广东有什么特色菜？

1:砂锅粥
这不能叫菜。边肖之所以给他排第一，是因为他的口味很差，做法有很多种，比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等。，而且它们很健康，价格也很亲民。它们很适合宵夜，也很适合没有食欲的夏天。吃过的朋友相信会觉得很不错。
2:白切鸡
它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。
3.蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。
4.红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，属于粤菜。主料是乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、肉多汁。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法。红烧乳鸽外脆里嫩。大部分人吃红烧乳鸽连骨头都不放过，因为煮熟炒熟的乳鸽香到骨子里。
5.椒盐虾仁是一道美味的名菜。主料是清虾，辅料是大蒜、红辣椒、料酒、姜末、盐和胡椒等。属于粤菜。作为开胃菜，你通常可以连壳一起吃。
将濑尿虾用清水洗净。将大蒜和胡椒切碎。烧热油锅，将虾仁用濑户炸至外脆内软，滴下料酒，捞起备用。在锅中炒蒜末、红辣椒和姜末。在锅里炒虾。在炸好的狗尾草虾中加入盐和胡椒。
6:老火汤可以用各种汤料和烹饪方法，做出不同口味和功效的汤。具有地方特色的“汤羹”，如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精牛尾汤、炖半边莲尾、三蛇汤、冬瓜荷叶水煮鸭、虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、豆瓣猪肉汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、豆瓣肾汤、黄瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、谷物、药材等。做汤的方法可以多种多样，有煮、滚、煮、炖、焖等。不同的汤由于用料不同，有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
7:豆豉蒸排骨是一道粤菜，由小排骨和黑豆蒸而成。方法简单快捷，肉质鲜美，有黑豆和大蒜的香味。是广东早茶中的荤菜。
8:古鲁肉，又称古肉。这是一道著名的粤菜。这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。广东厨师用去骨的肉、调料、淀粉做成肉丸，放在煎锅里炸至酥脆，配以糖醋酱。它们的味道酸甜可口，深受中外客人的欢迎。糖醋排骨历史更悠久，现在改制后改名为“古肉”。外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼肉时会发出咯咯声。所以这两个名字长期共存。这道菜在国内外享有很高的声誉。市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉。
9:蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。
10:水煮虾是广东广州当地的传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮。广东人喜欢用水煮的方法煮虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾去皮蘸酱食用。
1:煲仔饭又称煲仔饭，是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。
通常将淘洗好的大米放入锅中，量好水量，盖上盖子，待大米七成熟时加入配料，然后用文火煮。
瓷砖做的“锅”控温灵活，煮出来的饭味道鲜美，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭的时候，记得尝一尝烧焦的米饭。又香又脆，怕热气的话在汤里泡一会儿也很好吃。
12.猪肉卷是广东省老西关的传统小吃。猪肉卷的蒸法和沙河粉差不多。它是用细粉丝在竹窝里填满薄米糊，然后卷成条状。因形似猪肠而得名，又称“卷粉条”。它像雪一样白，像纸一样薄，以特别嫩滑而闻名。
13:牛肉丸是广东潮州当地著名的小吃，属于潮州菜。潮州有近百年的历史，分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑；牛筋丸因为加入了嫩筋，所以有嚼劲，很好吃。
14:五花鸡是广东省传统地方名菜，属于客家菜，又名五花鸡火锅、凤凰重生。流行于惠州、河源、梅州等粤东地区。是广东客家地区宴席必备的餐前汤。汤汁浓稠清澈，有浓郁的药味和辣椒香气。
15:河粉又称沙河粉，源于广州沙河。通常烹饪方法是放汤或者炒菜。爆炒分为有酱湿炒和无酱干炒。炒牛肉干河被认为是对广东厨师厨艺的一大考验，烹饪的好坏一试便知。
鸡丁、红烧乳鸽、叉烧肉、脆皮烧肉、汤焖龙虾、鲍汁焖鱼翅、水煮贻贝、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、咸虾、蒜蓉骨、水煮虾、干炒牛河、广东早茶、老火汤、罗汉斋、广式烤馅。

广东有哪些特色美食？

广东是岭南文化的重要传承地，在语言、风俗、生活习惯、饮食习惯上都有着独特风格。广东菜即粤菜，是中国传统四大菜系，也是中国八大菜系之一。粤菜在国外可是中国的代表菜系，最早起源于两千多年前的汉初，经历了上千年的发展，如今的粤菜已经是一种文化，是一种渲染，是一种民俗，也是一种健康标准的体现。

广东是中国第一经济大省，国内生产总值连续20年都位居全国第一位。同时，广东也是目前中国人口最多的省份。广东的饮食文化近百年来都是国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。在之前的文章中瘦猴就介绍过广东早茶的奢华，其品种堪称饕餮盛宴，其实广东除了早茶，广东的美食也是名扬天下的。今天瘦猴就带大家了解一下广东都有哪些特色美食，如果没吃过这些美食，你真的敢说自己去过广东吗？

一：肠粉

据说肠粉最早是叫龙龛糍，乾隆皇帝游玩江南时来到广东吃过之后赞不绝口，还说这糍有点像猪肠子，还不如叫肠粉，被皇帝命名后肠粉的名气越来越大，广东的肠粉店也越开越多。

肠粉现在是广东非常著名的特色美食之一，分为咸、甜两种，配上不同的馅料，十分Q弹。有网友说来到广东如果不吃上一碗肠粉感觉自己根本没有来过广东。

二：叉烧包

叉烧包是广东特色名点之一，也是广东早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧是用猪瘦肉，在炉内烧烤而成，肉质软嫩多汁，香味四溢，入馅做成包子，自然是美味诱人。在广东，叉烧包不仅是一种小吃，更是象征着团结和谐，不吃上一笼是不是很可惜呢？

三：老火靓汤

老火靓汤又叫广府汤，也可以叫老火汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方。老火汤是选用砂锅慢煮慢熬四五个小时而成，讲究的是食材的原汁原味。在广东，先上汤，后上菜是广东宴席的既定格局，这就是老火靓汤的重要地位所在。

四：葱油鸡

在广东有句话叫“无鸡不成宴”，不管是逢年过节，宴请宾客，鸡都是餐桌上必不可少的食材。更甚至有网友调侃说“没有一只鸡能活着离开广东”。葱油鸡便是广东人精心研制出来的独特美味吃法，做好的葱油鸡吃起来滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢，别有一番风味。

五：深井烧鹅

烧鹅是广东非常著名的一道传统名菜，深井烧鹅最早起源于广州黄浦区长洲岛深井村，做好的烧鹅色泽金红，味美可口，受到了很多美食爱好者的亲睐。

六：盲公饼

盲公饼是由一位盲人创制于清代嘉庆年间，至今已经有一两百年的历史。盲公饼制法古朴，选用糯米和食糖，配上花生、芝麻、猪肉等上乘原料，用瓦盆盛料焙制而成，吃起来甘美酥脆，美味可口，如果你来到广东，一定不愿意错过这诱人的美食吧。

广东的特色美食有哪些

广东的特色美食如下：

1、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

2、肠粉

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

3、马蹄糕

马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。

4、虾饺

虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

5、双皮奶

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

6、烧鹅

烧鹅可以说是粤菜里面最具代表式的菜式，皮脆多汁，许多喜宴都会有这道菜的出现。

7、白切鸡

白切鸡最地道的原料就是使用正宗的湛江鸡，用白灼的方法把鸡肉煮至八成熟，再沾特制的香油调料，风味十足，是很多家庭都会吃到的常备菜式。

8、云吞面

广东的云吞与我国北方有一定区别，一般使用七分瘦肉三分肥肉制作而成，再加上鸡蛋制作的银丝面，和使用猪骨，虾米等食材熬制的高汤一起食用，面条爽脆，云吞鲜味十足，绝对是粤菜一道经典美食。

广东有什么特色美食

惊艳的美食如下：
第1道：白切鸡
说到“惊艳”又经典的粤式美食，白切鸡永远都是“yyds”！
白切鸡不仅是经典传统菜式，更是广东宴席、做好事的时候出场率最高的一道菜，在粤港澳地区非常有名。
白切鸡整体风味清淡却富有鸡肉的鲜美，皮脆肉爽，并带有特征性的“骨中带红”，制作工序繁杂，只不过如果对白切鸡不太了解的朋友，吃的时候发现骨质中带有红血时，还以为不熟而不敢食用呢。

第2道：广式烧鹅
广式烤鹅是广州十大名菜之一，烧腊店必备烧腊之一，当你饥肠辘辘的时候，能够吃上一盘广式烧鹅饭的话，会让你对其味道念念不忘。
广式烧鹅有着让人迷醉的红润酥脆外皮，肉嫩不柴并富有酱汁，同时又做到肥而不腻，才能做法过嘴不忘，就算身处大老远，但凡有空都会去吃一顿。
所以在广东，一家具有味道和特色的烧腊饭店，根本不愁没有食客光顾，往往都是客满为患，排长龙的，如果不知哪家烧腊饭店美味，就看这两点就够了。

第3道：白云凤爪
白云凤爪和泡椒凤爪属于兄弟菜式，卖相相似，只不过菜系和味道各不相同而已。
泡椒凤爪属于川菜，而白云凤爪则是地地道道的粤菜系列，另外，白云凤爪的味道较清淡，制作工序上和泡椒凤爪有些许偏差，整体口感来说，白云凤爪要更清凉爽嫩，皮脆肉爽有嚼劲，很适合不爱吃辣的朋友尝试。

第4道：烤乳猪
烤乳猪也是一道极具粤菜特色的菜肴，最近这些年也成为了广东人祭祖拜神的时候最常用的祭品之一，另外，烤乳猪也是满汉全席菜单当中主打菜之一，可想其地位之高。
烤乳猪所用的食材，是大约长到40~60天、重量在5KG左右的乳猪崽，经过特殊调配烤制后，才能做到外皮洪亮焦黄，皮质酥脆肉质嫩滑，而且一点都不油腻。
如果宴席做好事的时候用到烤乳猪来待客，客人们无一不称好，主人家也倍有面儿。

广东特色美食有哪些？

广东特色美食：

1.煲仔饭

煲仔饭也成为瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。用瓦做出来的”煲“，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

2.肠粉

肠粉是广东非常有名的汉族传统小吃，肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。所以哪一天你去到了广东可一定要尝一下正宗的肠粉，不留遗憾。

3.马蹄糕

马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，喜欢吃甜食的朋友们可以试一试哦。

4.虾饺

虾饺创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

5.叉烧包

叉烧包是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一，好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。