非常美味的。在清晨，吃上一顿热气腾腾的早餐，对自己的胃是非常好的事情，同时也有利于自己开启活气满满的一天。下面小编就给大家分享一下，福建的美味早餐都有哪些？

一、龙眼配稀饭

稀饭竟然还可以和龙眼搭配起来，不过这样的吃法有很高的营养价值。龙眼搭配上稀饭，口味也比较独特。当处暑过后，吃上一碗龙眼配稀饭那是非常养人的，同时这碗稀饭也是福州人夏季最爱吃的传统早餐。老少皆宜，大家都很喜欢。龙眼配稀饭是福州人特有的民间饮食习惯，他们早上喜欢喝粥，这种龙眼粥融入了福州当地的饮食文化，已经不再是单纯的喝粥了。

二、锅边

提起福建的美味早餐，锅边一定逃不出这份榜单。锅边是福州最常见的也是最出名的早餐。对于福州人来说，如果早晨从一碗锅边开始，那是最幸福的事情。锅边里有面、鱼和芹菜，虽然这份搭配非常的简单，但是味道却非常好。再搭配上油条或者是虾酥，那么会更美味。在清晨的时候，迎着阳光，收拾好东西，去街边吃一碗热气腾腾的锅边。

三、马蹄糕

马蹄糕是小编最喜欢的福州早餐，它的原料不是马蹄粉而是地瓜粉。为什么用地瓜粉做反而较麻提高呢？这就需要我们自己去福州当地寻找答案了。马蹄糕是福州传统的美食，晶莹剔透的外表和甜而不腻的味道俘获了很多吃货的心。除了这三个之外，福州当地的传统早餐也非常多，大家一定要去福建品尝一下。一份早餐最能体现出当地的传统饮食文化，值得大家去研究一下。

福建早餐一般吃什么

福建各地美味早餐，哪一款能让你从冬日的被窝里爬出来？

福州

【锅边】福州人也叫它鼎边糊。

是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制成。

福州人的清晨，通常都是从拥挤吵杂的锅边小店中开始。

福州的锅边丰俭由人，从普通版的几块钱到加满海鲜的几百元的豪华版锅边都由你点。但是最重要的是，吃锅边一定要配上福州的“嗲饼”海蛎饼。将海蛎饼沾入鲜美的锅边汤中，带着热乎乎的汤汁，一口咬下酥软的海蛎饼，才是福州早餐的正确吃法呢！

【芋粿】

福州人叫三角糕。它是用芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。是福州早餐摊头必备的小吃。

吃的时候沾一些虾油、螃蟹酱、辣椒味道更好哦。

泉州

【面线糊】

上过舌尖上的中国，是泉州传统名点，是由手工精制面线、同鲜汤煮制，加淀粉调成糊状制作而成。

以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。面线糊除了以海鲜作配料外，还可根据食客的需求加鸭肠或猪血或切成块的大肠放入面线糊中。

面线糊也有一个最佳的拍档：油条。

【润饼菜】

又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种。食用者挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用，是泉州人最常见的小吃。

润饼菜中通常包裹着各种蔬菜、香菜、胡萝卜、菌类、瘦肉。是特别健康、富含营养的早餐。

厦门

【花生汤】

花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。

厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。

【沙茶面】

是厦门最具代表的美食之一。其妙处在在于沙茶酱的制作。

汤头经过二十余年的烹制，形成了自己独特的风味，汤稠、香浓、热辣、色艳，再加点脱骨肉、鸭血、豆腐，好味到不行。

三明

【拌面】

沙县拌面是已然成为三明甚至福建特色小吃的一种，

只要走进沙县小吃，一定能看到每个人的桌上都有一份拌面。、拌面低廉的价格、清香不腻、凉爽可口、烹饪简易的特点特别受到广大群众的欢迎。

【扁肉】

拌面的好搭档。也叫扁肉，比北方的馄饨，西部的抄手小一些。

很多人觉得单吃拌面有些腻、有些干。而扁肉特别的清爽、寡淡。两者交替着吃，能让人感觉特别的满足！

龙岩

【清汤粉】

龙岩早餐最通俗的莫过于清汤粉（面）！遍布大街小巷的程度让人到哪都吃得到的美味啊！

烫熟捞起的米粉，再配一勺事先煮熟的猪皮、瘦肉或牛油柏仔（牛渣）或咸肉与骨头汤、油葱盖在米粉（碱面）上,加上荷包蛋，炸豆腐等多种配料，还可以浇上和着蒜姜末的白醋,非常清爽可口。

【烧麦】

自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”，便叫“烧麦”。清香可口、皮薄馅香。

莆田

【莆田卤面】

在莆田所有小吃中，最具代表性的，当然还是莆田卤面。以前是叫“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”，如今的卤面又在原有的基础上加上了蚕豆、豆芽、芥兰菜、韭菜等蔬菜，使之现在的莆田卤面更具有营养价值了。

厦门早餐吃什么有特色

1、锅边糊
锅边糊是由米浆制作而成出锅后加上配料、浇上葱头油搭配一个新鲜出炉的煎包这样的早餐令人一整天都十分满足；
2、面线糊
福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状是由细面线、地瓜粉制作成早餐食用最佳、也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃简直一绝!味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味；
3、扁食+拌面
福建人对扁食+拌面组合的爱简直不能自拔，遍布满大街的沙县多家扁食老字号
家常饭馆都能看到的扁食拌面组合都能体会到花生酱包裹着的面，大颗有嚼劲的扁食，清新与浓郁的碰撞令人满足的搭配。

到福建必吃的4大特色美食，如果没有吃过，千万不要后悔呦-

我国是一个 美食 大国，地域辽阔， 美食 众多。每个地方都有属于自己的特色 美食 。而说到福建，大家都知道，福建人特别爱吃，在全国来说是出了名的。那么在福建当地有什么特色的 美食 呢？下面我就给大家介绍一下，如果你们到福建 旅游 的话，千万不要错过呦！不然会后悔的。1、面线糊

首先要给大家介绍的是福建的面线糊，面线糊起源于福建泉州，盛行于闽南地区和台湾地区。面线糊呈糊糊状，是用细面线和地瓜粉制作而成的。福建人一般把面线糊当做早餐来食用，或者是当做夜宵和点心，吃的时候一般就着油条或者马蹄酥吃，味道非常的鲜美，而且清甜爽滑，很有闽南地方风味。如果大家来到福建闽南地区，千万不要错过呦！

2、虾扯蛋

虾扯蛋起源于台湾，是台湾的一种风味小吃，后来盛行于福建各地。虾扯蛋是用鹌鹑蛋和大虾制作而成，造型美观，营养丰富，而且简单易学。做好后只露出大虾的尾巴，吃的时候用手把虾尾巴从器皿中扯出来，所以叫做虾扯蛋。听起来是不是很形象呀！到福建来一定要品尝一下呦！3、荷叶包饭

荷叶包饭是福建著名的传统 美食 ，是用荷叶包裹米饭蒸熟的食品。里面包裹的米饭也是非常丰富的，有火腿丁，腊肉丁和杂菜丁等等。吃到嘴里面有一种荷叶的清香味道，而且口感还特别的丰富。给人一种意犹未尽的感觉，让你吃了以后还想吃。你们想吃吗？

4、特色卤面

福建卤面是由各种配料做成卤汁，然后配合面条做成的特色小吃。吃起来口感香甜，浓郁，滑润 。福建卤面又分为漳州卤面，莆田卤面和泉州卤面。在这些城市，卤面已经成为逢年过节，喜庆寿诞和请客的必备 美食 。说到这里，你们肯定会忍不住想要尝一尝了吧！

以上就是福建的4种特色 美食 了，如果大家有机会去福建的话，一定要去品尝一番呦！不然会后悔的呦！如果大家有什么意见或者看法，欢迎你们留言评论，我会一一回复的，谢谢。剖析经典 美食 ，传承饮食文化。关注宝贝开饭喽！让我们一起探讨生活中的美味佳肴。