海南的特产有哪些

海南特产有哪些？又有哪些是旅游不可错过的美食？海南小吃历史悠久，从西汉元封年至今，已历经2100多年。依托得天独厚的热带地理环境和富饶的物产，融合闽粤烹艺、南洋风味、黎苗食俗等饮食文化，海南特产小食品种类繁多且各具特色。
如果要问这么一个地方，既是旅游者的天堂，又是美食爱好者的天堂，海南岛拥有得天独厚的热带风光，更有众多值得品尝的特产美食，想必是当之无愧。

食材
主料 海南特产 1 .辅料 500岁的海南粉 1 椰奶清补凉 1 海南椰子饭 1 万宁后安粉 1 海南文昌鸡 1 黎族甜糟 1 黎族山兰酒 1 昌江白斩乳羊 1 黎家炸鹿肉 1 .
500岁的海南粉：孝心故事传千里
1海南粉有500多年的历史，是最具海南特色的风味小吃，海南人最钟爱的早餐，也是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。论美味、论文化，海南粉可跟桂林米粉、过桥米线相媲美。

2相传明末有一位姓陈的闽南工匠携其母迁居海南澄迈老城，其母体弱多病胃口不开。这位年轻人见当地稻香水好，便用来加工米粉，其母吃后胃口顿开身体康健。他开的粉店生意兴隆，孝心也流传千里，慕名前来拜师学艺者众多，从此这种白若凝脂、柔润爽滑的米粉就传遍了全岛各市县，被冠名为“海南粉”。
3海南粉制作讲究，经过多道工序加工成细粉条，食用时，往细粉条中依次加入老抽、用蒜头爆香过的花生油、肉丝、笋丝、虾仁、热芡汁、牛肉丝、鱿鱼丝、花生米、芝麻仁、碎香菜等十几种调料，凡是品尝过海南粉的人，无不觉得海南粉多味浓香、柔润爽滑，令人胃口大开，多吃而不腻。吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

海南一道甜蜜的风景：椰奶清补凉
1椰奶清补凉是海南一道很美的风景，它不仅香甜爽口，消暑降火，且美容养颜功效尤为显著。
2金黄的玉米、大红的西瓜、乳白的椰奶、粉酥的红豆，还有薏仁、花生、绿豆、菠萝丁等多种纯天然原料完美相结合，五颜六色宛如一杯艺术品，绵软爽滑、凉悠悠、甜丝丝的感觉吻过味蕾，令人顿感满心清凉与甜蜜。
3椰奶清补凉历史悠久，极具海南特色，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱。如今海南的大街小巷随处可见椰奶清补凉，更有大批游客慕名而来品尝，足见椰奶清补凉分外的甜蜜诱人。

浓厚质朴的椰乡气息：海南椰子饭
1在海南特产小食品中，椰子饭是一种极为独特的传统农家小吃，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。

2椰子饭，又称椰子船，其做法独特，用鲜椰子装入海南优质糯米与香浓味料一同蒸熟而成，天然椰肉椰汁与糯米饭紧密结合，色泽白净，硬软相间，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口，具有浓厚的椰乡气息。食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。
3椰子饭DIY制作方法：
原料： 糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形椰子饭，装盘即可享用。

那一碗后安粉：英雄的爱情故事
1据《万宁志》记载，后安粉已有数百年的历史，最早发源于宋代。相传很久以前海南省万宁市物产丰富，有一闯荡江湖的恶徒到此逞凶作恶，老百姓深受其害。后来，后安镇上一名武功超群的青年挺身而出，带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘爱上了这位小伙子，就精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤，答谢这位青年以示爱意。由于粉条汤味道鲜美独特，便流传至今。

2万宁后安粉之所以味道鲜美，精华全在汤上，是用猪骨头及海鲜熬制的汤来煮粉的。猪骨头、新鲜海虾、猪大肠、猪粉肠等一同放入锅中用慢火细炖，汤熬成乳白色的时候，撒上胡椒粉，这锅汤就熬好了。食用时，抓取适量粉条盛于碗里，用滚烫浸渍，选用各种美味可口的配料：瘦猪肉、鱿鱼丝、鲜虾饼、鸡蛋、木耳、金针菇、香菜、葱花等，吃起来让人感觉又香又鲜美，过后回味无穷。

天下第一鸡：海南文昌鸡
1号称“四大名菜”之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市而得名。该县潭牛镇天赐村盛长榕树，树籽富含营养，文昌鸡啄食榕树籽而长，体质极佳，素以皮薄而酥、肉嫩骨软，“色、味、形”俱佳而驰名中外。

2相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。因村野之鸡受皇上天子赐名，村舍荣光，该村得名天赐村。
3文昌鸡色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。海南人宴请宾客，不论筵席、便餐或家庭菜，席上必备一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡，以表款待之盛情，素有“没有文昌鸡不成席”之说，在香港、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。

海南乐东美食：黎族甜糟
1黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的，营养价值很高，用来煮鸡蛋则更香美。

2黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。
3如果将毯炳装在坛里深埋地下，经三、五年挖出，则甜糟已人部化为浆液而变成“山兰酒”。

海南黎族的香槟：山兰酒
1山兰酒是黎族的“茅台”，当地人称之为“biang” 酒。采用黎族所居山区一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物，运用自然发酵的办法制成，可以说山兰酒是真正的绿色酒类。

2对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。
3山兰米含有极为丰富的营养，以这种稀有树叶制成的酒饼更含独特悠香。山兰酒酒度不高，除了清醇可口、味美甘甜以外，还有延年益寿、补气养颜和滋阴补阳的功效。消食去滞，数饮愈伤生肌，常饮驻颜长寿。
4黎家妇女生孩子之后，都要喝此酒用以滋补养身，去湿防病。有机会到海南，一定要尝尝黎族特产美酒-山兰酒。

老海南最朴素的味道：猪脚饭
1海南猪脚饭的独特之处在于糯软且有口劲，所烹煮的肘子达到了是油而不腻，落口消融的境界。猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。

2海南的猪脚饭并不是指只卖猪脚的店。猪脚饭主要以猪脚、牛腩为主，同时还经营着猪杂、牛杂、五花肉、芋头根子、酸竹笋、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。
3将烹饪好的熟食切块，然后浇上特制的卤酱涮上一遍，一盘香喷喷热腾腾的佳肴就这样上桌了，再配上一道小菜，一碗油饭，这就是老海南最朴素的味道，最逍遥的生活方式。

昌江特产美食 白斩乳羊
1白斩乳羊是海南昌江特产美食，虽然没有东山羊名气大，但也谈得上是久负盛名。

2　昌江是乳羊的主要产地，地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和，江汊交错，水草丰盛，嫩叶丛丛，草药丰满，为羊群提供了天然的食料。加之这一带的小山岗密布，乱石垒垒，地势高低不平，羊群在觅食时，经常奔跑跳跃，所以这里的羊和野羊一样，个个毛色光亮，体质健壮，肉质结实，脂肪少，肉味鲜，味道美，富有营养，特别滋补，被誉为山珍。
3白斩乳羊味道十分鲜美可口，清香浓烈，让人食欲大增，久吃而不厌，回味无穷。汤和内脏要是用来煮粥或用当地西瓜皮渗煮味道更佳。

海南五指山补益肾气佳肴：黎家炸鹿肉
1海南五指山区盛产野鹿，黎家炸鹿肉这首菜是将猎取的鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色，是海南黎族风味菜。

2鹿肉是高极野味，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴，且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。
3中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

注意事项
海南特产种类之丰富，掰着手指也难数过来，品味美食，感受海南独特的饮食文化底蕴，感受旅游与美食天堂的美妙之旅。
如果你有机会来海南岛旅游，不妨品尝一下以上的美食。另外给大家推荐一个口碑不错的海南特产网-带啥儿，如果你不能亲自到当地来旅游，在带啥儿同样可买到你喜欢的特产美味。

海南的特产是什么 海南有哪些特产

1、椰子食品：海南到处有椰树，椰树浑身都是宝！智慧的海南人用椰子来制作各种美食，如：椰子饭、椰子糖、椰子脆片、椰子粉、椰子汁、椰角、椰球、椰子糕、椰香酥饼、椰子卷和椰子酱等。

2、海产干货：海南岛四面环海，是我国绿色生态大省，海产品极为丰富，是游客们购买海产品的理想之地。常见的海鲜干货有：虾米、鱿鱼、墨鱼、红鱼、马鲛鱼、鱼肚、干海马、干螺肉、干海参、海蛇干以及琼脂等。

3、热带水果：海南岛四季如春、气候宜人，盛产的水果种类繁多，椰子、香蕉、菠萝蜜、芒果、荔枝、木瓜等等会让你吃得不亦乐乎。

4、各类果脯：这么多新鲜美味的水果想全部带走可是不太容易，所以买果脯就成了很多行李超重的`伙伴们的首选。海南的果脯主要是芒果干、椰子片、香蕉片、榴莲干、菠萝蜜干等，非常美味。

5、牛肉干：海南本地的牛肉干以文昌市锦山、五指山市南圣和澄迈县瑞溪三地为最佳，加工方法不同，风味也有一定的差异。但都是肉脆味美，香甜适口，越嚼越香的。

6、咖啡：澄迈、兴隆都生产中国最高品质的咖啡，包括咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、椰奶咖啡等各种产品。

7、特色茶类：海南的茶除了传统的红茶、绿茶外还有水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶和槟榔果茶等。水满茶是海南五指山野茶。鹧鸪茶主产于万宁东山岭，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。槟榔果茶是采用海南的槟榔和名茶为原料而生产的天然保健饮料。

8、特色酒类：山兰酒是黎族的“茅台”，用黎族特产山兰糯米发酵制成，海南人称之为“biang”。槟榔酒，以优质槟榔、山兰糯及人参等多味名贵中药、优质矿泉水酿制而成。地瓜酒，是以地瓜为原料，是农户自己加工酿造的酒。

9、胡椒：海南盛产胡椒，分黑白两种，又分胡椒粒和加工好的胡椒粉。白胡椒其实就是去了壳并经过碾磨成粉的黑胡椒，自然没去皮的胡椒就是黑胡椒了，黑胡椒一般药用或者炖煮用。

黎族的饮食特色和节日风俗

　　黎族民族语言为黎语，属于汉藏语系壮侗语族黎语支，不同地区方言不同。那么你知道黎族有什么风俗习惯吗?下面是我给大家整理黎族的饮食特色和节日风俗。

　　黎族的重要节日
　　黎族实行一夫一妻制的父系小家庭，儿女成年后即住在屋外的寮房里。婚后妻子一经在夫家定居，夫妻便与父母分居别炊。建国前多早婚，由父母作主，但婚前司以自由谈恋爱。盛行婚后不落夫家(婚后新娘返回娘家居住一、二年乃至七、八年后，才定居夫家)的风俗。非婚生子女不受歧视。离婚和寡妇再嫁比较自由。

　　黎族妇女束髻于脑后，插以箭猪毛或金属、牛骨制成的发簪，披绣花头巾，上衣对襟开襟无扣，尚青色，下穿无褶织绣花纹的统裙，盛装时戴项圈、手镯、脚环、耳环等，有些地方的妇女的耳环多且重，耳根下垂至肩，史称儋耳。部分地区居民仍保留古代称为雕题的文面、文身风俗，特别是妇女有文身风俗，一般从十二三岁开始至婚前陆续完成，个别有婚后完成的。文身工具是植物刺针、小竹木棒和植物染料。文身的部位主要是脸、颈、胸和四肢等处。不同地区，文身图案差别很大。这种习俗已基本消失，仅在偏僻地区能够见到。男子结鬃缠头，上衣无领对襟，下穿前后两幅布的吊檐。这些衣服都以棉、麻为料，自纺自织自染自缝而成。饮食比较简朴，以大米、番薯、玉米为主食，多以狩猎、采集所得为副食，只种少量蔬菜，且多从汉区引种。妇女爱嚼槟榔。住屋多为金字形茅屋，泥糊竹笪为墙。在白沙县偏僻山区和合亩地区还保留屋顶似船篷，地板架空离地的船形屋。
　　黎族的葬礼仪式
　　丧葬仪式各地不同，接近汉区的有停棺打醮、看风水择地起坟的风俗。因黎族相信鬼魂无处不在且会害人，所以对包括祖先鬼魂在内的所有鬼魂都十分惧怕。因此合亩地区死者葬在氏族的公共墓地，以独木棺土葬，不筑坟立碑，葬后不再祭扫。

　　黎族大多数节日与汉族相同，如春节，与汉族过春节的情形基本一致。过春节前，家家年饭、酿年酒，舂灯叶(即一种年糕，也吃糯米饼，做法是：将煮好的糯米饭倒入臼中，舂至副有弹性，然后捏出一块，揉拍成巴掌大小，即可尝新)。灯叶可存放一段时间，即变得很坚韧，可用利刀切片，再烤或炸，别有风味。有些地区的黎族同胞还包一种没有肉馅的过年粽子。除夕傍开始祭拜祖宗，吃年饭，喝年酒。初一都要闭门守在家中，初二才出门访亲探友，或上山打猎，或下河摸虾，并举行各种具有民族特色的喜庆活动，直至正月十五才告结束。黎族特有节日三月三源于黎族先人繁衍后代的一个传说，每逢这天，青年男女要穿戴着美丽的民族服装，男的手执黑伞，携带山兰酒，女的手提小腰篓，巾藏糯米饼、晒干的腊肉等，到传说中的娘母洞前祭拜祖先，然后一起吃带来的食物，共同娱乐，相看意中人。相中后，男女双方对歌互诉心曲，吃一种嵌入糖心的灯叶糕饼。

　　典型食品竹筒饭是黎族的传统风味食品。此外还有：祥，黎族风味菜，有两种，即汉语称为鱼茶和肉茶;糯米饼。
　　黎族的宗教信仰
　　黎族没有形成统一的宗教信仰，各地均以祖先崇拜为主，也有自然崇拜，个别地区还残留着氏族图腾崇拜的痕迹。黎族信鬼，特别是祖先鬼，祭祖先是黎族的重要宗教活动，以求祖先保家人平安。黎族人们为追念黎母繁衍黎人的伟绩，并告诫后人，女子绣面、纹身是祖先定下来的规矩，女人若不绣面、纹身，死后先祖不相认--祖先崇拜。
　　黎族的民族饮食
　　黎族主要聚居在中国南部海南省五指山区，地处亚热带，风光秀丽，景色迷人。

　　黎族习惯一日三餐，主食大米，有时也吃一些杂粮。习惯将收割的稻穗储于仓中，吃时拿一把在木臼中脱粒。做米饭的方法一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭的方法大体相同。

　　另一种是颇有特色的野炊方法，即取下一节竹筒，装进适量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐时剖开竹筒取出饭，这便是有名的竹筒饭。

　　若把猎获的野味、瘦肉混以香糯米和少量盐，放进竹筒烧成香糯饭，更是异香扑鼻，是招待宾客的珍美食品。

　　香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有一家香饭熟，百家闻香的赞誉。

　　雷公根是一种黎族同胞经常食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴;雷公根也可药用，能消炎解毒。南杀是黎族同胞过去常吃的小菜，但南杀制作的卫生条件不易掌握，现已很少制作和食用了。

　　祥是黎族的风味佳肴，只有在节庆或贵客登门时才能吃到，有鱼茶和肉茶两种。

　　黎家人喜爱吃鼠肉，无论是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。家家都有竹制捕鼠器，一次安装几十付，第二天便可捕到几十只鼠。黎族人习惯将捕来的鼠烧去毛，除去内脏洗净，内放些盐、生姜等佐料，在火上烤熟或煮熟吃。

　　黎族同胞大多嗜酒，所饮之酒大多是家酿的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山兰米酿造的酒是远近闻名的佳酿，常作为贵重的礼品。黎家人常用这种酒款待贵宾。有的地方习惯以小竹管吸酒敬客。

　　黎族同胞平时都喜欢嚼槟榔，吃法是将槟榔削成瓣，用栳叶包住，配上石灰膏和烟丝，放入口中细嚼，可使人像喝了酒、面色发红，精神焕发。常吃槟榔还有防病治病和美容的功效，故黎族同胞视槟榔为健体长寿食品。

　　在热带地理环境的条件下，黎族饮食方式，具有独特的风格。饮食是人人每天关注的中心，随着社会生产力的发展，饮食也不断得到改善。黎族传统饮食习俗，从形式到内容都十分丰富，并形成特有的饮食文化。

　　一、大米饭：材料为稻米。稻米又分白米、红米和糯米3种。米饭的制作过程为，在三角石灶生火置锅，把锅内的水煮沸后，按水下米，用勺子搅均匀，火候适中。米饭煮半熟时盖上锅盖，将灶里柴火取出，用火炭的余热将米焖成香喷喷的米饭。

　　二、山栏米饭：山栏米质好，营养丰富，煮成米饭，清香扑鼻，是黎家迎宾待客的上品。

　　三、竹筒饭：用水把米浸泡、滤干后，配上瘦肉、五香料和适量食盐拌匀填入竹筒(用生山竹或家种云竹的幼竹制作)内，再灌上适量清水，用芭蕉叶堵塞封口。然后把竹筒放进火堆里慢慢翻烤，制成竹筒干饭。黎语称竹筒饭为眉万。竹筒饭芳香可口，人们出门远行多带竹筒饭用餐。喜庆佳节也要制作竹筒饭。竹筒饭不易变质，可保存一周。当代竹筒饭已成为宾馆酒店宴席上人们品尝黎家风味的佳品。

　　四、红薯饭：黎族家家户户都种红薯。红薯饭的制作颇具特色：把生红薯洗净切成小块，先下米待煮半熟时放入红薯，以三成米、二成红薯混合煮成稀饭或干饭。另一种是把红薯切成小片晒干，掺米煮成稀饭。夏天吃红薯稀饭清甜可口，凉爽解热，有保健的作用。

　　五、南瓜饭：五指山地区，人们常煮南瓜饭食。制作南瓜饭时，先削去瓜皮，清除瓜瓤，把瓜肉切成小块掺米下锅，煮成稀饭或干饭。或是糯米掺南瓜肉，用蒸锅蒸成米饭后，用木臼舂烂，制成南瓜饭团，这是一种独特的风味。

　　六、黄姜饭：把生黄姜舂烂，取其黄色姜水煮米饭。饭质黄色，有独特的香味，具有清热解毒的功效，给产妇补身。

　　七、玉米饭：山区多把玉米种植在山栏园，收回的玉米脱粒晒干。将干玉米粒放进木臼里加入适量清水，把玉米舂成碎粒后用簸箕扬去壳，保留均匀的玉米粒。可熬成玉米稀饭，也可掺进大米煮成干饭。玉米饭营养丰富，是黎家主食之一。

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