糍粑是哪里的特产？糍粑是什么做的

武汉人过早除了热干面、稀饭，还喜欢吃炸糍粑。那么，糍粑是哪里的特产？糍粑是什么做的？
糍粑是哪里的特产
在《爸爸去哪儿》综艺节目中有土家人打糍粑的场景，那是因为土家族人普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗。土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月二十八，家家都要打糯米糍粑。

糍粑是中国的一种民间传统食品，广泛分布于南方地区如广东北部、广西、贵州、四川、重庆、湖北、湖南、江西、福建等地。打糍粑是一种传统的节日风俗，多为庆祝新年等节日，每个地区因民族及习俗不同而各有差异。在中国大陆，作为贺年食品的糍粑一般会在腊月制作，在农村，一般整个家族都会在一起打糍粑，以庆祝即将到来的新年。日本、朝鲜、台湾等地也有类似的食品，但制作及食用方法有所区别。

糍粑是什么做的
糍粑 ，汉族小吃，流行于中国南方地区。 贵州，四川，湖南，福建，湖北等省市都有，又以武夷山最为盛行。糍粑 是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。
糍粑冰冻了怎么解冻

糍粑不能放在冰箱里冷藏，而要放在水里泡着。

既然您已经放入冰箱保存解冻的唯一方式是，用一块布包裹然后用保鲜膜密封，再用冷水浸泡，方可解冻。

糍粑的正确保存方式：先从季节来说，春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。

八八贵州的粑粑--糍粑包豆腐

糍粑包豆腐是贵州黔西的传统美食，这道小吃完美的把黔西的特产--豆腐、糍粑，两者完美的结合在一起，成为了极具标志性的地方美食。

糍粑包豆腐顾名思义就是用糍粑把豆腐包裹起来。虽然外表看起来就是一团普普通通的糍粑，但是当你一口咬下去以后才会发现：原来这小小的糯米团里面别有乾坤呀！

里面这被糍粑包裹着的，才是糍粑包豆腐的精华和灵魂。糍粑包豆腐的馅料是特制的，选用肥瘦相间的新鲜猪肉剁成的肉末，再加入腌制好的大头菜、加上一点折耳根，再撒点葱花，放入酱油、食盐、辣椒面等调料混合好，馅料就制作好了。包裹的时候把糍粑团压扁摊在手上，在糍粑团上放上一块小豆腐再舀一勺馅料放在豆腐上面，最后又将糍粑团好，糍粑包豆腐就做好了。

糍粑包豆腐的吃法也很简单，最简单便捷的就是放在锅里煎热了食用。洁白的糍粑在锅中煎得金黄，外壳咬起来香脆可口，里面的馅料混合着豆腐的香味吃起来香辣可口。一口咬下去真是满足呀！

糍粑是哪里的特产有哪些？

糍粑是南方地区的小吃，在贵州、重庆、江西、湖南、湖北、福建等地都有，其中在江西吉安和福建武夷山地区最为盛行。各地打糍粑的时间、做法都有些许不同，有在腊月打糍粑，也有在中秋节前或者重大节日时打糍粑。

糍粑是南方各族小吃，它是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品，在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南等地都有，每个地区打糍粑的时间不同、制作方法也不太相同，很多地区的人都习惯在腊月打糍粑，也有在中秋节前或是传统节日时打糍粑的。

客家人有在传统节日或者喜庆的日子打糍粑的习俗，它是将糯米蒸好后捣碎，再将捣好的糍粑放在花生、芝麻黄糖等佐料上滚一圈制成的，做好的糍粑吃起来柔韧、香甜。

不同地区糍粑的吃法：

在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

贵州人最爱的美食有哪些？

十·麻辣臭豆鼓
贵州土特产臭豆豉，又臭又好吃，下饭神器。

九·折耳根
折耳根又名鱼腥草，就像它的名字那样，虽然只是一种草，但闻起来却有一个很重的鱼腥味，一般生长在云贵川等地区，水沟旁或者是潮湿的地方，是一味中草药，具有清热下火，利尿消肿的作用。折耳根不算是小吃，但却堪称贵州美食的最佳伴侣，屈指数来，一味折耳根帮衬了多少美食。

八·糯米糍粑
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香，甜，黏等特点，其口味清幽淡雅，甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。

七·香辣霉豆腐
麻辣豆腐乳，色鲜味美，麻辣可口。

六·大方臭豆腐干
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种，臭豆腐干名曰臭，其实不臭，相反，有一种独特的香味，食之清爽适口，并且还易于保存。是中国的传统食品，每个地方都有，但大方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。

五·香酥辣
贵州辣椒可以说是遍布大江南，中欧，中东等地区，都留着贵州辣椒的脚印，在贵州遵义的虾子镇更是命名为辣椒之都，其特点就是香辣脆，辣椒甚至可以当零食吃。

四·老干妈豆鼓油辣椒
去产品沿用传统工艺，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。

三·凯里红酸汤
酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼，更堪称酸味食品中的佼佼者。酸汤含有多种维生素，有八种人体必须的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止咳生津，开胃健脾的功能。当地有句名言叫：“三天不吃酸，走路打捞蹿”。

二·辣糊辣椒面
糊辣椒面最正宗的做法，是用农村材火烤干辣椒，烤到表皮悄悄糊，磨碎之后即叫做糊辣椒面，用胡辣椒面蘸食的可荤可素，味道胡辣鲜香，别有一番风味。

一·麻辣土豆片，土豆丝
麻辣鲜香，舒脆爽口，吃了就停不下来。

糍粑是中国的传统小吃，打糍粑应该怎么打呢？

糍粑是中国的传统小吃，在我国的很多地方都有吃糍粑的习俗。在贵州的少数民族地区，重阳节要吃糯米糕。 糯米糕是以糯米为主要食物制成的。 它们香香可口，是一种很好的小吃。

用研磨机将准备好的半斤米磨成细米粉备用。 黄豆洗净，油炸，冷却，用粉碎机粉碎成细粉。 将糯米用温水洗净，装在漏水蒸笼中，用干净的手帕放在蒸笼底部，用干净的手帕包住糯米表面保温。 大米最好在第一天晚上洗干净，用手帕包起来，放置一夜。 一般7-10小时就好了。 观察糯米是否干燥。 它基本上是干燥的。 将煮好的糯米蒸熟。 注意是直接蒸，不用煮。 糯米蒸好后，把糯米放进干净结实的口袋里，（用的是当地的石臼，估计现在没有这种工具了！）用干净粗的棍子敲一下，就是 通常被称为糯米糕。 . 把糯米搅打到你看不到它是一次一粒的。 过程时间有点长，具体时间要看打浆的力度和米的多少。

糯米煮熟后，所有的糯米都会变成一个大饭团。 这时候我们要做的就是把大饭团分成小糯米糕。 这时就需要一个大的扁平容器，在容器表面铺一层。 打好的米粉可以防止糯米粘在容器上。 把打好的米饭从袋子里拿出来，在手上擦一些米粉。 这时候可以把大的饭团分成小团子，分的时候需要一边拉一边旋转。 然后把分好的包成小圆面包，一根一根晾干。 就这样，贵州特产糍粑一个个出炉！

糍粑本身就是熟的，热的时候可以直接吃，但是凉了就需要烤了。 开小火，将糯米糕直接放入锅中烘烤。 你可以和豆面或糖一起吃。味道很好！ 糯米糕也可以煲汤。 煮汤的时候，糯米糕需要切成小块，否则煮不出来。