到甘肃一定要吃的10大美食

NO.1:兰州牛肉面

甘肃 美食 的名片，面条柔韧、滑利爽口。

2/10

NO.2:洋芋搅团

甘肃传统 美食 ，味道香浓、口感丰富。

3/10

NO.3:靖远羊肉

甘肃特色 美食 ，肉质细腻、味道鲜美。

NO.4:牛肉小饭

甘肃特色小吃，嫩滑爽口、味道鲜美。

NO.5:牛眼睛包子

甘肃特色 美食 ，皮香馅鲜、味道浓郁。

6/10

NO.6:抓住羊肉

甘肃特色 美食 ，肉质鲜美、肥而不腻。

7/10

NO.7:酿皮子

甘肃特色小吃，清凉爽口、味道酸辣。

8/10

NO.8:搓鱼面

甘肃传统 美食 ，口感细腻、味道鲜美。

9/10

NO.9:陇西腊肉

甘肃特色 美食 ，鲜香可口、味道纯正。

10/10

NO.10:臊子面

甘肃特色 美食 ，筋韧爽口、营养丰富。

甘肃美食排行榜前十名

甘肃特色美食具体如下，排名不分先后：

1 牛肉面

最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

2 手抓羊肉

手抓羊肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。

3 牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。营养丰富、容易消化吸收，有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。此外，它还可以提神解乏、美容养颜和减肥，可称为广大女性朋友不可错过之良品！

4 酿皮子

酿皮子是回族独特的风味小吃之一，味美爽口、经济实惠，既有菜又有饭。酿皮子色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。

5 兰州凉面

兰州凉面浇了胡萝卜、芹菜等卤子，配芥末调味，每份凉面还配一碗带着芹菜香味的素面汤，夏天吃非常能勾起胃口。冬天时也不用担心，店家会把面汤会换成温热的。

6 酸奶

藏族的酸奶是“吃”的，酸奶冰凉如冰淇淋，酸甜如杨梅，是夏季最佳的饮料。呈嫩豆腐状的凝结酸奶闻起来带有发酵的酸味，吃起来又像冰淇淋般入口即化，浓郁的奶香弥漫开来。喜甜的食客往往会在酸奶里调入葡萄干和黑芝麻，在中和酸味的同时带来更丰富的口感。

7 拉条子

拉条子是拌面的俗称，一种不用擀、压的方法直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是敦煌人都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。

8 甜醅子

甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。

9 浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，其中以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。

10 敦煌臊子面

敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，或许你会疑惑， 臊子面不是西安的特色小吃吗？其实臊子面同样是敦煌的传统面食。用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面，什么疲劳就都消失了。去敦煌看莫高窟的同时，不妨吃上一碗臊子面。

甘肃省有哪些名小吃？

10张家川锅盔

锅盔，是张家川一种独具特色的面食，形状为圆形，主要原料为小麦面粉。干面锅盔用面粉直接做成；鸡蛋锅盔用鸡蛋和面粉拌和制成。锅盔极厚且大，外干内质入口酥嫩，口感细腻，便于携带，是出门旅游、馈赠友人的佳品。

9天水麻食

麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块制做而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。

8臊子面


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臊子面是兰州一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

7羊杂碎


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羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。一般每人吃一碗即饱，如再喝汤，不论多少，不再算钱，让客人吃饱喝...

6武威凉皮


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武威凉皮的特点是拿乔面做，是粗粮的一种，当然也就更加健康了，而且做的是比较厚的，（乔面做的很薄估计很难）口感丰厚而且爽滑，加上地道的调料，那就是一个字：爽！

5张掖搓鱼子


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将盐水和面至软硬适度，反复揣揉，以不沾手、不沾案板、掰开不见蜂窝为宜。然后摊擀成面张，切成细条，左手拿面条，右手配合搓成两头略尖，中间稍鼓的鱼苗状。入沸水煮熟，捞出拌以炸酱或色、鲜、味俱佳的热菜、凉菜都可。

搓鱼子是张掖民间的日常面食，随着张掖与外地经济文化交流的频繁，搓鱼面成为张掖风味和特色面食，走上全国很多地方的餐桌。

4兰州浆水面


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浆水面也是兰州的一种风味食品，用料讲究，制作精细。浆水是由新鲜蔬菜发酵酿成，面团经手工揉擀后，用刀切成细长的面条，俗称“利刀面”，浆水烧开泡入葱花、精盐、花椒，面条煮熟后捞入碗中，浇上晾凉的浆水，撒上香菜，食之爽利可口，为盛夏清热解暑之美味。 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。

3天水呱呱


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天水呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱。天水呱呱就这样留传下来了。天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。

2兰州牛肉面


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兰州牛肉拉面，是兰州著名风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄....”的特点而出名，热气腾腾、鲜香爽口，赶紧来一碗，蒜苗子多些、辣子多些！

1食空穿梭砂锅

，兰州砂锅用途极广，使用价值很高，为全省城乡人民所喜爱，亦作为特产，被来兰旅客带往全国各地。兰州厨师尤喜用砂锅子烹制出闻名遐迩的砂锅菜。而食空穿梭的砂锅则是我吃过最好吃的砂锅，各个肉质鲜美，营养丰富，实在是砂锅中的极品。

甘肃10大另类美食小吃，被本地人视为美味，外地食客无从下嘴

甘肃 美食 小吃以兰州风味为代表，善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。随着外界烹饪技术的深入，甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。下面就来看看甘肃10大另类 美食 小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、金钱肉

在甘肃陇西特产一种 美食 ，美名为金钱肉，其制作 历史 可以追溯到唐代，距今已有上千年的 历史 ，被当地人视为美味佳肴。 其实金钱肉就是驴的器官，繁殖用的。这东西可是大补，当年到这里出差，朋友宴请时吃过这道另类 美食 ，吃到的第一口感觉和其他肉没什么差别，当朋友告诉我是用什么制作的后，瞬间感觉有一股异味，顿时就没有食欲了。

2、浆水面

浆水面和兰州拉面一样已经有上百年了，不过真要说起这浆水面的 历史 ，来源已经无从考究，大多都是老一辈人留下的一些传说，最让人印象深刻的便是浆水面入口的酸辣清香，爽口清凉。烧开的热油淋在装着葱姜蒜、花椒、盐和干辣椒的碗中，香味一下就爆了出来。这道 美食 对于外地食客第一次吃会很不适宜，那股酸爽的味道估计会让你记忆深刻。

炝好的调料和香菜段一并倒入了事先准备好的浆水中，放入少许味精拌匀，再把煮好的面条捞出来过一遍凉水。捞一碗面，舀一勺浆水，一碗普普通通的浆水面。如今，我每去到一个地方，都会吃遍当地的 美食 ，不仅仅只是为了满足口腹之欲，更多的是想从中体会到一些情怀。每个 美食 都是一个故事，每个 美食 都能治愈，就像那碗浆水面。

3、甜醅

甜醅的是啥，你可以理解为它是酒酿的西北大兄弟。同样是利用甜酒曲发酵而成。不同的是，酒酿用的是糯米，甜醅子用的是莜麦或者青稞，是名副其实的“大西北定制”。一个是因为莜（you）麦发酵后，仍然是颗粒分明。绵软中还有一丝丝筋道和韧性，要比酒酿里绵软米粒耐嚼许多。

麦粒个头大，嚼破后还能滋出蜜水，有微妙的爆浆感！咀嚼之间，圆润的麦粒在嘴里肆意散发自然的甘甜，和酒糟特有的香气。再来一口清冽的汤汁，口干舌燥的大夏天儿来上一碗，满嘴生津，比冰镇汽水还爽。要不怎么说甜醅入口，惊为琼浆呢。如果出去玩想路上吃，或者送人当伴手礼，可以买罐头装的，常温保存就行。外地食客第一次看见麦子一样的食物好多都不敢下嘴，其实这种 美食 非常的甜。

4、牛奶鸡蛋醪糟

如果说牛肉面是兰州小吃里当之无愧的大哥的话，那牛奶鸡蛋醪糟就是那个调皮的小妹。作为西北风味 美食 里为数不多的甜食，这个调皮小妹生得一副好样貌。牛奶丝滑，鸡蛋清嫩滑，醪糟爽滑，鸡蛋黄被打散后，坠成点点鹅黄色的星星，在牛奶和醪糟里翻来覆去，优哉游哉。出锅时，小妹头上还要盖一层盖头，一把白芝麻、黑芝麻下去，轻轻地浮在纯白色的牛奶上面，刚好遮住这姑娘的一分羞。

掌勺的人提前在另一个锅里打上两个鸡蛋，用大勺充分搅拌，让蛋清和蛋黄融为一体；他灵活麻利的副手提前给每个杯子里放进葡萄干和花生碎，以便这些食材能充分得到浸泡。接着要往牛奶里加入醪糟。牛奶醪糟一相逢，便胜却人间无数。重逢真是人生的一件幸事。“人生不相见，动如参与商。今夕复何夕，共此灯烛光”。

盛醪糟之前，掌勺人的副手把手伸进案桌里一个隐秘的角落，迅速拿出拇指大小的一点白色秘制调料放入铜锅内。这一点白色秘制调料，构成了这碗醪糟美丽诱人的全部秘密。牛奶第一次煮沸后便加入一勺有秘密的醪糟，第二次煮沸后，掌勺把醪糟舀出一些。火不能停。锅里再把醪糟添满。

短暂几秒，锅内重新煮沸，搅拌好的鸡蛋被迅速倒入，只等蛋花渐渐浮起。这蛋花极为讲究，不能太散，蛋白醪糟傻傻分不清楚，也不能让鸡蛋连成大片状，必须是不规则的细小节状，方能小口嘬到又回味无穷。提锅前再放入银耳。到这里，这个调皮的姑娘算是完成了出嫁前的最后一次沐浴。盖上黑白芝麻盖头，怀着关于花生碎和葡萄干的秘密，小妹羞答答出现在你的面前。你敢下嘴吃吗？

5、灰豆子

灰豆子是兰州特色 美食 小吃之一，大致做法就是将红豆用中小火闷炖至软烂，颜色至深褐色，豆子煮至与汤汁结合，有黏稠度，加入糖，可热喝也可放凉喝。虽然做法都差不多，但各个店的味道还真不一样。我喜欢温度微热的，那种入口即化，沙沙甜甜的口感，简直是爽透。

也喝过那种汤汁清如水，豆子未煮绵，夹着豆皮，温度烫口，味道齁甜的，不想再喝第二口。时间，火候，过去是砂锅子，然后是电饭煲，现在是压力锅，煮出来的口感完全不一样。电饭煲煮的最次。还有，加白糖还是冰糖，以及加糖的前与后，香甜都有区别。这道 美食 就是外观不好，外地食客要是没听过介绍，估计好多人都不敢下嘴。

6、冻果子

鸡蛋大小，全身乌黑，不知道是本来的颜色还是冻成这个色的。这东西一般来说，都是成坨出现的。一坨大概十几个，冻在一起，外面包着冰，里面间隔着冰，要吃先要在水盆里缓上一段时间。为了加快这个进度，有时会把盆放在炕头。等化的差不多了，着急的人就会把还固定在冰上的冻秋梨扣下来，冰坨上会留下一个圆圆的，十分光滑的，差不多半圆形的孔洞。

这时候下嘴，梨肉里还有一些细小的冰碴，吃起来像今天的冰沙，而梨肉本身有些韧滑，两种口感叠加在一起有种奇妙的美感。梨肉味道偏酸，带少许甜味，一向讨厌酸味的我即使有那一点甜的奖励也无法接受那个酸味。但是，如果你放弃吃掉果肉，用力吮吸，甜美的梨汁就会一下涌到嘴巴里，人生美妙不过如此这般。至于那剩下的，抽巴巴，干巴巴的梨肉只有令人难以下咽的酸。

7、榆钱饭

榆钱饭是敦煌特色的小吃，榆钱这个神奇的物种，是很多农村人的喜爱。也许大城市的人们不知道这是什么，但是在村子里可是很宝贝的东西。在农村很多野菜都是很绿色很营养的东西。榆钱有很多种做法，最为常见的是蒸榆钱馍。这也是最便捷的吃法，也可以配一些玉米面在里面，将洗干净的榆钱和面粉、搅拌均匀，团成窝窝头直接上锅就可以蒸。

还有就是蒸榆钱饭吃，将榆钱打碎沥水，拌一些面粉，再搅拌均匀放篦子上直接蒸即可。熟了之后配着蒜泥、酱油、辣椒调配的酱料，直接蘸着吃。除此之外榆钱还可以煎鸡蛋、凉拌大葱、豆腐、等等吃法。不过好多人也不喜欢榆钱那股味道，看着一大盘子的树叶，真是无从下嘴啊。

8、天水呱呱

这道 美食 小吃被誉为“秦州第一 美食 ”。最早产生于西汉时期，距今已有几千年的 历史 了。同事是天水人，据他介绍，回忆的地方在他家巷子口的一家小推车上，但是这味道，只留在了回忆里，因为十几年过去了，当初的味道已经不复存在，现在基本上都是吃母亲做，很怀念当初只要一元就可以买到呱呱面皮的日子，不仅便宜而且好吃，味道也流连忘返。不过当我们品尝的时候，感觉味道和他说得正好相反，一股荞麦的味道。

9、羊杂汤

所谓羊杂，包括羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等。根据兰州人介绍，羊杂汤的汤是白色的有股怪味，但绝不是膻和骚，而是羊骨头的那种骨香，撒上一些香菜和盐，碗里的羊杂碎就非同凡响，第一口汤入喉，肚里的馋虫瞬间就被激醒，其实人就是本质上喜欢这种馋虫活蹦乱跳的状态，再就上一个烧饼，把饼面掰进碗中，让其在汤的热气下自由结合，麦香和汤味大饱口福之余全部都是人生味蕾的乐趣。但是吃不惯内脏的人真是接受不了这股味道。

10、麻腐包子

麻腐包子，天水市过去当地人小时候一年只能吃一次。麻就是火麻子。用破壁机将麻子打碎，经过反复淘洗、沉淀、分离。烙饼锅上火，刷一层食用油，待锅热，将包好的包子均匀地摆在锅中。待包子稍稍定型，再加入半碗开水，开大火，等水干以后，改小火再烙一会儿。一锅底面焦黄酥脆，上面松软可口的水煎包子就可以开吃了。这是过去苦难的日子美味的食物。如今好多人都已经吃不习惯了。

记得小时候妈妈蒸麻腐包子都要在厨房的大锅里蒸。当我们听到妈妈喊：“包子好了，快来趁热吃，凉了就不香了”。我们纷纷放下手头的活计或者玩具，纷纷奔向那雾气腾腾香气扑鼻的厨房。时过境迁，物质不再缺乏的今天。麻腐包子吃起来远远没有儿时的味道。但是那种美好的记忆从未磨灭，而且随着时间的流逝更加深刻。

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种 美食 小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体 健康 ，财源滚滚，再见！

兰州必吃的十大美食

兰州必吃的十大美食有酿皮，黄焖羊肉，牛奶鸡蛋醪糟，炒面片，羊肉串，三炮台，灰豆子，兰州牛肉面，羊杂碎汤，糜面疙瘩。

1、酿皮

在兰州必吃的十大美食中酿皮是当地各大小餐厅甚是街道上都随处可见的美食，它分为加筋和不加筋两种，配有的调料非常丰富，酸辣凉爽，柔韧可口的感觉吃完之后只会是赞不绝口。

2、黄焖羊肉

这道美食主要以羊肉、土豆、粉条和一些辣椒作为配料制作而成，拌着汤汁吃绝对是爽到爆。

3、牛奶鸡蛋醪糟

从名字上来感受牛奶鸡蛋醪糟属于是那种非常“小清新”的美食，在当地它的人气是必然会排段时间的队才会吃到的，柔软的蛋花和醪糟、牛奶等完美的融合，入口极其滑嫩爽口。

4、炒面片

炒面片是兰州和整个西北地区知名度都比较高的面食，在当地的做法中一般会加入洋葱、土豆片等配料。

5、羊肉串

据统计羊肉串也是各地朋友们去兰州点得最多的美食之一。

6、三炮台

在兰州必吃的十大美食中三炮台整个非常的有特色，品尝之前记得先提盖刮几下碗口，开盖后也有非常不一样的清香感，其中丰富的桂圆、枸杞、葡萄干等对人体有非常大的益处。

7、灰豆子

如果你是比较喜欢吃甜食，那么到兰州的话灰豆子可就别错过了哟，香浓可口的非常棒，还带有一点点酸酸的味道，如果冰一点的会更是爽口。

8、兰州牛肉面

这道俘获了不少人心的兰州牛肉面是一定要尝一尝的，虽然在国内各地都能尝到，但想吃到最正宗的话必须是要在兰州的，在当地街边任何一家店面兰州牛肉面的味道都可以说是独一无二的。

9、羊杂碎汤

可以说是当地非常具有代表性的美食，材料丰富，味道非常的爽口，男女老少都是比较合适的，营养价值也很丰富，如果去了的话一定要好好尝一尝。

10、糜面疙瘩

在兰州必吃的十大美食中糜面疙瘩其实和不少地方的美食有着异曲同工之妙处，将面捏成一个个小小的团，加入特殊工艺熬制出来的汤，色泽呈现金黄色，猪油香气也会让人食欲大增。

兰州

简称“兰”，别名金城，隶属甘肃省，是下辖地级市、省会，北与武威市、白银市接壤，东与定西市接壤、南与临夏回族自治州接壤，兰州市下辖5区和3县，现有1个国家级新区——兰州新区，以及兰州高新技术产业开发区、兰州经济技术开发区2个国家级开发区。