贵阳小豆腐怎样制作的

呵呵，其实那是臭豆腐了，小片小片的，在贵阳常有人挑起小火盆，用碳来考，再加上辣椒粉，粘着吃，2-3毛一片。做法。只要是臭豆腐就可以了，在商场应该可以买得到，你可以按你的想法，弄大弄小，在烤会，熟了即可，其实用油炸味道也很不错，但最主要的还是辣椒粉。有了好吃的辣椒粉才可以哄出小豆腐的味道。希望你再来贵阳吃咯！在贵阳花溪有很多的这种豆腐，各种各样的。很爽

贵州爆浆小豆腐的做法 贵州爆浆小豆腐怎么做

步骤1

所需食材：豆腐200克、黄豆20克、干辣椒6个、小葱1根、辣椒粉1汤匙、辣椒油1汤匙。

步骤2

热锅下油，倒入干辣椒，炒糊，盛出捣碎成末。

步骤3

黄豆加入清水浸泡30分钟。

步骤4

锅中热油，倒入黄豆，炸制金黄捞出，放入碗中。

步骤5

再加入辣椒油、放入葱花做蘸酱。

步骤6

锅中热油，放入小豆腐块，煎至二面金黄后出锅装盘。

步骤7

配合辣椒面或蘸料即可食用。

贵州毕节小豆腐做法

1.干黄豆在清水中浸泡一夜，然后用豆浆机打成豆浆，不需要滤渣，因为做小豆腐最好是能用粗黄豆面或是新鲜黄豆磨成较粗的豆浆，但是在家里做的话用豆浆机替代会比较方便。
2.打好的豆浆连豆渣一起倒入锅中用中火开始加热。
3.加热豆浆的时候把小白菜洗净切成细丝。
4.锅中的豆浆煮开时放入切好的小白菜丝，转小火继续熬煮，在此过程中要用木铲不断搅动，防止糊锅。
5.放入小白菜丝之后用木铲搅匀，使之与豆浆均匀混合。
6.待豆浆煮至水分较少，较为粘稠时依个人口味加入适量盐，少许味达美酱油，生抽，鸡精和香油，搅匀即可。
7.盛入碗中即可。

贵州烤豆腐的做法 贵州烤豆腐怎么做

1、材料：包浆豆腐（手撕豆腐）、植物油。

2、买到手的小豆腐往往是这样叠在一起的。

3、流水略冲洗，并分开。晾干。

4、烤盘铺烘焙纸，不粘烤盘也可以不涂。

5、倒植物油（菜籽油、玉米油等等都可以），涂匀。

6、铺上小豆腐，确保每块下面都有油，缺的区域再临时补点。

7、想要更美味、更酥脆松软，可以在小豆腐面上再刷点油（同样，手指刷效率最高）。

8、上下火160摄氏度，有风扇的话开风扇，烤15-18分钟（每个烤箱脾气不同，请根据口感微调）。

9、一般看到大多数小豆腐像枕头一样鼓起来就可以了。

10、烤完出锅，记得趁热吃啊。

11、垫了烘焙纸的可以提起来左右抖几下，然后就可以往碗里倒了。

12、一般是配干碟辣椒面蘸来吃。